Posts tagged holiday
Delicious and Easy Easter Pie!
 

It’s Easter and people are gathering to make food together and enjoy each others company.
Oh the joy! Haha.

Here is my little contribution to this weekend’s holiday;
An asparagus pie with cheese that gets more and more tasty the longer you save it in the fridge and grab a bite 3-4 times a day for like a week. :)

HAPPY EASTER!

Sufficient for approx. 8 people

(Correct for a 28 cm pie tin)

  • 150 grams of butter

  • 4 dl wheat flour

  • 1 tbsp water

  • 5 eggs

  • 2 packages AITO Oat for Whipping (250 ml)

  • 150 g grated Präst cheese

  • 2 bundles fresh green asparagus

  • 1 teaspoon salt

  • 1 teaspoon black pepper

  1. Start by putting the oven at 180°C (hot air) / 160°C (Conventional)

  2. Divide the butter into smaller pieces and place it in a bowl together with the flour, then pinch it together into a grainy paste

  3. Pour in the water and knead everything together into a solid dough

  4. Then push out the dough in a pie tin and make small holes in the bottom and around the edges with a fork or the like

  5. Put the pie tin with the pie dough in the freezer for approx. 15 minutes so that it settles and holds the filling better

  6. Bake the pie shell for a while in the middle of the oven, about 10 minutes

  7. Meanwhile, remove the hard part at the bottom of the asparagus and then cut them in to thin slices, approx. 0.5 cm wide (Save the buds whole to garnish with!)

  8. Whisk AITO, eggs, salt and pepper together in a small bowl and set aside

  9. Place the grated cheese and the asparagus slices in the pie shell, then pour over the egg mixture and garnish with the buds

  10. Put back in the middle of the oven for approx. 30 minutes

  11. Voila! You have made a wonderfully tasty Easter pie that the whole family/you and all your friends can enjoy!

Happy Easter!



This is a paid collaboration with AITO


Det är påsk och folk samlas för att laga mat tillsammans och njuta av varandras sällskap.
Vilken glädje! Haha.

Här är mitt lilla bidrag till helgens högtid;
En sparrispaj med ost som blir godare och godare ju längre du sparar den i kylskåpet och tar en bit 3-4 gånger om dagen i typ en vecka. :)

GLAD PÅSK!

Räcker till ca. 8 personer

(Lagom till en pajform på 28 cm) 

  • 150 gram smör

  • 4 dl vetemjöl 

  • 1 msk vatten


  • 5 ägg 

  • 2 paket AITO Oat for Whipping (250 ml)

  • 150 g riven Prästost

  • 2 knippen färsk grön sparris 

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk svartpeppar


  1. Börja med att sätta ugnen på 180°C (Varmluft) / 160°C (Konventionell)

  2. Dela smöret till mindre bitar och lägg det i en bunke tillsammans med mjölet, nyp sedan ihop det till en grynig massa

  3. Häll i vattnet och knåda ihop allting till en fast deg

  4. Tryck sedan ut degen i en pajform och gör små hål i botten och runt kanterna med en gaffel eller liknande

  5. Ställ in pajformen med pajdegen i frysen i ca. 15 minuter så att den sätter sig och håller fyllningen bättre

  6. Grädda först pajskalet en stund i mitten av ugnen, ca 10 minuter

  7. Tag under tiden bort den hårda delen längst ner på sparrisen och skär dem sedan slantar, ca. 0,5 cm breda. (Spara knopparna hela för att garnera med!)

  8. Vispa ihop AITO, ägg, salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan

  9. Lägg den rivna osten och sparris-slantarna i pajskalet, häll sedan över äggblandningen och garnera med sparrisknopparna 

  10. Ställ in i mitten av ugnen i ca. 30 minuter

  11. Voila! Du har gjort en underbart god påskpaj som hela familjen/du och alla dina vänner kan njuta av !

Glad påsk!


Detta är ett betalt samarbete med AITO

Sparrispaj-4.JPG
 
Do you like Halloween?

Halloween is a really great “holiday“ I think.
People dress them selfs out, goes trick or treating, honoring the dead and of course eat lots of food!

Regarding that last bit I have this amazing pumpkin soup recipe here that I would love to share with you guys now when we’re getting closer to this whole spectacle that is halloween! :)

Enjoy!

Recipe for 2 people:

  • Peel and chop the onion and garlic coarsely

  • Bring out the pumpkin and peel of the shell, remove the core and cut it up in approx. 3 cm large cubes.

  • Add the onion, garlic and pumpkin in a pan with plenty of olive oil and put the stove on medium heat.

  • Fry while stirring for approx. 7 minutes until everything is softened.

  • Add the stock cube, pour on the boiling water and let it simmer for about 10 minutes.

  • Add the Philadelphia cheese and bring to the boil, then turn off the stove.

  • Mix everything with a hand mixer to a smooth soup.

  • Season with salt, black pepper and some lemon juice.

  • Serve the soup with crisp bread, butter and a tasty hard cheese!

1 yellow onion
1 garlic clove
1/2 kg peeled chopped butternut pumpkin
2 vegetable stock cubes
6 dl boiling water
200 g Philadelphia cheese
Olive oil
Salt
Black pepper
1/2 lemon


Halloween är en riktigt rolig "högtid" tycker jag.
Människor klär ut sig, går bus eller godis, hedrar de döda och självklart äter mycket mat!

När det gäller den där sista biten så har jag ett fantastiskt recept på en pumpa soppa här som jag gärna skulle vilja dela med mig av nu när vi närmar oss detta spektakel som är halloween! :)

Mycket nöje!

Recept för 2 personer:

  • Skala och hacka löken och vitlöken grovt

  • Ta fram pumpan och hyvla bort skalet, kärna ur och skär den i ca. 3 cm stora kuber

  • Lägg ner lök, vitlök och pumpa i en kastrull med rikligt med olivolja och sätt plattan på medelvärme

  • Låt fräsa under omrörning i ca. 7 minuter tills allting mjuknat 

  • Lägg i buljongtärningen, häll på det kokande vattnet och låt sjuda i ca. 10 minuter. 

  • Tillsätt Philadelphian och låt koka upp, stäng sedan av spisen.

  • Mixa allting med en stavmixer till en slät soppa. 

  • Smaka av med salt, svartpeppar och lite citronsaft. 

  • Servera soppan med knäckebröd, smör och en smakrik hårdost!

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 kg skalad urkärnad butternutpumpa 
2 buljongtärningar
6 dl kokande vatten
200 g Philadelphia
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1/2 citron

 
 
No modern nonsense

Swedish food historian Edward Blom has released another mulled wine together with Saturnus!

Both one with a very low alcohol content (only 1.2%), and a strong one with 15%.

I have so far only tested the "non-alcoholic" and it's good!
However, I don’t know if it's because I usually drink stronger mulled wine in general, because I don’t think it has a lot of flavor unfortunately.

But test yourself!
It is currently in the grocery store and at Systembolaget (No. 7216701)!

Wait a minute now.. is it Christmas soon then? Is it?


Den svenska mathistorikern Edward Blom har gett ut ytterligare ett glögg tillsammans med Saturnus!

Både en med väldigt låg alkoholhalt (endast 1,2 %) och en starkvinsglögg på 15%.

Jag har hittills testat den "alkoholfria" och den är god!

Jag vet dock inte om det är på grund utav att jag annars brukar dricka starkvinsglögg i allmänhet, för jag tycker inte att den har jättemycket smak dessvärre.

Men testa själva!

Den finns numera ute i dagligvaruhandeln och på Systembolaget (nr. 7216701)!

Vänta nu.. det är ju snart jul då? Eller?