Posts tagged yannicklagher
A day trip to Sandhamn
 

Yesterday I took a day trip out the the beautiful island Sandön (Sandhamn in popular speech) at the very far end of Stockholm’s archipelago.
I only brought my camera and a cup of coffee on my way out. Once there I strolled around on the island, snapped a couple of photos, had some more coffee (of course) and a delicious lunch at Sandhamn Seglarhotell consisting of a beef tartar with some fries and a beer.
YES!

I highly recommend everyone doing something like that! Just take a couple of hours off from everything and be in the moment. It does something with you, you collect energy and strength for pushing forward. :)

Peace out!

-


Igår tog jag en dagstur ut till den vackra ön Sandön (Sandhamn i folkmun) allra längst ut i Stockholms skärgård.
Jag tog bara med min kamera och en kopp kaffe på vägen ut. Väl där promenerade jag runt på ön, knäppte ett par bilder, köpte lite mer kaffe (självklart) och en utsökt lunch på Sandhamn Seglarhotell bestående av en råbiff med lite pommes frites och en öl.
YES!

Jag rekommenderar alla starkt att göra något sånt här! Bara ta ett par timmar bort från allt och vara i nuet.
Det gör något med dig, du samlar energi och styrka för att pusha framåt. :)

Peace out!

 
Lyon, here we come!

Yesterday I had the honor of tasting the Swedish candidate to this year’s Bocuse d’Or, Sebastian Gibrand’s dishes that he’s going to compete with and I must say, wow!
This is going to be really exciting!

The competition takes place between the 29-30th of January, and oh, the picture below is all you get. ;)


Igår hade jag äran att få provsmaka den svenska kandidaten till årets Bocuse d’Or, Sebastian Gibrands rätter som han kommer tävla med och jag måste säga, wow!
Det här kommer bli riktigt spännande!

Tävlingen äger rum mellan den 29-30 januari, och förresten, bilden nedan är allt ni får. ;)

 
 
I've always wanted to go to Mexico.

Yep, that's most definitely on my top 10 list of destinations I would like to visit before I die.

The other day me and Nathalie went to Mall of Scandinavia outside Stockholm where we live to just stroll around and look for some new clothes. I bought two pair of pants! Which was really necessary because I have like one or two pairs right now since we cleaned out our closets.

At lunch we grabbed some tacos and quesadillas from Zocalo which tasted amazing! And that's why I came to think of Mexico, oh how I think that I would love the food and culture there.
I need to go there soon! :)

Have you guys been to Mexico?


Japp, det är absolut på min topp 10 lista över platser som jag skulle vilja besöka innan jag dör.

Häromdagen var jag och Nathalie på Mall of Scandinavia utanför Stockholm där vi bor för att bara strosa runt och leta reda på några nya kläder. Jag köpte två par byxor! Vilket var väldigt nödvändigt eftersom jag endast har ett eller två par just nu eftersom vi nyss rensat ut våra garderober.

Vid lunch tog vi några tacos och quesadillas från Zocalo som smakade fantastiskt! Och det var därför jag kom att tänka på Mexiko, wow vad jag tror att jag skulle älska maten och kulturen där.
Jag måste åka dit snart! :)

Har ni varit i Mexiko?

 
 
Beyond Burger?

This burger is indirectly made by Leonardo DiCaprio and Bill Gates. How about that?
Or, they're at least investors of the company that produces them!

This beyond Burger is really quite special, it's a totally vegan burger that looks like a burger made of meat. It consists of only fresh herbal ingredients such as peas that gives it proteins, beetroots for the color and coconut oil plus potato starch for the juiciness. Kinda cool actually. 
Of course it doesn't taste like a burger made of meat, and it looks kinda artificial since it's almost perfect in shape, but regardless, it tasted good! I really enjoyed it :)

The only concern I have is the fact that, why create something that aren't made of meat but make it look like meat? A vegan hamburger is not made of meat, so why try to resemble that?
There isn't anything wrong with a burger that doesn't have meat in it, so why try to make it look like it have? 
Maybe somebody out there have a good answer to this, then they're very much welcome to explain that :) 

Well, well, enough about that!

This burger is of course awesome for all the people that have become vegan in the last couple of years, so good job Scandic! 

Beyond Burger will be available on all of Scandic's Swedish hotels from the 11th of September, so swing by and try it for yourself!


Denna burgare är indirekt gjord av Leonardo DiCaprio och Bill Gates. Vad tror ni om det?
Eller, de är åtminstone investerare i företaget som producerar dem!

