Posts in YouTube
Kan man verkligen vakuumförpacka vad som helst?

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=hJ9bgMPP3CE[/embed] En vakuummaskin! Har ni någonsin använt det? Det är så otroligt smidigt och bra att ha en sån här hemma.

Jag som jobbat i restaurangkök tidigare är van vid att kunna vakuumförpacka allt ifrån såser till grönsaker och ibland nästintill hela djur för att antingen förlänga hållbarheten, spara plats i kyl/frys, eller för att använda en råvara till sous vide-tillagning.

- Men vad är sous vide undrar kanske ni? Kika här: Yannick Lagher - Rostbiff tillagad sous vide!, så får ni reda på det!

Sedan jag slutade att jobba just i restaurangkök som kock så har jag alltid velat ha en sån här, och nu har jag en!

Denna används flitigt i vårt hem till allt möjligt som ovan beskrivet, det enda jag behöver komplettera med nu är en cirkulator (så att jag kan tillaga mat genom sous vide-metoden).

Just denna vakuummaskin heter OBH Nordica Vacuum Sealer Slim och kostar bara 899 SEK! Det är ju värsta perfekta julklappen bör ju även tilläggas!

Om ni tycker det låter som en bra idé, köp den exempelvis här: http://bit.ly/vacuumsealerslim (Och nej, jag är inte sponsrad ;))

Ha en fin helg allesammans!

Time Attack Festival

Oh, hi there! Yesterday was a very exciting and fun day!

I was namely invited by Lifestyle Publishing to visit the race course Mantorp Park to participate at the Time Attack Festival! Time Attack Festival is a competition where all kinds of different cars race in different heats where the goal is to do the fastest lap around the track. So awesome! haha.

We were 3 influencers who were invited. Me, Platin and Johanna Sjöö. We got a ride from Stockholm to Mantorp with a some guys from Nexus Ball Rally (Read more about them on their site!) which was very nice.

Once at the track on Mantorp Park, we got to ride with Filip Svensson (PRO Class Champion) in his Radical SR3 RS which was amazingly fun! Se pictures below. The seat is very low near the ground, the car is almost like a mix between a gokart and a Formula 1 car so it was a huge force we experienced while riding in the car.

In addition to this we got to walk around freely in the depot inside the VIP area and watch all the awesome cars plus talk to the people who were there.

Towards the end of the event, we also got to go ride in a Lamborghini Huracán around the track (!) which of course was a boyhood dream that now came true. It was great fun!

Below you will find a couple of pictures from the day and I am also editing a movie that you soon will be able to watch on my YouTube channel!

 

Sign Mantorp Happy dudeOne happy dude! Ferrari Me with helmet PlatinsPhoto by Platin. Me in car II PlatinsPhoto by Platin. Me in car PlatinsPhoto by Platin. LambonLamborghini Huracán Me FoodSince I actually have a food blog, I thought that I would post at least one picture of food, so here we are! Yummy!

Take a ride around the track:

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=A8gHJ7rRHbM[/embed]

 

Beehives

Hi! Did you guys know that at Hilton Stockholm Slussen and Eken Bar, where I work as the Marketing Coordinator here in Stockholm, we actually make self-produced honey that we get from beehives located on our buildings roof! How cool isn't that?

We've had our wonderful bees for approximately 6 years now and they do a fantastic job providing us with tons of honey each year! Actually even enough to provide the whole kitchen and bar with honey for the whole year (!)

Really cool.

One person that has been very involved in this project and that also is a really close friend with the bees is the YouTuber Matgeek! Watch his clip where he makes a visit a couple of weeks ago to look after them and see how they are doing:

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=4r33MH73Lf8&t=36s[/embed]

IMG_4471 copy

BREAKFAST IN THE WOODS

Hey!Why don’t you get out in to the woods and cook some breakfast over an open fire?!

Follow my lead:

Recipe for approx. 6 big banana pancakes: 1 Banana 2 Eggs 1 Teacup flour 1 Tablespoon baking powder 2 Tablespoon vanilla powder 1 Teaspoon fine grinded cardamom 1 Teaspoon fine grinded cinnamon1 Teacup 50/50 heavy cream & fat milk 50 grams of melted butter

- Start a fire at a safe place to do this - Mash the banana in a bowl - Crack the two eggs in to the bowl and mix - Add the dry ingredients and stir everything together - Pour the heavy cream/milk in to the bowl and stir - Melt the butter over your open fire in a saucepan - Add the melted butter in to the bowl and mix everything together - Start frying your pancakes with the batter!

