Posts in Brunch
Family fun!

Hej där! Förra veckan var minst sagt en fullspäckad vecka familjemässigt. Jag fick både besök från mina föräldrar som var uppe i Stockholm förrförra helgen, samt att jag åkte ner till Vänersborg strax efter att de åkt hem för att gå på en klassåterträff. Men mer om det i nästa inlägg ;) Plus att Nathalies pappa med sin sambo och några utav Nathalies syskon även var på besök hos oss i några dagar. En massa familj helt enkelt! Superhärligt!

Mina föräldrar bodde på Scandic Continental när dem var här, som jag och min pappa upptäckte hade en otroligt härlig takterrass med en helt galen utsikt! (Se bilder längre ner) Jag blev även bjuden utav min pappa på Fish & Chips från en utav hotellets restauranger, The Capital, vilken var jättegod!

Grandma Lilly's recipes - Pancakes

Baking pancakes

Basic recipe: Pancakes/Small pancakes (In Swedish, "plättar") For approx. 4 people 3 eggs 6 dl milk 2 & 1/2 dl flour 1/2 teaspoon salt 2 tablespoons liquid margarine

  • Whisk together the eggs with half of the milk
  • Add the flour and mix to a lump-free batter
  • Beat in the remaining milk and salt
  • Beat the margarine in to the batter (By doing this you do not need to use extra fat in the pan when frying)
  • Pour a little at a time when the roasting iron is hot
Brunch in the woods

One of the best thing I know is to just pack my backpack and walk out on an adventure into the woods. That I did today actually! I grabbed my backpack and went to this really great spot only a few minutes away from where I live to cook some brunch. Bacon and eggs! Of course accompanied with freshly brewed coffee. Oh my gosh how good it tasted, there is something with the smokiness when cooking outside over an open fire that adds flavor in a way. I love it!

Watch the YouTube-clip below to get a feeling of how my morning felt like :)

Fire

The set

BoardKnife from Victorinox

Eggs

Bacon

Watch the YouTube clip here:

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=J5skXexmFHw[/embed]

 

Grandma Lilly's recipes - Broccoli Gratin

Hallå där! Nedan följer en fortsättning utav min "inläggs-serie" där jag publicerar min farmors olika recept på maträtter som jag verkligen älskar!

Broccoligratäng (2 portioner)                                220°C i ca. 25 min. 7-8 dl fryst broccoli 1 paket tärnat bacon Vitsås: 1-2 msk smör eller margarin fräses i en kastrull 1-2 msk vetemjöl röres ner. Späd med mjölk och koka under vispning till tjock sås. Riven ost

  • Tina broccolin och låt rinna av
  • Lägg den i en eldfast form
  • Bryn baconet och strö över
  • Häll över den vita såsen och sist riven ost

Hello there!

The following is a continuation of my "posting series" where I publish my grandma's different recipes for dishes that I really love!

Broccoli gratin (2 servings)                                  220°C for approx. 25 min. 7-8 dl frozen broccoli 1 package of diced bacon White sauce: 1-2 tablespoons butter or margarine is milled in a pot 1-2 tablespoons of flour is stirred down. Dilute with milk and cook, whisking to a thick sauce. Grated cheese

  • Defrost the broccoli and drain
  • Put it in a casserole
  • Brown the bacon and sprinkle over
  • Pour over the white sauce and finally the grated cheese

 

Broccoli Gratin

 

Check out the YouTube-clip!

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=teuOmIKkTDY[/embed]

Det här med att man måste äta varje dag...

Jo, det här med mat och att det är någonting som vi måste äta varje dag för att må bra och orka med..Hur känner ni inför detta?

Jag har hört från vissa jag pratat med att de hellre bara skulle vilja ha en piller i bakfickan som de kan kasta i sig och så vips! så är hungern borta.

Hjälp. Det är verkligen raka motsatsen till hur jag ser på detta med mat. Det är ju det bästa som finns! Okej, jag kanske är extrem, men vem uppskattar inte att sitta ned och avnjuta en måltid? Allra helst tillsammans med nära och kära. Det finns inte mycket som slår det.

Oavsett hur ni ser på detta så är en sak säker, och det är att vi faktiskt måste äta varje dag för att överleva. Men! En sak kan jag hålla med om, det är ibland tyvärr svårt att ha tid att laga mat och sitta ned för att äta, man har ju ganska så ofta väldigt mycket annat att göra.

