Posts in Whisky
Öl & whisky i klassisk Irländsk tradition!

Visste ni att Tullamore under flera år tillverkade både sin whisky såklart, men också öl i sitt destilleri en gång i tiden?Detta just för att man i sann Irländsk traditionsenlig anda brukade dricka dessa två drycker tillsammans då smaktonerna i dem får nya uttryck och ger upphov till helt nya spektran ifall man just dricker de vid samma tillfälle.

Med detta med sig i minnet, och även på grund utav PANGPANG Brewerys grundare Fredrik Tunedal för en tid sedan reste över till Tullamores destilleri i Irland för att initialt endast besöka dem, njuta utav kulturen och se hur det gick till när dem tillverkade sin whisky, men väl där så väcktes idéen och inspirationen till att ta fram ett öl där man på något sätt gifte samman ett öl med Tullamores whisky, och här är vi nu!

Men whiskyn är ju den samma, då måste det måste ju vara något speciellt med ölet? Det kan ni hoppa upp och sätta er på att det är! PANG PANG Brewery har tillsammans med Tullamore gjort något så häftigt som att de har tagit den jäststam som Tullamore använder sig utav när de gör whisky, och brygger ölet på densamma! Det är faktiskt första gången någonsin som Tullamore delar med sig utav sina jäststam, så detta är historiskt därtill! Plus att de de även använder sig utav kvävgas för att brygga ölet. Sjukt coolt.

Men hur smakar det då? Det smakar jättegott. Jag får tydliga humletoner i smaken nära en IPA i karaktären trots att det inte är det egentligen. Syrlighet i form utav citrus, smaken hänger kvar ett bra tag i munnen efteråt och skumkronan håller sig relativt länge, vilket jag tycker är trevligt.

Och blir det verkligen någon sillnad om man dricker de ihop? Det blir det! Enligt min åsikt så gifter de sig inte likt rom tillsammans med exempelvis mörk choklad, men det är förmodligen inte meningen heller.

Det beror också lite på i vilken ordning man dricker dem märkte jag. Först öl sedan whisky: När man dricker de i denna följd så mättas spritigheten i whiskyn och de söta vaniljtonerna från ekfatslagringen kommer fram i mycket större utsträckning. Helt i min smak!

Först whisky sedan öl: En beskare ton där whiskyn absolut inte lägger sig ovanpå ölet, men smakerna jämnas ut och det blir en helt annan karaktär i smakerna. Fortfarande väldigt gott!

Jag föredrar ordningen öl följt utav whisky helt enkelt.

PangPang & A Brew har nummer 78581 på Systembolaget och ingår i beställningssortimentet. Den säljs i flaska á 33 cl till ett pris av 48:70 kronor. Ölet kommer även vara tillgängligt på Penny & Bill i Stockholm fram till 1 november 2017.

Så sjukt snygg design på flaskan. Mycket bra gjort, Tullamore DEW och PANG PANG Brewery!

Och självklart ett stort tack till Spotlight PR för att jag fick testa på detta spännande samarbete!

Har ni hört historien om Plantation Rum och Mackmyra Whisky?

I förra veckan var jag på ett otroligt härligt event tillsammans med Plantation Rum och Mackmyra Whisky arrangerat utav A&Nc Anledningen till detta event? Lanseringen utav samarbetet mellan Plantation Rum och Mackmyra Whisky!

Eventet var förlagt på Mathias Dahlgrens nya restaurang Rutabaga vid Grand Hotel här i Stockholm. Wow, vad fint det är där inne!

Till vår provning så hade även gänget på Rutabaga skapat 4 olika desserter ämnade just för detta tillfälle som vi fick äta tillsammans med de olika romsorterna. - De vet hur man lagar mat där, det är en sak som är säker, haha.

Provningen hölls utav självaste Alexandre Gabriel, Plantations ägare och Master Blender (!), vilket såklart var en stor ära.

Han berättade att de vid Maison Ferrand förutom att göra rom, även gör gin, cognac och vissa likörer. De har fixat det så smidigt att de på sommaren gör gin i sina pannor, och på vintern gör de cognac. Plus att eftersom att de gör både cognac och rom, så sker självklart den andra lagringen utav romen på deras egna cognacfat, det kan ju inte bli bättre helt enkelt. :) (Cognac har de faktiskt till och med gjort på gården sedan 1650!)