Enjoy with some sprinkled honey on top and some jam!

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=0vO8u_i81T4[/embed]

Brunch in the woods

One of the best thing I know is to just pack my backpack and walk out on an adventure into the woods. That I did today actually! I grabbed my backpack and went to this really great spot only a few minutes away from where I live to cook some brunch. Bacon and eggs! Of course accompanied with freshly brewed coffee. Oh my gosh how good it tasted, there is something with the smokiness when cooking outside over an open fire that adds flavor in a way. I love it!

Watch the YouTube-clip below to get a feeling of how my morning felt like :)

Fire

The set

BoardKnife from Victorinox

Eggs

Bacon

Watch the YouTube clip here:

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=J5skXexmFHw[/embed]

 

Nordic Sea Winery

Last week I had the honor of joining Oenoforos on a travel to Simrishamn in Skåne during the day to visit Nordic Sea Winery. It was an incredible experience that I will never forget, a lot of impressions and a whole lot of inspiration. Wow.

The day started with a tour of the factory to see how the production works. (They pack 14,000 (!) liters per hour and between 24-27 boxes a minute) Then there was a wine tasting with a couple of the wines produced by Oenoforos, including Footsteps, Crudo Prosecco, Cycliste Côtes du Rhône Villages, Il Nostro and many others. This was followed by a delicious lunch consisting of caesar salad, chorizo, truffle salami, chicken and caprese salad plus much more served in the form of a share-with-friends style where you sent the food around and enjoyed it together. Perfect setup!

We also helped to crop the vineyards together with Gerd Stepp, who is also responsible for a wine project at Nordic Sea Winery right now. The project is based on picking the grapes (whole bunches) for wine at their vineyard in Tuscany, but then not doing anything else but just loading them on a chilled lorry and bringing them up to Simrishamn to complete the process completely on site in the winery here in Sweden. They have chosen to use the syrah grape, which, like the project, is very unique just because they come from Tuscany.

We tasted this wine directly from its different storage vessels, ie. brand new oak barrels, used oak barrels as well as amphoras, which are made of a kind of clay to produce a very unique taste for the wine. They have chosen to put the wine on different types of barrels just to find out what kind of wine to get out and what happens under the various circumstances to see what you finally want.

I actually preferred the wine that was on the amphora as this highlighted a somewhat sweet character with taste of red berries in the wine, while there was a clear density and body that made the balance end up properly. Not that much tannins, which also made me prefer this variant.

Svenska: Förra veckan hade jag äran att tillsammans med Oenoforos få följa med till Simrishamn i Skåne över dagen för att besöka Nordic Sea Winery.

Det var en otrolig upplevelse som jag sent kommer att glömma, väldigt många intryck och en hel drös med inspiration. Wow alltså.

Dagen började med att vi fick en rundtur i fabriken för att se hur produktionen går till. (Man förpackar 14 000 (!) liter i timmen och mellan 24-27 boxar i minuten) Därefter var det vinprovning med ett par utav de viner som Oenoforos producerar, bland annat Footsteps, Crudo Prosecco, Cycliste Côtes du Rhône Villages, Il Nostro med flera. Detta efterföljdes utav en utsökt lunch bestående utav caesarsallad, chorizo, tryffelsalami, kyckling och capresesallad med mera serverat i form utav en "share-with-friends"-stil där man skickade runt faten med mat och avnjöt dessa tillsammans. Perfekt upplägg!

Vi fick även hjälpa till att beskära vinrankor tillsammans med Gerd Stepp som även är ansvarig för det vinprojekt som man på Nordic Sea Winery just nu håller på med. Projektet går ut på att man plockat druvorna (hela klasarna) till vinet nere på sin vingård i Toscana, men sedan inte gjort något mer där utan bara lastat dessa på en kyld lastbil och tagit dem upp till Simrishamn för att färdigställa processen helt och hållet på plats i vineriet här i Sverige. Man har valt att använda sig utav druvan syrah, vilket även detta, likt projektet i övrigt, är väldigt unikt just för att de kommer från Toscana dessutom.