Men ingen panik! Jag har lösningen! 

Om ni använder min rabattkod ”YannickXUberEATS” i Uber Eats appen så får ni 50 SEK rabatt på era 2 första beställningar därifrån! Detta möjliggör alltså att ni både hinner göra allt ni vill hinna med under dagen, samtidigt som ni får levererat supergott käk till där ni befinner er. Hur bra som helst!

Ladda ner appen här: UberEATS

(Fungerar bara i Stockholm för tillfället!)


Well, this thing with food and that it's something we need to eat every day to feel good and to get energy... How do you feel about that? I have heard from some people I have talked to that they would rather just like to have a pill in their back pocket which they can take and then voila! the hunger is gone.

Help. That is really the exact opposite of how I look at food. It's the best there is! Okay, I might be extreme, but who do not appreciate to sit down and enjoy a proper meal? Most preferably together with loved ones. There is not much that can beat that. No matter how you look at it, one thing is certain, and that is that we actually must eat every day to survive. But! One thing I can agree with is that, it is sometimes unfortunately hard to have time to cook a meal and sit down to eat, you have very often very much else to do.

But do not panic! I have the solution!

If you use my discount code "YannickXUberEATS" in the Uber Eats app, you will get 50 SEK discount on your first 2 orders! This then allows you both to have time to do everything you want and to keep up with during the day, while you get delivered super tasty food to where you are. How great isn't that!

Download the app here: UberEATS

(Only works in Stockholm for the moment!)

Våffeldagen!

Idag är det våffeldagen!Det finns många sätt att "fira" denna dag, man kan köpa en våffla på stan, man kan göra egna våfflor, man kan äta en glass i ett rån för det är typ som en våffla, eller så gör man ingenting alls, för det kommer ju ändå att vara våffeldagen varesig man vill eller inte. Haha.

Vi har i alla fall gjort egna våfflor här hemma idag och det smakade helt otroligt gott!

Här kommer ett litet recept på mina våfflor:

Räcker till ca. 10 våfflor.

3 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljpulver 1 msk florsocker 2 ägg 100 g smält smör 4 dl mjölk

  • Sätt på våffeljärnet
  • Smält smöret sakta i en kastrull
  • Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke
  • Tillsätt resten utav ingredienserna och blanda ihop till en jämnt smet
  •  Börja stek i våffeljärnet!
  • Glad våffeldag!

Anledningen till att vi firar våffeldagen sägs vara att man ursprungligen kallade denna dag för Vårfrudagen, på grund utav att det var idag som Maria fick reda på att hon var på smällen (Det är nämligen 9 månader kvar till jul nu), och att man ungefär som hur viskningsleken går till hörde fel ett par gånger och så blev det tillslut "Våffeldagen".


Today it's The Waffle Day here in Sweden! There are many ways to "celebrate" on this day. You can buy a waffle on the town, you can make your own waffles, you can eat an ice cream in a cornet because that's kind of like a waffle, or do nothing at all, because it will anyway be The Waffle Day regardless if you like it or not. Haha.

We have anyhow made our own waffles here at home today and it tasted incredible good!

Here's a little recipe on my waffles:

Enough for approx 10 waffles.

3 1/2 dl flour 2 teaspoons baking powder 2 teaspoons vanilla powder 1 tablespoon icing sugar 2 eggs 100g melted butter 4 cups milk

  • Turn on the waffle iron
  • Melt the butter gently in a saucepan
  • Mix together the dry ingredients in a bowl
  • Add the rest of the ingredients and mix to a smooth batter
  • Start frying in the waffle iron!
  • Happy Waffle Day!

The reason we celebrate The Waffle Day is said to be because we called this day Vårfrudagen back in the days and because it was today that Mary, mother of Jesus, found out that she was knocked up with him. (It is 9 months to go until Christmas from now) And that, as the whispering game goes, the name of the day was heard wrong a few times, and so it was called "Waffle Day" in the end (It logic in Swedish, haha.) 

5d32d1f9d69b3262c436225c03bab698

IMG_0280

vafflor

3adcb8b32a30b4cc0814065888e65ee0

PIZZA!

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=5JtSnj6ahxQ[/embed]

Pizza!

Sluta köp pizza. Eller okej, köp någon gång ibland. Men börja gör egen pizza om ni inte redan gör det! Det är jätteenkelt och alla klarar av det, kika på videon och se själva!