Denna Beyond Burger är verkligen något speciellt, det är en helt vegansk burgare som ser ut som en hamburgare gjord av kött. Den består enbart av färska växtbaserade ingredienser såsom ärtor som ger den proteiner, rödbetor för färg och kokosolja plus potatisstärkelse för saftigheten.
Rätt coolt faktiskt.
Självklart smakar det inte som en hamburgare av kött, och den ser ganska artificiell ut eftersom den nästan är perfekt i formen, men det smakade bra! Jag njöt av den :)

Den enda fundering jag har är varför skapa något som inte är gjort av kött men göra det så att det ser ut som kött?
En vegansk hamburgare är inte gjord av kött, så varför försöka likna det?
Det finns inget fel på en burgare som inte har kött i sig, så varför försöka få det att se ut som den har det?
Kanske har någon där ute ett bra svar på det här, då är de varmt välkomna att förklara det :)

Nåväl, nog med det!

Denna burgare är förstås fantastisk för alla människor som har blivit veganer de senaste åren,
så bra jobbat Scandic!

Beyond Burger kommer att finnas tillgänglig på alla Scandics svenska hotell från och med den 11 september, så sväng förbi och prova själv!

 
 
LUNCH AT EATALY

Today me and Nathalie when to town to stroll around and grab some lunch.
Nathalie came up with the brilliant idea that we would try Eataly that we have wanted to try for so long, so we did!

I just love this place.
It's like an Italian Mecca sort of! They have everything.
For me that have been in Italy a lot, and even lived there for a while, it's almost like I'm there, it's all very authentic, at least the products and all the food. Yum!

We had a kinda simple lunch consisting of one focaccia each with different toppings and a "Molecola" (Italian Coke :))

I highly recommend you guys to go there if you're ever in Stockholm!


Idag var jag och Nathalie inne i stan för att promenera runt lite och ta en lunch.
Nathalie kom med den lysande idén att vi skulle testa Eataly som vi velat testa så länge, så det gjorde vi!

Jag älskar denna plats.
Det är som ett italienskt mecka ungefär! De har allt.
För mig som har varit i Italien mycket, och till och med bott där en tid, så är det nästan som om man är där igen, allt är väldigt autentiskt, åtminstone alla produkterna och all mat. Yum!

Vi tog en ganska enkel lunch bestående av en focaccia var med olika toppings och en "Molecola" (Italiensk cola :))

Jag rekommenderar starkt att gå dit om du någonsin är i Stockholm!

 
 
DID YOU KNOW?

Hi there!

Some quick facts from the food nerd that is Yannick Lagher.

Did you know that a really sharp knife is safer to use than a dull one?
AND
You of course don't need to have all fancy smancy knives to either be a good chef, have great skills or to make awesome food.


Buy knives from IKEA or any other store if you want, just keep them sharpened and you'll be as professional as anybody else. Boom.


Hallå där!

Några snabba fakta från matnörden Yannick Lagher.

Visste du att en riktigt vass kniv är säkrare att använda än en slö?
OCH
Du behöver naturligtvis inte ha en massa fancy smancy knivar för att varesig vara en bra kock, ha grymma färdigheter eller göra fantastisk mat.

Köp knivar från IKEA eller någon annan butik om du vill, håll dem bara slipade och du kommer vara lika professionell som vem som helst. Boom.

My absolute favorite restaurant!

People often ask me what my favorite restaurant is because they know I'm working with food and so on, and I'm always confused about what to answer.
I make a quick check in my head and finally I realize that I actually do not know!

I have eaten at a lot of restaurants and many of them are really amazing, both taste-wise and service-wise when it comes to the staff.

So the answer to this always becomes when someone asks, I do not know.
Much because of the fact that I like so many different types of kitchens, I would have to choose a restaurant in each kitchen and not even I could do that I think.. haha.

The only thing I can say with certainty and which I usually use when I get this question is that the biggest food experience I have ever had in life is when we traveled to South Korea 2010 and I tried Korean Barbecue for the first time.

Korean Barbecue is when you sit around a table with a grill built into the table in the middle where you grill meat and vegetables, then you have several different accessories for this such as sauces and pickled stuff, etc.
All these little accessories are finally added to a salad leaf, which then is folded together and pushed into the mouth simply! :)

That experience is something I will never forget.
The flavors were brand new, the composition of the flavors was absolutely amazing, you got just the right amount of full, yes, everything was just right simply.

If you haven't tested this yet, DO IT.

