Yesterday I had the honor of tasting the Swedish candidate to this year’s Bocuse d’Or, Sebastian Gibrand’s dishes that he’s going to compete with and I must say, wow!
This is going to be really exciting!

The competition takes place between the 29-30th of January, and oh, the picture below is all you get. ;)

---

Igår hade jag äran att få provsmaka den svenska kandidaten till årets Bocuse d’Or, Sebastian Gibrands rätter som han kommer tävla med och jag måste säga, wow!
Det här kommer bli riktigt spännande!

Tävlingen äger rum mellan den 29-30 januari, och förresten, bilden nedan är allt ni får. ;)

I’m blown away.
A couple of weeks ago I had the honor of attending Dilmah School of Tea at Fotografiska here in Stockholm.
It was a tea tasting where we got an introduction to the enormous world that is tea and all that is associated with it.
I really enjoyed it and it opened a new fascination for tea for me, since I’m a huge coffee addict. haha.

Thank you Dilmah for a really inspiring day!
Head on over to dilmahtea.com to learn more yourself!

---

Jag är helt tagen.

För ett par veckor sedan hade jag äran att delta Dilmah School of Tea på Fotografiska här i Stockholm.

Det var en teprovning där vi fick en introduktion till den enorma världen som är te och allt som hör samman med det.

Jag njöt verkligen av det och det öppnade en ny fascination för te för mig, eftersom jag är en stor kaffeentusiast. haha.

Tack Dilmah för en riktigt inspirerande dag!

Kika in på dilmahtea.com för att lära dig mer!

It’s true! I really do!
The juiciness, the rich flavors, the colors, everything!

Oh, you thought I talked about food for dogs? Hah! No, no. I meant Dogfood!
Thought that was obvious? ;)

Two weeks ago I had the pleasure of attending the “sneak opening“ of Lagunitas Beer Sanctuary and it was great!
I highly recommend both Doogfood as a restaurant and Lagunitas as beer.
”They’re greeeeat!” as Tony the Tiger would say :) haha.

---

Det är sant! Det gör jag verkligen!
Saftigheten, de rika smakerna, färgerna, allt!

Åh, du trodde jag pratade om mat till hundar?
Hah! Nej nej. Jag menade Dogfood! Trodde det var uppenbart? ;)

Förr förra veckan hade jag nöjet att få vara med på "smygöppningen" av Lagunitas Beersanctuary och det var grymt! Jag rekommenderar starkt både Doogfood som restaurang och Lagunitas som öl.
"De är greeeeat!" Som Tony Tiger skulle säga :) haha.

You all know I love coffee.
Yesterday was International Coffee Day.
And last week I went to this amazing event at L’Avventura in Stockholm where LavAzza launched two new products, ¡Tierra! Bio-Organic and Qualità Rossa.
- “But Qualità Rossa already exists!” you’re sitting there concerned thinking, and that’s correct. But it has never been available as ready grounded filter coffee before! So nice.
Both varieties tastes amazing, the Qualità Rossa a bit heavier, and the ¡Tierra! Bio-Organic a bit more mild and chocolaty.

Try them out! It is really worth it! :)

With us during the event was also Måns Zelmerlöw and Alexander Wiberg who launched their new book “Den moderna Gentlemannen“ (The Modern Gentleman), which was very much appreciated and inspiring!

Some fun nerd facts about LavAzza:
Lavazza has produced authentic Italian coffee for over 120 years and is the 5th largest coffee maker in the world.
Luigi Lavazza who founded Lavazza four generations ago, mixed beans of different origins, roasted them to perfection and sold them in his small grocery shop in Turin.
A method that Lavazza makes coffee after even today.
Today, Lavazza is the symbol of Italian coffee worldwide: a global icon representing the authentic Italian coffee experience.

---

Ni vet alla att jag älskar kaffe.
Igår var Internationella kaffedagen.
Och förra veckan var jag på ett fantastiskt event på L'Avventura i Stockholm där LavAzza lanserade två nya produkter, ¡Tierra! Bio-Organic och Qualità Rossa.
- ”Men Qualità Rossa finns redan!” Sitter du där bekymrat och tänker, och det är korrekt.
Men det har aldrig funnits tillgängligt som färdigmalt bryggkaffe innan! Så nice.
Båda varianterna smakar fantastiskt, Qualità Rossa är lite tyngre, och ¡Tierra! Bio-Organic lite mer mild och chokladig.

Prova dem! Det är verkligen värt det! :)

Med oss under evenemanget var också Måns Zelmerlöw och Alexander Wiberg som lanserade sin nya bok "Den moderna Gentlemannen", som var mycket uppskattat och inspirerande!

Lite rolig nördfakta om LavAzza:
Lavazza har tillverkat autentiskt italienskt kaffe i över 120 år och är den 5:e största kafferostaren i världen. Luigi Lavazza som grundade Lavazza för 4 generationer sedan, blandade bönor med olika ursprung, rostade till perfektion och sålde i sin lilla speceributik i Turin. En metod som Lavazza tillverkar kaffe efter än idag. Idag är Lavazza själva symbolen för italienskt kaffe världen över: en global ikon som representerar den autentiska italienska kaffeupplevelsen.

