Posts tagged sweden
Smaka på Stockholm
 

Last week Smaka På Stockholm (A Taste of Stockholm) was held here in.. well yeah, Stockholm! :)

It’s pretty crazy that this is one of the world’s most popular summer food festivals, or maybe not, because it’s really nice and friendly! But since it’s held here in Sweden it’s pretty impressive. :)

There’s always tons of nice stuff to try out each year and this time I only had time to be there one of the five days, so I had to choose wisely since my stomach can’t hold all the food I would like to stuff in to it! haha.

I had:

  • A bao with cauliflower, pickled daikon, yellow carrot, pak choi and yuzu aioli from Hoi Polloi

  • A plate of deep fried potato skins with bulgogi meat, kimchi, gochujang mayonnaise and vegetables from Korrito

  • Several beers! Obviously.

-

It was a really great day and I can’t wait until next year!

Förra veckan hölls Smaka På Stockholm här i.. ja, Stockholm! :)

Det är ganska galet att det här är en av världens mest populära sommar-matfestivaler, eller kanske inte, för det är verkligen supertrevligt och vänskapligt! Men eftersom det hålls här i Sverige är det ganska imponerande. :)

Det finns alltid massor av trevliga saker att prova varje år och den här gången hade jag bara tid att vara där en av de fem dagarna, så jag var tvungen att välja klokt eftersom min mage inte kan ta emot all den mat som jag skulle vilja trycka i den! haha.

Jag testade:

  • En bao med blomkål, syltad daikon, gul morot, pak choi och yuzu aioli från Hoi Polloi

  • En tallrik med friterade potatisskal, bulgogi kött, kimchi, gochujang majonnäs och grönsaker från Korrito

  • Flera öl! Såklart.

Det var en riktigt bra dag och jag längtar till nästa år!

 
Frantzén ***
 

Okay, so I really don’t know what to say about this. I’m speechless.

But yeah, I turned 30 last week so me and my awesome and wonderful girlfriend Nathalie went to Frantzén here in Stockholm which has 3 stars in Guide Michelin and is the only one in Sweden, ever, with that.
It was incredible and it’s now hard to adjust to regular food. haha. :)

Enjoy the pictures!
And if you ever get the chance, go there.


Okej, jag vet inte riktigt vad jag ska säga om detta. Jag är mållös.

Men ja, jag fyllde 30 förra veckan så jag och min fantastiska och underbara flickvän Nathalie gick till Frantzén här i Stockholm som har 3 stjärnor i Guide Michelin och är den enda i Sverige, någonsin, som har det.
Det var otroligt och det är nu svårt att anpassa sig till vanlig mat. haha. :)

Njut av bilderna!
Och om du någonsin får chansen, åk dit.

 
AITO Press Lunch at The Sparrow Hotel
 

Last week I had the pleasure of attending a press lunch at The Sparrow Hotel regarding that the Finnish food & beverage company Kaslink is introducing a couple of new oat based products here in Sweden called AITO!

The lunch was prepared by no other than Mathias Dahlgren himself and his team which turned the different products in to a brilliant 3 course meal for us.

Also with us during the lunch was 2 of the 3 brothers that owns Kaslink plus some of their colleagues which were really nice to get to know and talk more about the product with!

The products, which are AITO Drink Barista, AITO Oat Cuisine, AITO Oat for Whipping and AITO Oat Drink Organic, is available at Hemköp, Willys and COOP all over the country. So try them out today! They’re really great!


For even more pictures from this lovely lunch, head on over to my friend Maria Cruseman’s and my awesome agency Gastro PR’s Instagrams:
@mariacruseman
@gastropr


Förra veckan hade jag nöjet att gå på en presslunch på The Sparrow Hotel rörande att det finska mat- och dryckesföretaget Kaslink introducerar ett par nya havrebaserade produkter här i Sverige som heter AITO!

Lunchen var tillagad av ingen annan än självaste Mathias Dahlgren och hans team som förvandlade de olika produkterna till en utsökt 3-rätters lunch åt oss.

Med oss under lunchen var också 2 av de 3 bröderna som äger Kaslink plus några av deras kollegor som var väldigt trevliga att lära känna och prata mer om produkten med!

Produkterna, som är AITO Drink Barista, AITO Oat Cuisine, AITO Oat for Whipping and AITO Oat Drink Organic, finns hos Hemköp, Willys och COOP över hela landet. Så prova dem idag! De är jättebra!

För ännu fler bilder från denna härliga lunch, klicka er vidare till min vän Maria Crusemans och min fantastiska agentur Gastro PRs Instagramkonton: @mariacruseman
@gastropr

 
Yes we CAN!
 