Vi fick provsmaka detta vin direkt från dess olika lagringskärl, dvs. helt nya ekfat, använda ekfat samt amfora-fat vilket är kärl gjorda utav en sorts lera för att frambringa en väldigt unik smak till vinet. Man har valt att lägga vinet på olika sorts fat just för att hitta vilken typ utav vin man vill få fram och vad som händer under de olika omständigheterna för att se vad man slutligen vill ha.

Jag föredrog faktiskt det vin som legat på amfora-fat då detta lyfte fram en något sötaktig karaktär med smak utav röda bär i vinet, samtidigt som det fanns en tydlig densitet och kropp som gjorde att balansen hamnade rätt. Inte så mycket tanniner vilket även det gjorde att jag föredrog just denna variant.

IMG_0727

IMG_0728

IMG_0732

IMG_0697

IMG_0725

IMG_0796

IMG_0753

IMG_0770

IMG_0778

IMG_0811

IMG_0831

IMG_0836Gerd Stepp

IMG_0851

IMG_0867Amfora Amphora

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=z42xRnOLjY8[/embed]

Come along! Häng med!

PIZZA!

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=5JtSnj6ahxQ[/embed]

Pizza!

Sluta köp pizza. Eller okej, köp någon gång ibland. Men börja gör egen pizza om ni inte redan gör det! Det är jätteenkelt och alla klarar av det, kika på videon och se själva!

Recept (Räcker till 4 pizzor): 50 g färsk jäst 2 teskedar socker 1 tesked flingsalt 0,5 dl olivolja 3 dl ljummet vatten (ca. 37 grader, dvs. kroppstemperatur) 7 dl vetemjöl

-Blanda allt utom mjölet i en bunke och rör ihop -Tillsätt mjölet lite om vartannat och rör ut i vätskan tills du har en fast deg -Jäs degen under bakduk i ca. 20 minuter -Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut på ett mjölat bord -Bred på tomatsås -Toppa pizzan med mozzarella och torkad oregano -Grädda i ugnen på 200 grader celsius i ca. 10 minuter -Bon appetit!

In English: Pizza!

Stop buying pizza. Or, okay, buy it sometimes. But start making your own pizza if you are not already doing it! It's very simple and anyone can do it, just look at the video and see for yourself!

Recipe (Enough for 4 pizzas): 50 g of fresh yeast 2 teaspoons sugar 1 teaspoon sea salt 0.5 dl olive oil 3 dl lukewarm water (about 37 degrees, ie body temperature) 7 dl flour

-Mix everything except the flour in a bowl and stir it together -Add the flour little by little and stir it out into the liquid until you have a firm dough -Let the dough rise under a cloth for about 20 minutes -Cut the dough into 4 equal parts and roll out on a floured table -Spread on some tomato sauce -Top the pizza with mozzarella and dried oregano -Bake in the oven at 200 degrees Celsius for about 10 minutes -Bon Appetit!

SOCIAL MEDIA Hemsida: www.yannicklagher.com Facebook: @yannicklagher Instagram: @yannicklagher

Helg!

Helg!

Jag har haft och har en väldigt härlig helg som i fredags kväll inleddes med ett event i Lifestyle Store med October Stockholm och Isabella Jedler vilket var väldigt trevligt! (Kolla filmen längst ner i inlägget)

Lördagen hade jag planerat in att göra... absolut ingenting. Förutom att se otaligt många avsnitt utav New Girl på Netflix då förstås, haha.

Idag är det söndag och ungefär samma sak som rått under lördagen råder även idag, med den lilla avvikelsen att vi gått och fikat på ett utav världens mysigaste fik som ligger här i närheten, nämligen Café Handelshuset! Resten utav dagen skulle jag gissa på att det blir ännu mer TV-tittande avrundat med en dusch och möjligtvis ytterligare lite mer TV-tittande ;)

Hoppas ni haft en lika bra helg som jag!


Weekend!

