BLOG

Creamy Mushroom Soup
 

Sunday funday!  Cook a delicious and warming soup to comfort your hunger for today. You’re worth it. :)

 

Enough for 4 persons

100 grams of shiitake

100 grams of mushrooms

100 grams of oyster mushrooms

2 banana shallots

2 large Jerusalem artichokes

1 dl white wine

2 packages Aito Oat Cuisine (250 ml)

2 cubes of vegetable stock

6 dl water

Salt

Black pepper

Olive oil

A freshly baked bread of any kind

- Start by peeling and roughly chop the onion and the artichoke

- Then put these in a large pan with a little olive oil in the bottom and let them sweat on medium heat for approx. 3 minutes

- Clean the mushrooms if necessary, then tear it to smaller pieces and put it in the pan

- Pour in the wine and let it simmer into all the goodies, stirring occasionally

- Add Aito Oat Cuisine and the cubes with vegetable stock and the water

- Allow to boil and then mix the soup until smooth with a hand mixer (Carefully so that it does not splash!)

- Let the soup simmer for about 5 minutes so that the flavors develop and in the meantime taste it off with salt and pepper as you like

- Serve with a good freshly baked bread and invite your friends!

This is a paid collaboration with AITO


”Sunday Funday”! Gör en utsökt och värmande soppa att stilla din hunger idag! Det är du värd. :) 

 

Räcker till 4 personer

100 gram shiitakesvamp

100 gram champinjoner

100 gram ostronskivling

2 bananschalottenlökar

2 stora jordärtskockor

1 dl vitt vin

2 pkt Aito Oat Cuisine (250 ml)

2 kuber grönsaksbuljong

6 dl vatten

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Ett nybakt bröd av valfri sort

  • Börja med att skala och grovhacka löken och jordärtskockan

  • Lägg sedan dessa i en stor kastrull med lite olivolja i botten och låt dem svettas på medelvärme i ca. 3 minuter

  • Rensa svampen om det behövs, riv den sedan till mindre bitar och lägg ner i kastrullen

  • Häll på vinet och låt det sjuda in i alla godsakerna, rör om då och då

  • Tillsätt Aito Oat Cuisine samt kuberna med grönsaksbuljong och vattnet

  • Låt koka upp och mixa sedan soppan slät med en stavmixer
    (Försiktigt så att det inte skvätter!)

  • Låt soppan sedan småkoka i ungefär 5 minuter så att smakerna utvecklas och smaka under tiden av med salt och peppar efter eget tycke

  • Servera med ett gott nybakt bröd och bjud över dina vänner!

Detta är ett betalt samarbete med AITO

AITO SVAMPSOPPA.JPG
 
Frosty Blueberry Smoothie!
 

1 large glass

2 dl frozen blueberries

1 banana

1/2 lime (only juice)

1 pkg AITO Drink barista

1 teaspoon vanilla powder

1 tbsp honey

- Place all ingredients in a blender and mix to a smooth consistency

Perfect snack when you feel that the energy is running out!

This is a paid collaboration with AITO


1 stort glas

2 dl frysta blåbär

1 banan

1/2 lime (bara saften)

1 pkt AITO Drink Barista

1 tsk vaniljpulver

1 msk honung

  • Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till slät konsistens

Perfekt mellanmål när du känner att energin håller på att ta slut!

Detta är ett betalt samarbete med AITO

AITO SMOOTHIE.JPG
 
Delicious "Mac n 'Broccoli"
 

The weekend is coming up and you have a long week behind you and just want to cook something tasty but also really comforting, yet a bit healthy!