I have not found any place here in Sweden that is 100% authentic, but close enough is actually the restaurant Nam Kang at Östermalm in Stockholm.

Try it this weekend!
If you're not on vacation that is, haha. But then you maybe are in South Korea! If so, go to a place that has barbecue ;)


Folk frågar mig ofta vilken min favoritrestaurang är för dom vet att jag jobbar med mat och så vidare, och jag blir alltid lika konfunderad över vad jag skall svara.
Jag gör en snabb fundering i huvudet och till slut kommer jag fram till att jag faktiskt inte vet!

Jag har ätit på väldigt många restauranger och många utav dem är verkligen helt otroligt bra, både smakmässigt rörande maten och servicemässigt när det kommer till personalen. 

Så svaret på detta blir alltid när någon frågar, jag vet inte. För på grund utav att jag tycker om så många olika typer utav kök så skulle jag behöva välja en restaurang inom vardera kök och inte ens det skulle jag kunna göra.. haha.

Det enda jag kan säga med all säkerhet och som jag brukar ta till när jag får denna frågan är att den största matupplevelse jag någonsin haft hittills i livet är när vi 2010 reste till Sydkorea och jag för första gången provade Korean Barbecue. 
Korean Barbecue är alltså när man sitter runt ett bord med en grill inbyggd i bordet i mitten där man grillar kött och grönsaker, sen har man flera olika tillbehör till detta som till exempel såser och inläggningar osv.
Alla dessa små tillbehör lägger man till sist i ett salladsblad som man sedan viker ihop och trycker in i munnen helt enkelt! :) 

Den upplevelsen är något jag aldrig kommer glömma. 
Smakerna var helt nya, sammansättningen av just smakerna var helt otroliga, man blev precis lagom mätt, ja, allting bara stämde helt enkelt.

Har ni inte testat detta ännu, GÖR DET.

Jag har inte hittat något ställe här i Sverige som är 100% autentiskt, men nära nog är faktiskt restaurngen Nam Kang på Östermalm i Stockholm.

Testa nu i helgen! 
Om du inte är på semester det vill säga, haha. Men då kanske du är i Sydkorea! Gå i så fall till ett ställe som har barbecue ;)

Yasuragi 2018-38.jpg
This is a picture from 2010 when we were in South Korea :) Detta är en bild från 2010 när vi var i Sydkorea :)

This is a picture from 2010 when we were in South Korea :)
Detta är en bild från 2010 när vi var i Sydkorea :)

The world's best airline company!

In addition to my enormous interest in food and beverages, I'm just as interested in traveling and everything that's about it, and on Friday, Skytrax was held at the Langham in London, which is incredibly exciting every year!

What is Skytrax maybe you're wondering?
- Well, it's a huge gala held every year, where it's announced which airlines are the best in the world simply. What's extra fun is that we as travelers are the ones who decide which airlines that actually are the best, which really feels like a fair assessment!

Below are the lists of 2018's different categories:

The top 10 airlines according to Skytrax:

1: Singapore Airlines

2: Qatar Airways

3: ANA All Nippon Airways

4: Emirates

5: EVA Air

6: Cathay Pacific

7: Lufthansa

8: Hainan Airlines

9: Garuda Indonesia

10: Thai Airways
 

Top 10 Business Class:

1: Qatar Airways

2: Singapore Airlines

3: ANA All Nippon Airways

4: Emirates

5: Etihad Airways

6: Qantas Airways

7: Cathay Pacific

8: Lufthansa

9: Turkish Airlines

10: EVA Air
 

The top 10 First Class:

1: Singapore Airlines

2: Etihad Airways

3: Air France

4: Lufthansa

5: Emirates

6: ANA All Nippon Airways

7: Qatar Airways

8: Cathay Pacific

9: Qantas Airways

10: Thai Airways


Which airline is your favorite? :)


Förutom mitt enorma intresse för mat och dryck så är jag även precis lika intresserad utav resor och allt som har med det att göra och i fredags så hölls Skytrax på the Langham I London vilket varje år är otroligt spännande!

Vad är då Skytrax kanske ni undrar?
- Jo, det är en jättestor gala som hålls varje år där man utser vilka flygbolag som är bäst i världen helt enkelt. Vad som är extra kul är att det är vi som resenärer som är med och bestämmer vilka flygbolag som faktiskt är bäst, vilket ju verkligen känns som en rättvis bedömning om någon!

