Posts in Jul
No modern nonsense

Swedish food historian Edward Blom has released another mulled wine together with Saturnus!

Both one with a very low alcohol content (only 1.2%), and a strong one with 15%.

I have so far only tested the "non-alcoholic" and it's good!
However, I don’t know if it's because I usually drink stronger mulled wine in general, because I don’t think it has a lot of flavor unfortunately.

But test yourself!
It is currently in the grocery store and at Systembolaget (No. 7216701)!

Wait a minute now.. is it Christmas soon then? Is it?


Den svenska mathistorikern Edward Blom har gett ut ytterligare ett glögg tillsammans med Saturnus!

Både en med väldigt låg alkoholhalt (endast 1,2 %) och en starkvinsglögg på 15%.

Jag har hittills testat den "alkoholfria" och den är god!

Jag vet dock inte om det är på grund utav att jag annars brukar dricka starkvinsglögg i allmänhet, för jag tycker inte att den har jättemycket smak dessvärre.

Men testa själva!

Den finns numera ute i dagligvaruhandeln och på Systembolaget (nr. 7216701)!

Vänta nu.. det är ju snart jul då? Eller?

 
 
Banana Bread

Hallå där!

Här får ni, helt gratis, ett utav mina recept på ett Banana Bread som jag tycker är sjukt gott!

Börja med att värma upp ugnen till 175°c (ca. 165°c om ni har varmluftsugn).

Plocka sedan fram: - 2 nästintill övermogna bananer - 2 ägg - ½ dl mjölk - 75 g smör - 1 tsk malen kanel - ½ tsk malen kardemumma - 1 tsk vaniljpulver - 2 dl strösocker - 3 dl vetemjöl - 1 tsk bakpulver

-Med detta recept borde du få ut ca. 16 skivor saftigt härlig kaka-

Börja med att smöra' och bröa' en avlång form. (Väljer ni en stor form blir kakan mer kompakt, väljer ni istället en lite mindre och högre så är det lättare att få den saftig)

Smält långsamt smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.

Vispa ägg och socker pösigt separat i en bunke.

Skala och mosa bananerna på en skärbräda (eller i/på princip vad som helst).

Rör ner bananerna, sikta (hälla genom en finmaskig sil så att det inte blir några klumpar) ned alla de torra ingredienserna i bunken med äggblandningen.

Tillsätt även mjölkblandningen till bunken och häll sedan smeten i formen du valt.

Grädda i nedre delen av ugnen om "traditionell ugn", om varmluftsugn vart som helst i ugnen, i  ca. 45-50 minuter.

På toppen vid Stockholms inlopp

- Detta är ett samarbete med Högberga Gård-


...vad finner vi där? Högberga Gård på Lidingö såklart!

Wow, vilket ställe alltså. Helt otroligt. Och det säger jag inte bara för att det kanske ser ut som att jag måste säga så pågrund utav den mening som går att utläsa högst upp i detta inlägg, utan wow (återigen), detta är ett ställe som ni bara måste uppleva någon gång. Jag älskar det. Det har liksom allt som man efterfrågar vid ett ställe likt detta. Det finns en känsla utav lyx, samtidigt som det känns som att man under tiden man är incheckad på gården upplever att man bor där på riktigt och att det är ens hem nästan. Alla är väldigt tillmötesgående och gör allt de kan för att uppfylla alla ens önskemål samt stå till tjänst rörande frågor man kan tänkas ha.

Jag och Nathalie fick även möjligheten att förra helgen spendera en natt tillsammans på gården samt testa deras underbara julbord. Vi fick ett mycket vackert rum med en underbar havsutsikt över Stockholms inlopp, vilken jag lätt hade kunnat vänja mig vid! :)

Framåt kvällen så var det dags för julbordet, som verkligen inte gick av för hackor. I princip allt som du kan tänkas efterfråga eller vilja ha på ett julbord fanns på detta. Grisfötter, patéer, brysselkål, nästan 10 olika sorters inlagda sillar, flera olika typer utav lax, självklart potatis och olika röror samt flera ostar m.m. Och det var inte bara uppdukat som vilket julbord som helst, varenda liten del på bordet var noga uttänkt och planerad utav Restaurangchef Danielle Handelman. Det var otroligt vackert! Från kökets sida så hölls en otroligt hög nivå där man tydligt kunde se att alla lägg hade lagts ner mycket energi och tid på, detta under ledning utav Högbergas Gastronomiska Ledare Tommy Eriksson som även är med i självaste Kocklandslaget (!). Man jobbar som ni märker på en väldigt hög nivå på detta ställe, och inte bara det, man levererar också!