Recept (Räcker till 4 pizzor): 50 g färsk jäst 2 teskedar socker 1 tesked flingsalt 0,5 dl olivolja 3 dl ljummet vatten (ca. 37 grader, dvs. kroppstemperatur) 7 dl vetemjöl

-Blanda allt utom mjölet i en bunke och rör ihop -Tillsätt mjölet lite om vartannat och rör ut i vätskan tills du har en fast deg -Jäs degen under bakduk i ca. 20 minuter -Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut på ett mjölat bord -Bred på tomatsås -Toppa pizzan med mozzarella och torkad oregano -Grädda i ugnen på 200 grader celsius i ca. 10 minuter -Bon appetit!

In English: Pizza!

Stop buying pizza. Or, okay, buy it sometimes. But start making your own pizza if you are not already doing it! It's very simple and anyone can do it, just look at the video and see for yourself!

Recipe (Enough for 4 pizzas): 50 g of fresh yeast 2 teaspoons sugar 1 teaspoon sea salt 0.5 dl olive oil 3 dl lukewarm water (about 37 degrees, ie body temperature) 7 dl flour

-Mix everything except the flour in a bowl and stir it together -Add the flour little by little and stir it out into the liquid until you have a firm dough -Let the dough rise under a cloth for about 20 minutes -Cut the dough into 4 equal parts and roll out on a floured table -Spread on some tomato sauce -Top the pizza with mozzarella and dried oregano -Bake in the oven at 200 degrees Celsius for about 10 minutes -Bon Appetit!

SOCIAL MEDIA Hemsida: www.yannicklagher.com Facebook: @yannicklagher Instagram: @yannicklagher

Nu tar vi helg.

Denna veckan har varit något utöver det vanliga. Massor utav roliga saker har hänt och gjorts, men det har varit väldigt mycket jobb ska ni veta. Fast det gör inget, för det har det helt klart varit värt. :)

Med det sagt så tycker jag att vi njuter utav att det är helg och bara tar det lugnt, håller ni inte med? Den perfekta helgen enligt mig består utav en lång frukost/brunch tätt efterföljt utav en utflykt ut i skärgården, på stan eller något museum eller liknande. Finns inget bättre!

Hur ser er perfekta helg om Ni får bestämma?

Trevlig helg!


This week has been something extraordinary.

Lots of fun things have happened and been made, but there have been a lot of work, that's for sure. Though it does not matter, for it has clearly been worth it. :)

With that said, I think we enjoy that it's weekend and just take it easy, don't you agree? The perfect weekend according to me consists of a long breakfast/brunch closely followed by a trip to the archipelago, to the town or a museum or something like that. There's nothing better!

How does your perfect weekend look like if you get to decide?

Have a nice weekend!

IMG_4260

Amerikanska pannkakor! American pancakes!

IMG_3337

NathalieSven-Harrys konstmuseum! Nathalie at Sven-Harrys konstmuseum!

Gör American Pancakes i helgen! (YouTube)

Hey y'all!  

Bjud hem vännerna på brunch i helgen och briljera med amerikanska pannkakor! Kika förbi YouTube-kanalen för att få lite inspiration och se hur jag gör mina!

 

Recept för ca. 12 st. pannkakor (Videoklippet finns längst ner i inlägget)

  • 1 tekopp Vetemjöl
  • 1 matsked Bakpulver
  • 1 matsked Socker
  • 1 matsked Vaniljpulver
  • 1 tekopp Mjölk
  • 1 matsked Smält smör
  • 1 Ägg

 

Blanda alla de torra ingredienserna

Tillsätt mjölken och rör om

Tillsätt smöret och rör om

Knäck i ägget och rör om

Klart att stekas!

Stek på medelvärme med lite olja mellan varje pannkaka för att få fin färg.

Redo att ätas!  

 

Smaklig måltid!

 

Klicka här att komma till YouTube-kanalenGlöm inte att prenumera så att ni inte missar några videos!


In English:

Hey y'all!

 

Invite some friends over for brunch this weekend and impress them by doing some American pancakes! Swing by the YouTube channel to get some inspiration and see how I do mine!