The environment is a huge trend to be interested in nowadays.

And that’s a great thing I think, because yeah, we consume ALOT of stuff and that equals LOTS of trash and stuff being thrown here and there.

And did you know that aluminium cans are way better than glass bottles to enjoy your beverages from.
Here are some examples of why:

  1. Aluminum is heavier than glass, therefore less material is needed to do a can.

  2. It weighs less, which makes it easier to transport and you can transport more.

  3. If you drop a glass bottle to the floor, it’s a pretty big chance it’ll break. Not so much with an aluminum can right?

  4. Etc. etc.

Therefore, YES WE CAN!

Which also is a campaign that Hopt.se and Saveur Biere are running at the moment from which I had the pleasure of trying out some awesome beers from!
The guys at HOPT sent me their Yes we can! pack back in June last year, but despite eight months in the can, they tasted great - remember the shelf-life of beer is usually around six months from bottling.

Many think that aluminum is a cheap packaging solution and cheap means low quality, but it works quite well! It actually works better than glass, so if you see your favorite Craft Beer in aluminum cans you don't have to be afraid anymore!
Check them out further down!

Hopt.se has a great blog post about it right here if you want to learn more about the campaign:
https://www.hopt.se/magazine/beer-styles/3/yes-we-can-craft-beers-bright-shiny-future/9


Miljön är en stor trend att vara intresserad av nuförtiden.

Och det är en bra sak tycker jag, för ja, vi konsumerar MYCKET saker och det motsvarar MASSOR av skräp och saker kastas här och där.

Visste du att aluminiumburkar är mycket bättre än glasflaskor för att avnjuta av dina drycker genom? Här är några exempel på varför:

  1. Aluminium är tyngre än glas, därför behövs mindre material för att göra en burk.

  2. Den väger mindre, vilket gör det lättare att transportera och du kan transportera mer.

  3. Om du släpper en glasflaska till golvet är det en ganska stor chans att den kommer gå sönder. Inte lika troligt med en aluminiumburk eller hur?

  4. Etc. etc.

Därav, YES WE CAN!

Vilket är också en kampanj som Hopt.se och Saveur Biere kör för tillfället från vilken jag hade nöjet att prova några fantastiska öl ur!
Gänget på HOPT skickade mig deras Yes we can!-låda i juni förra året, men trots åtta månader i burken så smakade de jättebra - kom då ihåg att hållbarhetstiden för öl är vanligen cirka sex månader från buteljering.

Många tycker att aluminium är en billig förpackningslösning och billig betyder låg kvalitet, men det fungerar ganska bra! Det fungerar faktiskt bättre än glas, så om du ser din favorit Craft Beer i aluminiumburkar behöver du inte vara rädd längre!
Kolla in dem längre ner!

Hopt.se har ett bra blogginlägg om det här, om du vill lära dig mer om kampanjen: https://www.hopt.se/magazine/beer-styles/3/yes-we-can-craft-beers-bright-shiny-future/9

YES WE CAN-1.jpg
Fragrance: Quite bitter with some orange notes Taste: Fruits with some hops

Fragrance: Quite bitter with some orange notes
Taste: Fruits with some hops

Fragrance: Citrus, hay, a lot of hops Taste: Much citrus, some hops

Fragrance: Citrus, hay, a lot of hops
Taste: Much citrus, some hops

Fragrance: Very bready Taste: Strong with more acidity than other pilsners

Fragrance: Very bready
Taste: Strong with more acidity than other pilsners

Fragrance: Subtle acidity, some coriander  Taste: Coriander, honey

Fragrance: Subtle acidity, some coriander
Taste: Coriander, honey

Fragrance: Much citrus and some fruit Taste: Sweet fruits, hops

Fragrance: Much citrus and some fruit
Taste: Sweet fruits, hops

Fragrance: A lot of hops and some barley Taste: Sweet with some hay

Fragrance: A lot of hops and some barley
Taste: Sweet with some hay

 
Lyon, here we come!

Yesterday I had the honor of tasting the Swedish candidate to this year’s Bocuse d’Or, Sebastian Gibrand’s dishes that he’s going to compete with and I must say, wow!
This is going to be really exciting!

The competition takes place between the 29-30th of January, and oh, the picture below is all you get. ;)


Igår hade jag äran att få provsmaka den svenska kandidaten till årets Bocuse d’Or, Sebastian Gibrands rätter som han kommer tävla med och jag måste säga, wow!
Det här kommer bli riktigt spännande!

Tävlingen äger rum mellan den 29-30 januari, och förresten, bilden nedan är allt ni får. ;)

 
 
I love Dogfood

It’s true! I really do!
The juiciness, the rich flavors, the colors, everything!