Try this one out! :)

Enough for 4 persons

8 dl macaroni

2 broccoli

2 cloves of garlic

2 packages of Aito Oat for Whipping (250 ml)

1 package of grated mozzarella (250 grams)

2 tablespoons flour

Butter

Salt

White pepper

Corn oil

Panko (Breadcrumbs works as well)


- Start by setting the oven to 200 °C (circotherm) / 220 °C (conventional)

- Prepare the macaroni according to the instructions on the package and then set aside with a little corn oil swirled over and stirred out so that they do not stick together

- Cut the broccoli into centimeter-sized pieces and put in a pan of boiling water, then put on a lid and pull off the pan from the heat

- Pour, after approx. 5 minutes, the broccoli through a strainer and leave to steam off

- Reuse the broccoli pan by placing it on the stove with low heat and melt the butter in it

- Peel and finely chop the garlic, add to the pan with the butter and simmer slowly until softened

- Turn up the heat on the stove and add the Aito Oat for Whipping, bring up to a boil

- Add 3/4 of the mozzarella and stir slowly with a whisk until you have a smooth and fine sauce

- Now add and stir in the flour to the sauce and then taste with salt and pepper to taste

- Put the macaroni, broccolin and sauce in layers in an oven-proof casserole and top with panko (or breadcrumbs) and the rest of the mozzarella

- Put a few knobs of butter on top of the beautiful thing and then put the whole thing into the oven and leave it there for approx. 20 min or until you have started to get small brown peaks on the "blanket"

- Enjoy with a large glass of Aito Oat Drink Organic!

- Have a nice meal!

This is a paid collaboration with AITO


Helgen är på ingång och du har en lång vecka bakom dig och vill bara laga något gott och riktigt “comforting”, men ändå lite hälsosamt!

Prova det här! :)

Räcker till 4 personer

8 dl Gammaldags Ideal makaroner

2 broccoli

2 vitlöksklyftor

2 paket Aito Oat for Whipping (250 ml)

1 paket riven mozzarella (250 gram)

2 msk mjöl

Smör

Salt

Vitpeppar

Majsolja

Panko (Ströbröd går också bra)

  • Börja med att ställa in ugnen på 200 °C (varmluft) / 220 °C (konventionell)

  • Tillaga makaronerna enligt anvisningarna på paketet och ställ därefter åt sidan med lite majsolja ringlat över sig och utrört så att de inte klibbar ihop sig

  • Skär broccolin i centimeterstora bitar och lägg i en kastrull med kokande vatten, lägg därefter på ett lock och dra av kastrullen från värmen

  • Häll efter ca. 5 minuter av broccolin genom ett durkslag och låt stå för att ånga av

  • Återanvänd broccoli-kastrullen genom att ställa den på spisen med låg värme och smält smöret i den

  • Skala och finhacka vitlöken, lägg i tillsammans med smöret och låt sakta sjuda tills den mjuknat något

  • Skruva upp värmen på spisen och häll i Aito Oat for Whipping, låt koka upp

  • Tillsätt 3/4 av mozzarellan och rör sakta om med en visp tills du har en slät och fin sås

  • Addera och rör nu ut mjölet i såsen och smaka sedan av med salt och peppar efter smak

  • Varva makaronerna, broccolin och såsen i lager i en ugnssäker form och toppa med panko (eller ströbröd) samt resten av mozzarellan

  • Klicka några bitar smör ovanpå hela härligheten och skjutsa sedan in hela formen i ugnen och låt den stå där i ca. 20 min eller tills du har börjat få små bruna toppar på själva “täcket”

  • Avnjut med ett stort glas Aito Oat Drink Organic!

  • Smaklig måltid!

Detta är ett betalt samarbete med AITO

AITO MAC N BROCCOLI.JPG
 
AITO Press Lunch at The Sparrow Hotel
 

Last week I had the pleasure of attending a press lunch at The Sparrow Hotel regarding that the Finnish food & beverage company Kaslink is introducing a couple of new oat based products here in Sweden called AITO!

The lunch was prepared by no other than Mathias Dahlgren himself and his team which turned the different products in to a brilliant 3 course meal for us.

Also with us during the lunch was 2 of the 3 brothers that owns Kaslink plus some of their colleagues which were really nice to get to know and talk more about the product with!

The products, which are AITO Drink Barista, AITO Oat Cuisine, AITO Oat for Whipping and AITO Oat Drink Organic, is available at Hemköp, Willys and COOP all over the country. So try them out today! They’re really great!