I mean, their bottle is already green, their whole image is green, almost everything they do is green. Especially now!

Carlsberg has re-designed their bottles, labels and gone even more green! Green in the sense that they have put a huge focus towards sustainability and reducing their impact on the climate.
Among other things they have changed the plastic on the six-pack to 100% recycled plastic now and also they will be using a “Snap Pack“ method where the cans will be hold together with a special glue that also is incredibly more positive for our planet.

Good job, Carlsberg! I’m proud of you! ;)

---

Jag menar, flaskan är redan grön, hela deras image är grön, nästan allt de gör är grönt.
Speciellt nu!

Carlsberg har designat om sina flaskor, etiketter och blivit ännu mer gröna! Gröna i den meningen att de har lagt ett enormt fokus på hållbarhet och att minska deras påverkan på klimatet.
Bland annat har de bytt ut plasten på sexpacken till 100% återvunnen plast och de kommer även att använda en "Snap Pack" metod där burkarna kommer att hållas ihop med ett speciellt lim som också är otroligt mer positivt för vår planet.

Bra jobbat, Carlsberg! Jag är stolt över dig! ;)

This burger is indirectly made by Leonardo DiCaprio and Bill Gates. How about that?
Or, they're at least investors of the company that produces them!

This beyond Burger is really quite special, it's a totally vegan burger that looks like a burger made of meat. It consists of only fresh herbal ingredients such as peas that gives it proteins, beetroots for the color and coconut oil plus potato starch for the juiciness. Kinda cool actually. 
Of course it doesn't taste like a burger made of meat, and it looks kinda artificial since it's almost perfect in shape, but regardless, it tasted good! I really enjoyed it :)

The only concern I have is the fact that, why create something that aren't made of meat but make it look like meat? A vegan hamburger is not made of meat, so why try to resemble that?
There isn't anything wrong with a burger that doesn't have meat in it, so why try to make it look like it have? 
Maybe somebody out there have a good answer to this, then they're very much welcome to explain that :) 

Well, well, enough about that!

This burger is of course awesome for all the people that have become vegan in the last couple of years, so good job Scandic! 

Beyond Burger will be available on all of Scandic's Swedish hotels from the 11th of September, so swing by and try it for yourself!

---

Denna burgare är indirekt gjord av Leonardo DiCaprio och Bill Gates. Vad tror ni om det?
Eller, de är åtminstone investerare i företaget som producerar dem!

Denna Beyond Burger är verkligen något speciellt, det är en helt vegansk burgare som ser ut som en hamburgare gjord av kött. Den består enbart av färska växtbaserade ingredienser såsom ärtor som ger den proteiner, rödbetor för färg och kokosolja plus potatisstärkelse för saftigheten.
Rätt coolt faktiskt.
Självklart smakar det inte som en hamburgare av kött, och den ser ganska artificiell ut eftersom den nästan är perfekt i formen, men det smakade bra! Jag njöt av den :)

Den enda fundering jag har är varför skapa något som inte är gjort av kött men göra det så att det ser ut som kött?
En vegansk hamburgare är inte gjord av kött, så varför försöka likna det?
Det finns inget fel på en burgare som inte har kött i sig, så varför försöka få det att se ut som den har det?
Kanske har någon där ute ett bra svar på det här, då är de varmt välkomna att förklara det :)

Nåväl, nog med det!

Denna burgare är förstås fantastisk för alla människor som har blivit veganer de senaste åren,
så bra jobbat Scandic!

Beyond Burger kommer att finnas tillgänglig på alla Scandics svenska hotell från och med den 11 september, så sväng förbi och prova själv!

BANK Hotel.
Owned by Stureplansgruppen, located on Arsenalgatan 6 (Behind Bukowskis) in the center of Stockholm.

I was there at a early sneak peek before they officially open on the 22nd of August.
We got to try some dishes from one of their restaurants, Bonnies, which tasted really good! I have some doubts regarding the presentation of the dishes though, to start with the bread was a lovely focaccia served with some sort of cream cheese and finely grated parmesan cheese on top which will make a huge mess every time somebody sits down to each due to the fact that everything falls of when you try to take from it. Number two, the oyster soup had like long cucumber strings in it as decoration that was incredibly hard to eat with a spoon, as you maybe can imagine. 

But!
To balance this with something nice though, because the lunch was amazing, (I just have these above concerns with deference to the staff that is going to hear these complaints every single day in the future from guests), I really liked that they actually used curry in their main dish! This feels really edge and ventured to be used in a new hotel 2018. I't feels like the last time that particular spice what added to a main dish was at maybe Café Opera in the 80's or something. Nice!

It's pretty cool that they have created a luxury hotel that actually could be put anywhere in the world and still have the right level of luxury and comfort as any other hotel in let's say New York or Paris. 

I would gladly visit the hotel again for a drink in one of their bars later on a couple of weeks after they've opened to try out the different cocktails and snacks.