Oh, you thought I talked about food for dogs? Hah! No, no. I meant Dogfood!
Thought that was obvious? ;)

Two weeks ago I had the pleasure of attending the “sneak opening“ of Lagunitas Beer Sanctuary and it was great!
I highly recommend both Doogfood as a restaurant and Lagunitas as beer.
”They’re greeeeat!” as Tony the Tiger would say :) haha.


Det är sant! Det gör jag verkligen!
Saftigheten, de rika smakerna, färgerna, allt!

Åh, du trodde jag pratade om mat till hundar?
Hah! Nej nej. Jag menade Dogfood! Trodde det var uppenbart? ;)

Förr förra veckan hade jag nöjet att få vara med på "smygöppningen" av Lagunitas Beersanctuary och det var grymt! Jag rekommenderar starkt både Doogfood som restaurang och Lagunitas som öl.
"De är greeeeat!" Som Tony Tiger skulle säga :) haha.

 
 
A whole lot of coffee and inspiration!

You all know I love coffee.
Yesterday was International Coffee Day.
And last week I went to this amazing event at L’Avventura in Stockholm where LavAzza launched two new products, ¡Tierra! Bio-Organic and Qualità Rossa.
- “But Qualità Rossa already exists!” you’re sitting there concerned thinking, and that’s correct. But it has never been available as ready grounded filter coffee before! So nice.
Both varieties tastes amazing, the Qualità Rossa a bit heavier, and the ¡Tierra! Bio-Organic a bit more mild and chocolaty.

Try them out! It is really worth it! :)

With us during the event was also Måns Zelmerlöw and Alexander Wiberg who launched their new book “Den moderna Gentlemannen“ (The Modern Gentleman), which was very much appreciated and inspiring!


Some fun nerd facts about LavAzza:
Lavazza has produced authentic Italian coffee for over 120 years and is the 5th largest coffee maker in the world.
Luigi Lavazza who founded Lavazza four generations ago, mixed beans of different origins, roasted them to perfection and sold them in his small grocery shop in Turin.
A method that Lavazza makes coffee after even today.
Today, Lavazza is the symbol of Italian coffee worldwide: a global icon representing the authentic Italian coffee experience.


Ni vet alla att jag älskar kaffe.
Igår var Internationella kaffedagen.
Och förra veckan var jag på ett fantastiskt event på L'Avventura i Stockholm där LavAzza lanserade två nya produkter, ¡Tierra! Bio-Organic och Qualità Rossa.
- ”Men Qualità Rossa finns redan!” Sitter du där bekymrat och tänker, och det är korrekt.
Men det har aldrig funnits tillgängligt som färdigmalt bryggkaffe innan! Så nice.
Båda varianterna smakar fantastiskt, Qualità Rossa är lite tyngre, och ¡Tierra! Bio-Organic lite mer mild och chokladig.

Prova dem! Det är verkligen värt det! :)

Med oss under evenemanget var också Måns Zelmerlöw och Alexander Wiberg som lanserade sin nya bok "Den moderna Gentlemannen", som var mycket uppskattat och inspirerande!

Lite rolig nördfakta om LavAzza:
Lavazza har tillverkat autentiskt italienskt kaffe i över 120 år och är den 5:e största kafferostaren i världen. Luigi Lavazza som grundade Lavazza för 4 generationer sedan, blandade bönor med olika ursprung, rostade till perfektion och sålde i sin lilla speceributik i Turin. En metod som Lavazza tillverkar kaffe efter än idag. Idag är Lavazza själva symbolen för italienskt kaffe världen över: en global ikon som representerar den autentiska italienska kaffeupplevelsen.

 
 
Can they be any greener?

I mean, their bottle is already green, their whole image is green, almost everything they do is green. Especially now!

Carlsberg has re-designed their bottles, labels and gone even more green! Green in the sense that they have put a huge focus towards sustainability and reducing their impact on the climate.
Among other things they have changed the plastic on the six-pack to 100% recycled plastic now and also they will be using a “Snap Pack“ method where the cans will be hold together with a special glue that also is incredibly more positive for our planet.

Good job, Carlsberg! I’m proud of you! ;)


Jag menar, flaskan är redan grön, hela deras image är grön, nästan allt de gör är grönt.
Speciellt nu!

Carlsberg har designat om sina flaskor, etiketter och blivit ännu mer gröna! Gröna i den meningen att de har lagt ett enormt fokus på hållbarhet och att minska deras påverkan på klimatet.
Bland annat har de bytt ut plasten på sexpacken till 100% återvunnen plast och de kommer även att använda en "Snap Pack" metod där burkarna kommer att hållas ihop med ett speciellt lim som också är otroligt mer positivt för vår planet.