Nedan har ni listorna över 2018 års olika kategorier:

De 10 bästa flygbolagen enligt Skytrax:

1: Singapore Airlines

2: Qatar Airways

3: ANA All Nippon Airways

4: Emirates

5: EVA Air

6: Cathay Pacific

7: Lufthansa

8: Hainan Airlines

9: Garuda Indonesia

10: Thai Airways

 

De 10 bästa affärsklass:

1: Qatar Airways

2: Singapore Airlines

3: ANA All Nippon Airways

4: Emirates

5: Etihad Airways

6: Qantas Airways

7: Cathay Pacific

8: Lufthansa

9: Turkish Airlines

10: EVA Air

 

De 10 bästa förstaklass:

1: Singapore Airlines

2: Etihad Airways

3: Air France

4: Lufthansa

5: Emirates

6: ANA All Nippon Airways

7: Qatar Airways

8: Cathay Pacific

9: Qantas Airways

10: Thai Airways


Vilket flygbolag är din favorit? :)

Wright Brothers 1.jpg
THE BEST RESTAURANTS IN THE WORLD 2018!

Here they are:

1. Osteria Francescana, Modena (Italy) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)

3. Mirazur, Menton (France)

4. Eleven Madison Park, New York (USA) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA

5. Gaggan, Bangkok (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA

6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA

7. Maido, Lima (Peru)

8. Arpège, Paris (France)

9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

11. Quintonil, Mexico City (Mexico)

12. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) 

13. Pujol, Mexico City (Mexico)

14. Steirereck, Vienna (Austria)

15. White Rabbit, Moscow (Russia)

16. Piazza Duomo, Alba (Italy)

17. Den, Tokyo (Japan) | Highest Climber

18. Disfrutar, Barcelona (Spain) | Highest New Entry

19. Geranium, Copenhagen (Denmark) | Art of Hospitality Award

20. Attica, Melbourne (Australia) | BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)

22. Narisawa, Tokyo (Japan)

23. Le Calandre, Rubano (Italy)

24. Ultraviolet, Shanghai (China)

25. Cosme, New York (USA)

26. Le Bernardin, New York (USA)

27. Boragò, Santiago (Chile)

28. Odette, Singapore

29. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) 

30. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

31. Arzak, San Sebastian (Spain)

32. Tickets, Barcelona (Spain)

33. The Clove Club, London (UK)

34. Alinea, Chicago (USA)

35. Maaemo, Oslo (Norway)

36. Reale, Castel di Sangro (Italy)

37. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)

38. Lyle’s, London (UK)

39. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

40. Septime, Paris (France) 

41. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japan)

42. The Ledbury, London (UK)

43. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

44. Mikla, Instanbul (Turkey)

45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

46. Saison, San Francisco (USA)

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

48. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)

49. Nahm, Bangkok (Thailand)

50. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA

 

Congratulations, Massimo! You are a huge inspiration source. Keep up the good work!

Cava, prosecco, sparkling wine, champagne or sekt?

Never confuse cava with Italian prosecco.

On the other hand, if you confuse it with champagne it wouldn't be that strange.
Cava is actually made in the same way as champagne, but on Spanish grapes and with other soils of course.
Also, did you know that just south of Barcelona in Catalonia, 95 percent of all cava is produced. (!)

For a really long time cava was called "champaña", but the name was banned during the 70's because of the EU's protection of origin and "champaña" became cava.
Cava is produced, as mentioned earlier, with the traditional champagne method and the wine must have been produced in any of the permitted grape varieties Xarel-Lo, Macabeo, Parellada, Malvasia, Garnacha, Monastrell, Trepat, Chardonnay or Pinot Noir.

I just love wine, there are so incredibly much to know and learn! :)


Bland aldrig ihop cava med italienska prosecco.

Å andra sidan, om du blandar ihop det med champagne skulle det inte vara så konstigt.
Cava görs faktiskt på samma sätt som champagne, men på spanska druvor och med annan jordmån förstås.
Visste du också att strax söder om Barcelona i Katalonien produceras 95 procent av all cava. (!)

Under väldigt lång tid kallades cava "champaña", men namnet förbjöds under 70-talet på grund av EU:s ursprungsskydd och "champaña" blev cava.
Cava produceras, som tidigare nämnts, med den traditionella champagnemetoden och vinet måste ha producerats med någon av de tillåtna druvsorterna Xarel-Lo, Macabeo, Parellada, Malvasia, Garnacha, Monastrell, Trepat, Chardonnay eller Pinot Noir.

Jag älskar bara vin, det finns så otroligt mycket information och så mycket lära sig! :)

Can any of you see what it is that I'm holding in my hand here?
Leave a comment!