Vi passade även på att besöka deras havsspa som bland annat bestod utav en uppvärmd utomhuspool där vi var ett gäng som satt med vintermössor och badkläder (En väldigt rolig syn, haha) medan vi blickade bort mot horisonten i mörkret där Stockholms innerstad lös upp himlen i alla dess olika färger. Det var väldigt vackert!

För att summera det hela med en simpel kort men mycket innehållsrik kommentar som också får verka som ett betyg för denna upplevelse så vill jag bara meddela att: - Vi har hittat en ny tradition och ses nästa år igen! :)

Högberga Gård är ett hett tips till er alla att förlägga i princip vad som helst på. Allt ifrån bröllop, staycations, weekends och julbord eller helt enkelt en helgutflykt med familjen. Högberga Gård har något för alla tillfällen!

Endast 1 vecka kvar!

Estländska/Ryska samarbetet mellan Sori Brewing från Tallin och AF Brew från St. Petersburg: Midsummer Melancholy - Abnormal Baltic Porter!

Utseende Mycket mörk, brunaktig ton. Nästan ingen skumkrona alls. Stora bubblor.

Doft Tjära, vört, granskog.

Smak Rostat bröd, tjära, honung.

Flask/burkdesign Ser tyvärr lite "B" ut, som att man försökt få med så mycket som möjligt på liten yta.

#BeeryChristmas Varje dag fram till jul så kommer ni att få ta del utav vilka öl som döljer sig bakom luckorna samt en lite recension kring hur jag upplever det :)

Stay tuned!

8 dagar kvar!

Amerikanska Goose Island Sofie

Utseende Väldigt ljust, lite skum.

Doft Mycket jäst,koriander och citrus.

Smak Humle, citrus, apelsinskal.

Flask/burkdesign Enkel och stilren, man hade kanske kunnat ta ut svängarna något rörande designen måste jag ändå säga.

#BeeryChristmas Varje dag fram till jul så kommer ni att få ta del utav vilka öl som döljer sig bakom luckorna samt en lite recension kring hur jag upplever det :)

Stay tuned!

Julbord på Enskede Värdshus!

- Detta är ett samarbete med Enskede Värdshus -


Hej där!

Nu har det varit väldigt mycket öl-julkalenders-lucköppningar under december då det varit så mycket i övrigt, men här kommer ett inlägg om något helt annat! Eller ja, det har förvisso med julen att göra. Och öl. heh.

Jag och Nathalie hade tidigare i veckan äran att få besöka Enskede Värdshus för att avnjuta deras julbord nämligen!

De har gjort detta förr, det är en sak som är säker. Det fanns en uppsjö utav olika godsaker att välja på, allt i från pastejer och sill till revbenspjäll och massvis utav ostar. För att inte tala om dessertbordet, det är nog det mest välförsedda dessertbord jag någonsin upplevt. Flera sorters praliner, creme brulée, ostkaka, godis och mintkyssar med mera.

Man hade då vi var där hunnit köra ungefär 4500 gäster och planerar att totalt ha serverat 8000 (!) när man rundar av vid jul. Deras optimala kapacitet är 150 gäster per sittning à 3 sittningar per dag.

Det finns massvis med små vrår och rum här och där runt om i huset. Man har till exempel byggt till en huskropp för ca. 7 år sedan som man idag använder som en sorts förlängning utav den ordinarie huvudmatsalen.

Julbordet serveras på markplan och vi fick sitta i huvudmatsalen vilken var jättefin och mysig! Under markplan så finns det också utrymmen att nyttja, då ifall man exempelvis vill ha en kick-off, bröllopsmottagning eller liknande. Man kan där vara omkring 70-80 personer och man har då tillgång till en egen privat bar bland annat! Riktigt bra!