For even more pictures from this lovely lunch, head on over to my friend Maria Cruseman’s and my awesome agency Gastro PR’s Instagrams:
@mariacruseman
@gastropr


Förra veckan hade jag nöjet att gå på en presslunch på The Sparrow Hotel rörande att det finska mat- och dryckesföretaget Kaslink introducerar ett par nya havrebaserade produkter här i Sverige som heter AITO!

Lunchen var tillagad av ingen annan än självaste Mathias Dahlgren och hans team som förvandlade de olika produkterna till en utsökt 3-rätters lunch åt oss.

Med oss under lunchen var också 2 av de 3 bröderna som äger Kaslink plus några av deras kollegor som var väldigt trevliga att lära känna och prata mer om produkten med!

Produkterna, som är AITO Drink Barista, AITO Oat Cuisine, AITO Oat for Whipping and AITO Oat Drink Organic, finns hos Hemköp, Willys och COOP över hela landet. Så prova dem idag! De är jättebra!

För ännu fler bilder från denna härliga lunch, klicka er vidare till min vän Maria Crusemans och min fantastiska agentur Gastro PRs Instagramkonton: @mariacruseman
@gastropr

 
Oven baked celeriac with garlic butter and parmesan..!
 

If you haven't tested this then you have to do it now!

How a root vegetable such as celeriac that when not cooked can smell a little bit off, be rock hard and, if we are to be honest, doesn't look so incredibly appetizing, after cooking can turn into something absolutely wonderful!
It is a fantastic discovery for me.

I absolutely love this recipe and have done it several hundred times at everything from events to food gatherings and dinners at home with friends.
And completely vegetarian as well for those who like that! So amazing! :)

Try this super easy recipe! You won’t regret it!

PURCHASE LIST for approx. 4 people:

  • 1 Celeriac

  • 3 Garlic cloves

  • 1 Heavy knob of butter (approx. 100 grams)

  • 1 Pot of fresh dragon

  • 1 "Cake slice" parmesan

RECIPE:

  • Set your oven to 180°C (Convection oven! Add 20°C if conventional oven).

  • Cut off the skin of the celeriac and wrap it in an aluminum foil package together with a spoon of the butter (about 2 tablespoons)

  • Put the package in the oven and bake for approx. 60 - 90 minutes or until the inner temperature of the celeriac reaches 98°C.

  • While that is in the oven, melt the butter in a saucepan and add finely chopped garlic and leave to simmer for approx. 5 minutes on low heat.

  • Pick the leaves from the tarragon and chop it, then add to the butter.

  • Remove the celeriac from the oven and carefully open the package, allow to steam for approx. 2 minutes.

  • Lift up the celeriac from the package and cut it into optional shape on a cutting board and serve with your butter and lots of grated parmesan!

  • Bon appétit!


Har ni inte testat detta så måste ni göra det nu!

Hur en rotfrukt såsom rotselleri som när den inte är tillagad kan lukta lite fränt, vara stenhård och, om vi ska vara ärliga, inte ser så otroligt aptitlig ut, efter tillagning kan förvandlas till något helt underbart! Det är för mig en fantastisk upptäckt.

Jag absolut älskar detta receptet och har gjort det flera hundra gånger på allt från events till plockmat och middagar hemma med vänner.
Och helt vegetarisk dessutom för de som gillar sånt! Hur bra som helst! :)

Testa detta enkla receptet! Ni kommer inte ångra er!

INKÖPSLISTA för ca. 4 personer:

  • 1 Rotselleri

  • 3 Vitlöksklyftor

  • 1 Rejäl klick smör (ca. 100 gram)

  • 1 Kruka färsk dragon

  • 1 “Tårtbit“ parmesan

RECEPT:

  • Sätt ugnen på 180°C (Varmluft! Lägg till 20°C om konventionell ugn).

  • Skär bort skalet på rotsellerin och svep in den i ett aluminiumfolie-paket tillsammans med en sked av smöret (ca. 2 matskedar)

  • Ställ in paketet i ugnen och baka i ca. 60 - 90 minuter eller tills innertemperaturen av rotsellerin nått 98°C.

  • Medan det står i ugnen smälter du smör i en kastrull och tillsätter finhackad vitlök och låt stå för att sjuda i ca. 5 minuter på låg värme.