Efter provningen så hade jag även äran att få sitta ned och ha en pratstund med just Alexandre, vilket var otroligt trevligt! Nedan följer en kort summering utav vårt samtal, ej citerat, samt en del utav presentationen sammanflätat, på engelska;

  • How did the idea of doing the last storing on Mackmyras Swedish oak casks came to life?

It all started two years ago when Christof Von Heincz at Springwine and Eric Bräck at Mackmyra met at the Stockholm Beer & Whisky Festival discussing that it would be fun to do something together, and well yeah. Here we are!

  • Why Sweden and a Swedish collaboration of all places? We are of course thrilled, but I’m just curious, haha.

When Christof told me about this idea I was very glad, I experiment a lot with storing our rums on different wood casks, and I have never tried out Swedish oak, so this was perfect!

It's also extra fun with this collaboration because when we first started making Plantation Rum, we tried it out in France first, where it really took off and sold really good! When we later on wanted to try our wings outside of France, the first market we tried it on was actually Sweden! Where luckily enough it took off really well as well!

-

Alexandre berättar att han fortfarande har, efter hela 28 år som Master Blender för Plantation Rum, idéer som snurrar runt i hans huvud som bara längtar efter att få komma ut och förverkligas. På grund utav detta så är det mycket troligt att Alexandre kommer hålla på i ytterligare 28 år att utveckla och skapa nya spännande smaker för oss dödliga att få avnjuta.

Tack än en gång, Alexandre! Vi ses i Cognac!

Alexandre Gabriel Här har ni dem!

  • Plantation Barbados 16 Years Single Cask Elegant Ursprung: Barbados | Alkoholhalt: 41,4 % | Lagringstid: 16 år – Bourbonfat 11år, Cogancsfat: 4år, Mackmyra Swedish Oak: 1 år | Färg: Mahogny | Vol: 70 cl | Antal flaskor tillgängliga i Sverige: 702 | Artikelnummer: 99274 | Lansering: 3/11 - 2017 Pris: 999 kr Hur smakar den då? - Man känner helt klart whiskyn, mest i doften men också i smaken. Till och med att det är just Mackmyra väldigt distinkt. Romen finns i bakgrunden med sin karaktäristiska smak.

 

  • Plantation Barbados XO Single Cask Ambassador Rök Ursprung: Barbados | Alkoholhalt: 40,6 % | Vol: 70cl| Lagringstid: 6 år – Bourbonfat: 4år, Cognacsfat: 1år, Mackmyra Ambassador 1år | Färg: Mahogny | Antal flaskor tillgängliga i Sverige: 2200 | Artikelnummer: 99323 | Lansering: 3/11 – 2017 Pris: 999 kr Hur smakar den då? - En väldigt distinkt rökdoft, vilket är väldigt häftigt då romen fått denna doft endast efter att ha legat på ett vanligt rökfat det sista året. Alltså ingen rök har tillsats överhuvudtaget. Smaken har även den mycket rökighet, nästintill för mycket så att det blir en upplevelse utav att dricka en whisky snarare än en rom.

Whisky on Fjäderholmarna

Hello there! This Monday I met up with two dear friends, Kenneth and Erik, to take the boat to Fjäderholmarna (an island right where Stockholms archipelago begins), because they actually own a Mackmyra barrel with whisky stored on the island.

We got a private view and tour of the rock shelter where the barrel is stored, we also tapped out a few centiliters to taste. The whisky has been stored on a bourbon barrel, with Swedish oak, for about 1 and 1/2 years so far, and it will be at least 2 more years, maybe more until they drain the whole thing in to bottles. (It can't be called whisky if it hasn't been stored for at least 3 years)

We tried their whisky together with, among other things, a whisky stored in the same way as theirs but for just over 3 years, as well as a whiskey who has been stored on a sherry barrel for 5 years. All by Mackmyra, of course. :)

In the already fully developed similar whisky with the same conditions, you could feel that the oak had impressed the drink in a very subtle way, also that the alcohol became more dull and the taste became clearer.

The whisky who had been stored 2 years longer and on a sherry barrel had a completely different character and also had gained a much darker color tone.

After enjoying these noble spirits for a while, we proceeded into the restaurant, Fjäderholmarnas Krog, where we had booked a table for the evening.