 

Recipe for ca. 12 pancakes (The video is available at the bottom of the post)

 

  • 1 teacup Flour
  • 1 tablespoon Baking powder
  • 1 tablespoon Sugar
  • 1 tablespoon Vanilla Powder
  • 1 teacup Milk
  • 1 tablespoon Melted butter
  • 1 Egg

Mix all the dry ingredients

Add the milk and stir

Add the butter and stir

Add the egg and stir

Ready to fry!

Fry over medium heat with a little oil between each pancake to get a nice color.

Ready to be eaten!

 

Have a nice meal!

 

Click here to go to the YouTube channelDo not forget to subscribe so you don't miss any videos!

Thumbnail MINUS TEXT

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=hUm7DKERdMY[/embed]

Nytt YouTube-avsnitt!

Hej!

Nu är det dags för ännu ett YouTube-avsnitt där ni får se mig laga mat! Spana in och läs även mitt recept här nedan eller inne på YouTube.

I detta avsnitt lagar jag superenkel och otroligt god pastarätt, nämligen Pasta al Limone(Videoklippet finns längst ner i inlägget)

Recept för 2 personer:

  • En lagom näve linguine
  • 1 citron
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 1 dl riven parmesanost
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Koka pastan enligt anvisningar på paketet i vatten salt likt medelhavet. (Pastan skall kokas al dente, vilket betyder att den skall ha lite tuggmotstånd, så förkorta koktiden 1 minut från det som står.)

  • Dela en utav vitlöksklyftorna och gnid in uppläggningsfatets botten så gott det går, detta kommer att göra så att hela rätten täcks utav ett tunt lager vitlök.

  • Hacka den andra vitlöken grovt pch lägg åt sidan.

  • Pressa ur saften från citronen ner i fatet. Spara skalet till senare.

  • Häll försiktigt över olivoljan på citronsaften och ta en gaffel eller liknande att vispa ihop de två med, du vill skapa en såkallad emulsion, dvs. få dessa två vätskor att slås ihop och bli ett.

  • Salta, peppra och riv över nästan all parmesan, men spara lite till garnering efteråt.

  • Rör samman allting och häll sedan över pastan.

  • Blanda runt allting så att all pasta täcks, antingen genom att kasta runt det i fatet genom att "flippa" det som i videon, eller självklart med två salladsbestick eller liknande.

  • Garnera med resten utav parmesanosten samt zesten från citronskalet.

  • Klart!

Servera pastan som den är, och kom ihåg, man kan aldrig ha för mycket parmesanost.

Smaklig måltid!

Klicka här att komma till YouTube-kanalen Glöm inte att prenumera så att ni inte missar några videos!


Hey!

Now it's time for yet another YouTube clip where you will see me cook! Check out and also read my recipe below or inside on YouTube.

 In this section, I cook super simple and incredibly tasty pasta dish, namely Pasta al Limone!                    (The video is available at the bottom of the post)

For now my YouTube Channel is in Swedish, but you can find the recipe in English below, but hey, take a look at the video and get inspired!

 Recipe for 2 people:

  • A proper bunch of linguine
  • 1 lemon
  • 2 cloves garlic
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1 cup grated Parmesan cheese
  • Salt
  • Black pepper
  • Cook the pasta as directed on the package, in water salt like the Mediterranean. (The pasta should be cooked al dente, meaning it will have a little bite, so shorten the cooking time 1 minute from what it says.)

  • Cut one of the garlic cloves in half and rub the serving bowls surface as much as possible, this will make the whole dish covered of a thin layer of garlic.

  • Chop the other garlic rough and put aside.

  • Squeeze the juice from the lemon into the serving bowl. Save the peel for later.

  • Carefully pour over the olive oil into the lemon juice and take a fork and whisk together the two which you want to create a so-called emulsion with, ie. get these two liquids to merge and become one.

  • Salt, pepper and grate over almost all of the parmesan cheese, but save some for garnish later.

  • Stir everything together and then pour the pasta over it.

  • Mix everything around so that all the pasta is covered, either by throwing it around in the bowl by "flipping" it like in the video, or of course with two salad servers or similar if you like.

  • Garnish with the rest of the parmesan cheese and grate the zest from the lemon peel.

  • Done!

Serve the pasta as it is, and remember, one can never use too much parmesan cheese.

Bon appetit!

Click here to go to the YouTube channel Don't forget to subscribe so you don't miss any videos!

Thumbnail utan text

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=adxoowNMS2U&t=15s[/embed]