I had and have a very lovely weekend which on Friday evening began with an event at Lifestyle Store with October Stockholm and Isabella Jedler which was very nice! (Check out the clip at the bottom of the post)

On Saturday I had planned to do... absolutely nothing. Besides seeing countless many episodes of New Girl on Netflix then of course, haha.

Today it's Sunday and about the same thing that prevailed during Saturday prevails even today, with the small exception that we went to one of the world's most cozy café's located near here, namely Cafe Handelshuset! The rest of the day I would guess that it will be even more TV watching rounded with a shower and possibly even some more TV watching ;)

Hope you have had as good a weekend as I!

IMG_8505

new-girl1

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=cucuquut1x0[/embed]

RAMEN (YouTube)

Hallå där! Söndag = YouTube-video, och idag tänkte jag visa hur man på ett mycket enkelt sätt kan få ihop en billig, otroligt mättande, otroligt lätt och väldigt hälsosam maträtt som i princip sköter sig helt själv.

Nämligen något så underbart som RAMEN! (Se videon längst ner i inlägget)

Det enda du behöver är: Ett paket med valfria nudlar Några champinjoner En liten bit färsk ingefära 1 grönsaksbuljongs-tärning En skvätt teriyaki sås En skvätt soja Några salladslökar 1 röd chili som du haft i frysen

Sen gör du såhär: - Hacka ner allting i lagom storlekar efter hur du själv gillar det - Lägg/häll allting förutom salladslöken och chilin i en skål - Häll över vatten som du kokat upp, ända upp till kanten - Låt stå tills nudlarna mjuknat (ca. 5 minuter) - Strö över salladslöken och riv över chilin -Klart!

Ha nu en mysig söndag allesammans!


Hello there!

Sunday = YouTube video, and today I will show how you in a very simple way can put together a cheap, incredibly satisfying, incredibly easy and also very healthy dish that basically takes care of itself.

Namely something as wonderful as RAMEN! (Watch the clip at the bottom of the post)

All you need is: A package of optional noodles Some mushrooms A small piece of fresh ginger 1 vegetable stock cube A dash of teriyaki sauce A dash of soy sauce Some spring onions 1 red chilli that you've had in the freezer

Then follow these steps: - Chop it all down into bite sizes according to how you like it - Add / pour everything except the scallions and chili in a bowl - Pour over the water that you've boiled up, right up to the edge of the bowl - Let stand until the noodles softened (about 5 minutes) - Sprinkle with scallions and grated chili - Done!

Have a cozy Sunday now everybody!

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=7XN93vyzmec[/embed]

Laga superenkel kolasås hemma! (YouTube)

Hej! Här nedan följer ett jätteenkelt recept på kolasås perfekt lämpat för en slapp söndag som denna. Kika på YouTube-klippet och se själva! (Inlägget finns längst ner i inlägget)

Kolasås Superenkelt recept på supergod kolasås med superfå ingredienser.

Recept: 1 del socker 1 del smör 1 del grädde 1 tumme stor färsk ingefära

(Vad jag menar med ”1 del” är att du skall använda lika delar utav varje, vill du göra massor utav sås så kanske du tar 1 liter utav varje ingrediens, vill du bara göra lite så kanske du tar 3/4 dl utav varje ingrediens. Samma gäller självklart då även mängden ingefära.)

- Lägg alla ingredienser i en kastrull

- Låt koka upp

- Rör om då och då

- Låt koka och reducera till önskad konsistens

- Häll över i fint serveringskärl

- Frossa!


Hey!

Below is a very simple recipe for caramel sauce perfectly suited for a casual Sunday as this. Look at the YouTube clip and see for yourself! (Found at the bottom of the post)

Caramel Sauce Super easy recipe of a super tasty caramel sauce with super few ingredients.

Recipe: 1 part sugar 1 part butter 1 part heavy cream 1 thumb size fresh ginger

(What I mean by "one part" is that you should use equal parts out of each, if you want to make a lot of sauce, you may take 1 liter of each ingredient If you just want to do a little batch, you might take 3/4 cup of each ingredient. The same obviously applies when it comes to the amount of ginger.)

- Place all the ingredients in a saucepan

- Bring to the boil

- Stir every now and then

- Let boil and reduce to desired consistency

- Pour into a fine serving dish

- Ague!

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=hH2V4oyFCr0[/embed]