The food was incredibly good. I started the dinner with a Roughneck Råg IPA, a beer from Fjäderholmarna's own brewery containing rye. Very good! As starter, I took some oysters with champagne, followed by a very well-balanced fish stew with a rich tomato consommé with aioli on the side. It did not look much to the world, but it was very filling and the blue mussels were cooked to perfection.

The dinner was finished off with an apple pie together with dried fresh apple and cardamom ice cream. A very good combo. Haha.

A very inspiring and enjoyable evening with good friends, whisky, food and everything around it, on an island in the archipelago of Stockholm. It can't get much better than that.

 

Entrance Their barrel Barrels Tests Glasses Hand and glass Bottles Folks 2 Hand Folks 3 Glass Menu 2 Menu 1 Beer Beer Champagne Bread Oysters Fish stew Apple Irish Folks Bird Skylt Directions Yannick

A Gravity Distillery

Last Monday I had the honor of visiting Mackmyra distillery in Gävle!It's so amazingly fun that we have a 100% Swedish-made whiskey which, without any exceptions, makes this full out.

The day started with me meeting up with a representative from Mackmyra, Anton Öberg, at the Central Station in Stockholm. We then traveled by car the two hours drive that Gävle is located from Stockholm. It was a very pleasant drive as Anton and I realized that we have very much in common, especially regarding delicious spirits, haha.

Once we arrived at the distillery, we took a walk around the office to meet all the enthusiasts (employees), after which we got a tour by Mackmyra's own smoker Håkan Ekström. We took a look at the smoke house, the gravity distillery and one of their many storages where they have several thousands of barrels stored for ageing.

- But what is a gravity distillery then? This gravity distillery is one of a kind, the only one in the whole world actually. It works like this; The grain, the yeast and the water are processed through the 7 storey high building that houses the distillery, where each floor contains different parts of the process. For example, on the 7th floor the cleaning and sorting of the grain malt that it is filled with is located, on the 3rd floor the fermenting room is located where there are 12 fermentation tanks which hold approx. 9000 liters each. On the 2nd floor the distillation is located and downstairs on the 1st floor the raw spirit is stored. And all this happens through the power of gravity as the process starts from the top and proceeds downwards through the building. Amazing. Also, by doing this, up to 45% less energy is used compared to the previous distillery they used.

After a lunch at an incredibly nice Indian restaurant located in Gävle city, we took a drive for about 45 minutes north of Gävle to Bodås where Mackmyra has its main store in a huge mine 50 meters below ground level. Here a lot of exciting work is going on, which was very inspiring to see and know more about. ;)

After a few inspiring hours down in this mine several meters below ground we went out into the sun and on to the roads again, this time to look at Mackmyra's former distillery that initially was used to make its whiskey until 2011 when the world unique gravitational distillery was built that is used today. When we arrive at this former distillery, we met up with Rickard Aldén who tested the boilers with water to see that the system still works. This because they want to start this distillery again, to make gin! So incredibly exciting! The project is called Mackmyra LAB Distillery. I had a chat and tour with Rickard Aldén who is responsible for this project and also the head Craft Distiller. I got to smell several scent samples and mixtures which are tested to see which one to put into production, as well as getting to know how the manufacturing itself will proceed.

After this, it was time for the day's last stop before going home, a visit to the distillery's test room! I got to test a variety of whiskeys from their assortment; Mackmyra Mack, Mackmyra Brukswhisky, Mackmyra Svensk Ek, Mackmyra Ten Years, Mackmyra Svensk Rök and a unique Mackmyra Reserve with extra smoke and an alcohol content of 55.6%. (Very much taste!) All the varieties were incredibly tasty, however, I found that Mackmyra Ten Years and Mackmyra Mack stood out a bit extra as they fell very well in my taste.

As you may understand, this was an incredibly inspiring and rewarding day that I soon will forget. Probably never.

I am so incredibly grateful that I got to visit you guys at Mackmyra Whisky on this day! Hope to visit soon again!

Thanks Anton Öberg for the opportunity to come along!

Car Road sign Gravity DistilleryThe gravity distillery Smoke HouseThe smoke house High Tower WoodsView from the top of the gravity distillery Tunna kontor Respect Tikka masala Naan bread MineThe mine LAB DistilleryMackmyra LAB Distillery Grounds Gin testsGin samplesBarbeque Pot Detail IngredientsMack Brukswhisky Svensk Ek Ten Years Svensk Rök Reserve Flaskor Outside