  • Plocka bladen från dragonen och hacka ner, tillsätt till smöret.

  • Ta ut rotsellerin ur ugnen och öppna försiktigt paketet, låt ånga av i ca. 2 minuter.

  • Luft upp rotsellerin ur paketet och skär upp i valfri form på en skärbräda och servera med ditt smör samt massor med riven parmesan!

  • Bon appétit!

Rotselleri-3.jpg
 
Yes we CAN!
 

The environment is a huge trend to be interested in nowadays.

And that’s a great thing I think, because yeah, we consume ALOT of stuff and that equals LOTS of trash and stuff being thrown here and there.

And did you know that aluminium cans are way better than glass bottles to enjoy your beverages from.
Here are some examples of why:

  1. Aluminum is heavier than glass, therefore less material is needed to do a can.

  2. It weighs less, which makes it easier to transport and you can transport more.

  3. If you drop a glass bottle to the floor, it’s a pretty big chance it’ll break. Not so much with an aluminum can right?

  4. Etc. etc.

Therefore, YES WE CAN!

Which also is a campaign that Hopt.se and Saveur Biere are running at the moment from which I had the pleasure of trying out some awesome beers from!
The guys at HOPT sent me their Yes we can! pack back in June last year, but despite eight months in the can, they tasted great - remember the shelf-life of beer is usually around six months from bottling.

Many think that aluminum is a cheap packaging solution and cheap means low quality, but it works quite well! It actually works better than glass, so if you see your favorite Craft Beer in aluminum cans you don't have to be afraid anymore!
Check them out further down!

Hopt.se has a great blog post about it right here if you want to learn more about the campaign:
https://www.hopt.se/magazine/beer-styles/3/yes-we-can-craft-beers-bright-shiny-future/9


Miljön är en stor trend att vara intresserad av nuförtiden.

Och det är en bra sak tycker jag, för ja, vi konsumerar MYCKET saker och det motsvarar MASSOR av skräp och saker kastas här och där.

Visste du att aluminiumburkar är mycket bättre än glasflaskor för att avnjuta av dina drycker genom? Här är några exempel på varför:

  1. Aluminium är tyngre än glas, därför behövs mindre material för att göra en burk.

  2. Den väger mindre, vilket gör det lättare att transportera och du kan transportera mer.

  3. Om du släpper en glasflaska till golvet är det en ganska stor chans att den kommer gå sönder. Inte lika troligt med en aluminiumburk eller hur?

  4. Etc. etc.

Därav, YES WE CAN!

Vilket är också en kampanj som Hopt.se och Saveur Biere kör för tillfället från vilken jag hade nöjet att prova några fantastiska öl ur!
Gänget på HOPT skickade mig deras Yes we can!-låda i juni förra året, men trots åtta månader i burken så smakade de jättebra - kom då ihåg att hållbarhetstiden för öl är vanligen cirka sex månader från buteljering.

Många tycker att aluminium är en billig förpackningslösning och billig betyder låg kvalitet, men det fungerar ganska bra! Det fungerar faktiskt bättre än glas, så om du ser din favorit Craft Beer i aluminiumburkar behöver du inte vara rädd längre!
Kolla in dem längre ner!

Hopt.se har ett bra blogginlägg om det här, om du vill lära dig mer om kampanjen: https://www.hopt.se/magazine/beer-styles/3/yes-we-can-craft-beers-bright-shiny-future/9

YES WE CAN-1.jpg
Fragrance: Quite bitter with some orange notes Taste: Fruits with some hops

Fragrance: Quite bitter with some orange notes
Taste: Fruits with some hops

Fragrance: Citrus, hay, a lot of hops Taste: Much citrus, some hops

Fragrance: Citrus, hay, a lot of hops
Taste: Much citrus, some hops

Fragrance: Very bready Taste: Strong with more acidity than other pilsners

Fragrance: Very bready
Taste: Strong with more acidity than other pilsners

Fragrance: Subtle acidity, some coriander  Taste: Coriander, honey

Fragrance: Subtle acidity, some coriander
Taste: Coriander, honey

Fragrance: Much citrus and some fruit Taste: Sweet fruits, hops

Fragrance: Much citrus and some fruit
Taste: Sweet fruits, hops

Fragrance: A lot of hops and some barley Taste: Sweet with some hay

Fragrance: A lot of hops and some barley
Taste: Sweet with some hay

 
Gastro PR
 

The most amazing thing has happened!