Ett stort tack till Enskede Värdshus för att vi fick komma och äta ert fina julbord! Vi kommer med största sannolikhet tillbaka nästa år! :)

Lösningen på alla era problem

Hallå där!

Denna vecka infaller Black Friday, Thanksgiving OCH det är typ sista veckan i november, vilket betyder att det alldeles strax är december (!).

Hence, det är hög tid att införskaffa julklappar!

Som vanligt har ni inte en aning vad ni ska köpa eller vad någon i er stora eller lilla släkt, era vänner, er sambo eller någon alls egentligen vill ha. Eller hur?

Vilken tur att ni klickat er in på min blogg då! För jag har lösningen på alla era problem.

Det är ju bara att gå in och köpa alla julklappar här: https://swedishxmas.localglimpse.com/?elf=7 och så är det löst sen! Local Glimpse är ett företag startat utav två superhärliga franska killar som är verksamma här i Stockholm. Det man vill göra i företaget är att uppmärksamma och hjälpa nya och mindre entreprenörer att växa och ha en kanal ut att synas via. De gör verkligen ett superbra jobb, både grabbarna på Local Glimpse tillsammans med sitt team, samt självklart alla grymma entreprenörer som skapar helt otroliga saker för oss dödliga att köpa och stötta dem via. :)

Ni ser, det var ju inte så svårt.

Nu ska jag gå och julpynta med min älskade sambo Nathalie! Som ni förövrigt också kan köpa julklappar från! Hon har ju en superfin webshop ni bara måste kolla in: www.nagofficial.com

Perfekt julklappstips!

Det börjar dra ihop sig hörni.

Har ni köpt alla julklappar eller är ni en utav de där som handlar alla julklappar den 23:e likt traditionen bär?

Oavsett hur planerade ni är eller vart ni ligger till rörande julklappsinköpen så har jag här ett mycket hett tips på julklapp att ge till... ja, i princip vem som helst.

Ett otroligt snyggt, tåligt, rejält, unikt, handgjort mästerverk till förkläde tillverkat utav mina vänner på STHLM Factory genom WITLOFT!

Första gången jag kom i kontakt med dessa förkläden var när jag klickade mig runt på Instagram och samlade inspiration genom alla de miljoner mat-konton som finns där ute och mitt bland dessa så blev jag plötsligt helt förstummad när jag genom någon amerikansk profil såg en person stå och grilla i ett så sjukt snyggt förkläde som jag genast blev helt förälskad i. Jag kunde se loggan på bröstet och sökte upp företaget för att kontakta dem för att just berätta vad jag varit med om och hur snygga jag tyckte att deras produkter var. WITLOFT visade sig vara ett Holländskt företag som har återförsäljare över hela världen och däribland även lilla Sverige, närmare bestämt genom ett företag som heter STHLM Factory! Vilket består utav ett gäng supersköna killar som verkligen har en passion för det dem gör och endast jobbar med riktigt hållbara produkter.

Det som är så bra med dessa förkläden är att de gör sig perfekt i så många situationer oavsett om du skall laga en fin middag hemma åt din familj, grilla i trädgården med dina vänner, renoverar möbler, brygger öl eller rent utav jobbar som bartender. Användningsområdena är oändliga!

Kika förbi deras hemsidor för att samla inspiration och skynda er att köp ett förkläde ni med! (De finns att köpa i vissa fysiska butiker runt om i landet också)

STHLM Factory

WITLOFT


It starts to tighten up y'all.

Have you bought all your Christmas presents yet or are you one of those who buys all the presents on the 23rd like the tradition carries?

No matter how planned you are or where you are at on Christmas shopping list, I have here a very hot tip on a Christmas gift to give to ... well, basically anyone.

An incredibly stylish, durable, substantially, unique, handmade masterpiece apron made by my friends at STHLM Factory through WITLOFT!