Until next time! Good day ;)

---

BANK Hotel.
Ägt av Stureplansgruppen, förlagt på Arsenalgatan 6 (Bakom Bukowskis) i centrala Stockholm.

Jag var där på en sneak peek innan de officiellt öppnar den 22 augusti.
Vi fick prova några rätter från en av deras restauranger, Bonnies, som smakade riktigt bra! Jag har vissa tvivel när det gäller presentationen av rätterna dock, till att börja med så var brödet en härlig focaccia vilken serverades med någon form av ostkräm och fint riven parmesanost på toppen som kommer att ställa till mycket strul varje gång någon sätter sig ner för att äta på grund av det faktum att allt faller av när du försöker ta utav tillbehöret.
För det andra, ostronsoppan hade som långa strängar av gurka i sig som dekoration vilka var oerhört svåra att äta med en sked, som du kanske kan tänka dig.

Men!
För att balansera detta med något trevligt, för lunchen var fantastisk (jag har bara ovan nämnda oroligheter med respekt för de anställda som kommer att få höra klagomål varje dag i framtiden från gäster rörande dessa saker), så tyckte jag verkligen att det var superkul att de faktiskt använde curry i deras huvudrätt! Det känns verkligen "edgy" och vågat att använda detta i ett nytt hotells meny 2018. Det känns som att förra gången den specifika kryddan användes i en huvudrätt var på kanske Café Opera på 80-talet eller något. Superkul!

Det är för övrigt ganska coolt att de har skapat ett lyxhotell som faktiskt skulle kunna placeras var som helst i världen och fortfarande ha rätt nivå av lyx och komfort som vilket annat hotell, i låt oss säga New York eller Paris, skulle ha.

Jag skulle gärna besöka hotellet igen för en drink i en av deras barer ett par veckor efter att de officiellt har öppnat för att prova de olika drinkarna och tilltuggen.

Till nästa gång! ;)

Förra veckan hade jag äran att få närvara på event i ljusgården på Berns inne i Stockholm där Benella Regnbåge lanserades. Benella Regnbåge är alltså en typ utav lax som man faktiskt odlar i Österjön (!) Fodret som de matas med, Östersjöfodret Baltic Blend, ger inte bara en bra nivå av fettsyror till "Benellafiskarna", det är också med ett miljövänligt foder som minskar vattendragens fosforbelastning. Dessutom har fiskoljan i fodret till stora delar ersatts av rybsolja, vilket skonar världshavens minskade fiskbestånd.

Kan man verkligen äta fisk från smutsiga Östersjön och borde man verkligen hålla på och peta där när det ser ut som det gör? Det kan man!

Så här säger Benella själva: "Foder för odlad fisk innehåller fiskmjöl och fiskolja. Hittills har fiskmjölet och fiskoljan i det finska fiskfodret producerats av fisk från världshaven och därmed bidragit till en ökad kväve och fosforhalt i Östersjön (det kommer med fisken som används i fiskmjölet- och oljan).

Nu finns ett nytt foder – Östersjöfodret Baltic Blend – som produceras av fisk från Östersjön.När den odlade fisken får närproducerat foder återanvänds områdets näringsämnen och inga närsalter, som t ex kväve och fosfor, tillförs till Östersjön. Dessutom följer en del fosfor och kväve med Benellafisken upp ur havet när den skördas. Det innebär att varje kilo fisk som odlas med det nya fodret minskar fosfor- och kvävebelastningen i Östersjön."

Här har ni även ett videoklipp från dagen!

Tack, Amazing Alice för inbjudan!

SaveSaveSaveSave

Igår var jag anlitad att vara privat kock under ett event arrangerat hemma hos några vänner till mig! Det var otroligt roligt och jag kände verkligen att det är precis sånt jag vill hålla på med, så tack till alla inblandade för förtroendet! :)

Eventet arrangerades utav mina två vänner Johan och John tillsammans med hudvårdsmärket Carl&Son vilka lanserade en ny serie hudvård för män under kvällen! Superbra och inspirerande :)

Nedan finner ni några bilder från kvällen!

---

Yesterday I was hired to be a private chef during an event arranged at a couple of my friends place!

It was incredibly fun and I really felt like it was something I want to keep doing, so thank you to everyone involved for the trust! :)

The event was arranged by my two friends Johan and John together with the skin care label Carl&Son who launched a new series of skin care for men during the evening! Super great and inspiring :)

Below are some pictures from the evening!

Egentligen är det ju inte jag som står för te-drickandet i vårt hushåll, jag är ju som de flesta utav er kanske vet en stor kaffe drickare...Men det får det nog ta och bli ändring på! För jädrans vad gott te jag fick testa härom veckan, hela 5 stycken olika från de härliga systrarna på Min Systers Tehus!

De hade en pop-up butik ute på Djurgården här i Stockholm där vi var ett litet gäng som blev inbjudna till en teprovning! Det var verkligen supermysigt och inspirerande!

Tack, Min Systers Tehus!