Bra jobbat, Carlsberg! Jag är stolt över dig! ;)

 
 
LUNCH AT EATALY

Today me and Nathalie when to town to stroll around and grab some lunch.
Nathalie came up with the brilliant idea that we would try Eataly that we have wanted to try for so long, so we did!

I just love this place.
It's like an Italian Mecca sort of! They have everything.
For me that have been in Italy a lot, and even lived there for a while, it's almost like I'm there, it's all very authentic, at least the products and all the food. Yum!

We had a kinda simple lunch consisting of one focaccia each with different toppings and a "Molecola" (Italian Coke :))

I highly recommend you guys to go there if you're ever in Stockholm!


Idag var jag och Nathalie inne i stan för att promenera runt lite och ta en lunch.
Nathalie kom med den lysande idén att vi skulle testa Eataly som vi velat testa så länge, så det gjorde vi!

Jag älskar denna plats.
Det är som ett italienskt mecka ungefär! De har allt.
För mig som har varit i Italien mycket, och till och med bott där en tid, så är det nästan som om man är där igen, allt är väldigt autentiskt, åtminstone alla produkterna och all mat. Yum!

Vi tog en ganska enkel lunch bestående av en focaccia var med olika toppings och en "Molecola" (Italiensk cola :))

Jag rekommenderar starkt att gå dit om du någonsin är i Stockholm!

 
 
There's a new hotel in town!
 

BANK Hotel.
Owned by Stureplansgruppen, located on Arsenalgatan 6 (Behind Bukowskis) in the center of Stockholm.

I was there at a early sneak peek before they officially open on the 22nd of August.
We got to try some dishes from one of their restaurants, Bonnies, which tasted really good! I have some doubts regarding the presentation of the dishes though, to start with the bread was a lovely focaccia served with some sort of cream cheese and finely grated parmesan cheese on top which will make a huge mess every time somebody sits down to each due to the fact that everything falls of when you try to take from it. Number two, the oyster soup had like long cucumber strings in it as decoration that was incredibly hard to eat with a spoon, as you maybe can imagine. 

But!
To balance this with something nice though, because the lunch was amazing, (I just have these above concerns with deference to the staff that is going to hear these complaints every single day in the future from guests), I really liked that they actually used curry in their main dish! This feels really edge and ventured to be used in a new hotel 2018. I't feels like the last time that particular spice what added to a main dish was at maybe Café Opera in the 80's or something. Nice!

It's pretty cool that they have created a luxury hotel that actually could be put anywhere in the world and still have the right level of luxury and comfort as any other hotel in let's say New York or Paris. 

I would gladly visit the hotel again for a drink in one of their bars later on a couple of weeks after they've opened to try out the different cocktails and snacks.

Until next time! Good day ;)


BANK Hotel.
Ägt av Stureplansgruppen, förlagt på Arsenalgatan 6 (Bakom Bukowskis) i centrala Stockholm.

Jag var där på en sneak peek innan de officiellt öppnar den 22 augusti.
Vi fick prova några rätter från en av deras restauranger, Bonnies, som smakade riktigt bra! Jag har vissa tvivel när det gäller presentationen av rätterna dock, till att börja med så var brödet en härlig focaccia vilken serverades med någon form av ostkräm och fint riven parmesanost på toppen som kommer att ställa till mycket strul varje gång någon sätter sig ner för att äta på grund av det faktum att allt faller av när du försöker ta utav tillbehöret.
För det andra, ostronsoppan hade som långa strängar av gurka i sig som dekoration vilka var oerhört svåra att äta med en sked, som du kanske kan tänka dig.

Men!
För att balansera detta med något trevligt, för lunchen var fantastisk (jag har bara ovan nämnda oroligheter med respekt för de anställda som kommer att få höra klagomål varje dag i framtiden från gäster rörande dessa saker), så tyckte jag verkligen att det var superkul att de faktiskt använde curry i deras huvudrätt! Det känns verkligen "edgy" och vågat att använda detta i ett nytt hotells meny 2018. Det känns som att förra gången den specifika kryddan användes i en huvudrätt var på kanske Café Opera på 80-talet eller något. Superkul!

Det är för övrigt ganska coolt att de har skapat ett lyxhotell som faktiskt skulle kunna placeras var som helst i världen och fortfarande ha rätt nivå av lyx och komfort som vilket annat hotell, i låt oss säga New York eller Paris, skulle ha.

Jag skulle gärna besöka hotellet igen för en drink i en av deras barer ett par veckor efter att de officiellt har öppnat för att prova de olika drinkarna och tilltuggen.

Till nästa gång! ;)