The first time I came in contact with these aprons were when I clicked around on Instagram gathering inspiration through the millions of food accounts that are out there, and right there amongst them, I was suddenly stunned when I on an American profile saw a person standing barbequeing with a crazy neat apron which I immediately fell in love with. I could see the logo on the chest and looked up the company to contact them to just tell them what I've been experiencing and how great I thought that their products were. WITLOFT proved to be a Dutch company that has retailers all over the world, including little Sweden, namely through a company called STHLM Factory! Which consists of a bunch of super nice guys who really have a passion for what they do and only work with really sustainable products.

What's so great about these aprons is that they make themselves perfect in so many situations, whether you cook a nice dinner at home for your family, barbeque in the garden with some friends, renovating furniture, brewing beer or even work as a bartender. The uses are endless!

Swing by their websites to gather inspiration and hurry up and buy an apron!

(They are available in certain physical stores around the country as well)

STHLM Factory

WITLOFT

STHLM Factory 10687195_1510658422529741_3734826937347604691_n Witloft II Witloft I Witloft III

Superenkelt julgodis! (YouTube)

Hej där!

4:e advent och endast en ynka vecka kvar till julafton!

PLUS att det självklart är dags för ett nytt YouTube-avsnitt ur min Julspecial! Sista avsnittet!

Denna gång bakar jag knäckbräck! Gå gärna in och kika!

(Länk till videoklippet finns längst ner i inlägget)

Recept:

  • 3 dl socker

  • 3 dl vispgrädde

  • 3 dl ljus sirap

  • 60 gram smör

  • 1 lime

  • Lite flingsalt

Häll ner sockret, grädde, sirapen och smöret i en tjockbottnad kastrull

Låt koka upp under omrörning på medelvärme

Blandningen skall komma upp i ca. 130 grader celsius, det tar ungefär 20 minuter

Kolla av temperaturen med en kökstermometer då och då (Har du ingen kökstermometer så kan du använda dig utav "kulprovet", dvs. ta med en sked upp lite utav blandningen och klicka ner den i en skål med kallt vatten. Stelnar det tillräckligt för att forma en kula utav så är det klart. Annars behöver den koka lite mer.)

Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper

Strö flingsalt och riv limezest så att det täcker allting 

Låt svalna

Krossa till mindre bitar med ett hårt föremål

Lägg upp på ett fint fat och mumsa i er!

Akta tänderna och God Jul!


Hello there!

4th Sunday of Advent and only one week left until Christmas Eve!

PLUS it's obviously time for a new YouTube clip of my Christmas special!

The last episode!

This time I bake brittle toffee! Please swing by and have a look!

(Link to video clip at the bottom of the post)

Recipe:

  • 3 dl sugar

  • 3 dl heavy cream

  • 3 dl light syrup

  • 60 grams of butter

  • 1 lime

  • Some sea salt

Pour the sugar, cream, syrup and butter in a heavy-bottomed saucepan

Bring to a boil, stirring over medium heat

The mixture should reach approx. 130 degrees Celsius, it takes about 20 minutes

Check the temperature with a kitchen thermometer occasionally (If you don't have a kitchen thermometer, you can use the "ball test", ie. take with a spoon some of the mixture and click it into a bowl of cold water. If it stiffens enough to form a ball out of, it's ready. Otherwise it needs to boil some more.)

Pour the mixture on to a baking pan with some baking paper

Sprinkle sea salt and grate limezest and cover everything

Let it cool

Crush into small pieces with a hard object

Pile up on a fancy plate and munch on!

Be careful about your teeth and Merry Christmas!

Thumbnail utan klocka SMALL

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=D35P4WcNJN0&t=5s[/embed]

Granen är pyntad!

Hallå där!

Hemma hos oss är nu granen pyntad och grann och har fått en mycket speciell plats i vårt fina vardagsrum i vår, sedan förra julen i alla fall, nya lägenhet!

Vi är 9 dagar från julafton och det börjar kännas att det drar ihop sig ordentligt nu, planering inför julbord sammanflätat med julstök i form utav bakning står på schemat härnäst. Woho!


Hello there!

At our home right now the Christmas tree is decorated and ostentatious and has a very special place in our fine living in our, since last Christmas anyway, new apartment!

We are 9 days from Christmas Eve and it really starts to feel that it's tightening together now, planning for Christmas dinner together with Christmas preparations in the shape of baking is on the schedule next.

Woho!

Granen 2016