I am from now on as a Food & Beverage Entrepreneur represented by the awesomest agency there is, namely Gastro PR!

I feel very honored and happy to be a part of the Gastro PR family and look forward working together! :)

Check out their website: www.gastropr.se
And Instagram: @gastro.pr


En helt fantastisk sak har hänt!

Jag är från och med nu som Food & Beverage Entrepreneur representerad av den bästa agenturen som finns, nämligen Gastro PR!

Jag känner mig mycket hedrad och glad att få vara en del av Gastro PR-familjen och ser fram emot att arbeta tillsammans! :)

Kolla in deras hemsida: www.gastropr.se
Och Instagram: @gastro.pr

gastro-pr-frilagd.png
 
Everybody wants in on food!
 

It’s the amazing store concept MUJI I’m talking about!
I just love strolling around their shelves at Åhléns City here in Stockholm when ever I’m in town, they always have so much inspiring, beautiful and smart little things that you can use when yo travel or at home.

And you know what?!
Now they have released food as well! It almost look like military food that you use out in the woods you know?
But I bet it tastes amazing nevertheless. :)

I can’t wait to try them out!


Det är det fantastiska butikskonceptet MUJI jag pratar om!
Jag älskar bara att promenera runt kring hyllorna på Åhléns City här i Stockholm när jag är i stan, de har alltid så mycket inspirerande, fina och smarta små saker som man kan använda när man reser eller hemma.

Och vet ni vad?!
Nu har de lanserat mat också! Det ser nästan ut som militärmat som du använder ute i skogen du vet?
Men jag slår vad om att det smakar fantastiskt ändå. :)

Jag måste prova dem snarast!

MUJI Chocolate Covered Strawberries

MUJI Chocolate Covered Strawberries

 
MUJI Drip Coffee Original Blend

MUJI Drip Coffee Original Blend

MUJI Pumpkin Chips

MUJI Pumpkin Chips

MUJI Pumpkin Chips packaging

MUJI Pumpkin Chips packaging

MUJI Soup

MUJI Soup

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll packaging

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll packaging

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll

 
Lyon, here we come!

Yesterday I had the honor of tasting the Swedish candidate to this year’s Bocuse d’Or, Sebastian Gibrand’s dishes that he’s going to compete with and I must say, wow!
This is going to be really exciting!

The competition takes place between the 29-30th of January, and oh, the picture below is all you get. ;)


Igår hade jag äran att få provsmaka den svenska kandidaten till årets Bocuse d’Or, Sebastian Gibrands rätter som han kommer tävla med och jag måste säga, wow!
Det här kommer bli riktigt spännande!

Tävlingen äger rum mellan den 29-30 januari, och förresten, bilden nedan är allt ni får. ;)

 
 
Dilmah School of Tea

I’m blown away.
A couple of weeks ago I had the honor of attending Dilmah School of Tea at Fotografiska here in Stockholm.
It was a tea tasting where we got an introduction to the enormous world that is tea and all that is associated with it.
I really enjoyed it and it opened a new fascination for tea for me, since I’m a huge coffee addict. haha.

Thank you Dilmah for a really inspiring day!
Head on over to dilmahtea.com to learn more yourself!


Jag är helt tagen.

För ett par veckor sedan hade jag äran att delta Dilmah School of Tea på Fotografiska här i Stockholm.

Det var en teprovning där vi fick en introduktion till den enorma världen som är te och allt som hör samman med det.

Jag njöt verkligen av det och det öppnade en ny fascination för te för mig, eftersom jag är en stor kaffeentusiast. haha.

Tack Dilmah för en riktigt inspirerande dag!

Kika in på dilmahtea.com för att lära dig mer!