Posts tagged baka
"Roasting Pan Bread"
 

4 dl oatmeal
8 dl of milk (3%)
1 package dry yeast
50 gr room temperature butter
1 teaspoon salt
1 tablespoon honey
9 dl of wheat flour

  1. Pour the oatmeal and 6 dl of the milk into a pot and bring to a boil. Then remove the pot from the heat.

  2. Add the rest of the milk and let the porridge cool until it is down to 37 °C.

  3. Take out a large bowl and pour the yeast and butter in small pieces into it.

  4. When the porridge has the right temperature, pour it over to the bowl and stir. This will start the fermentation process.

  5. Add the other ingredients and almost all the flour, which you can add a little at a time and knead it out little by little

  6. When you’ve knead everything together to a nice dough, put a kitchen towel over it and let it rise for 30 min.

  7. At the same time, set the oven at 200 °C (Hot Air oven) / 220 °C (Conventional oven) and place a baking sheet paper in a roasting pan large enough that the paper goes up a bit on the sides.

  8. Put the dough in the pan and push out the edges so that the entire bottom is covered, then do some cuts straight over in a grid where each square is approx. 8 x 8 cm.

  9. Sprinkle a little extra flour on top and allow to rise for another 30 minutes under a kitchen towel.

  10. Put in the center of the oven for approx. 20 minutes or until the bread starts to get a golden brown color on the top.

  11. Enjoy the wonderful fragrance that starts to spread in your kitchen and then take out the bread from the oven and slice it up!

  12. Of course, it tastes best freshly baked with a lot of butter and some slices of cheese! Yum!


“Långpannebröd”


4 dl havregryn
8 dl mjölk (3%)
1 paket torrjäst
50 gr rumstempererat smör
1 tsk salt
1 msk honung
9 dl vetemjöl

  1. Häll havregrynen samt 6 dl av mjölken i en kastrull och låt koka upp. Tag sedan av kastrullen från plattan.

  2. Tillsätt resten av mjölken och låt massan stå och svalna tills den är nere i 37 °C.

  3. Ta fram en stor bunke och häll ner jästen samt smöret i små bitar

  4. När massan har rätt temperatur, häll över det till bunken och rör om. Detta kommer sätta igång jäsningsprocessen.

  5. Tillsätt övriga ingredienser och nästan allt mjöl, det kan du lägga till lite i taget och knåda in allt eftersom

  6. När du knådat samman allt till en fin deg, lägg på en kökshandduk och låt jäsa i 30 min.

  7. Sätt samtidigt på ugnen på 200 °C (Varmluftsugn) / 220 °C (Konventionell ugn) och lägg ner ett ark bakplåtspapper i en ugnsfast form stor nog att pappret går upp en bit på sidorna

  8. Lägg över degen till formen och tryck ut i kanterna så att hela botten täcks, skär sedan snitt rakt över i ett rutnät där varje ruta är ca. 8 x 8 cm.

  9. Strö över lite extra mjöl och låt jäsa ytterligare 30 minuter under en kökshandduk

  10. Ställ in i mitten utav ugnen i ca. 20 minuter eller tills brödet börjat få en gyllenbrun färg på ovansidan

  11. Njut utav den underbara doft som börjar sprida sig i ditt kök och tag sedan ut brödet ur ugnen och skiva upp!

  12. Det smakar självklart allra bäst nybakt med mycket smör och några skivor ost! Mums!

Roasting Pan Bread-7.JPG
Roasting Pan Bread-3.JPG