Posts in Dryck
Dilmah School of Tea

I’m blown away.
A couple of weeks ago I had the honor of attending Dilmah School of Tea at Fotografiska here in Stockholm.
It was a tea tasting where we got an introduction to the enormous world that is tea and all that is associated with it.
I really enjoyed it and it opened a new fascination for tea for me, since I’m a huge coffee addict. haha.

Thank you Dilmah for a really inspiring day!
Head on over to dilmahtea.com to learn more yourself!


Jag är helt tagen.

För ett par veckor sedan hade jag äran att delta Dilmah School of Tea på Fotografiska här i Stockholm.

Det var en teprovning där vi fick en introduktion till den enorma världen som är te och allt som hör samman med det.

Jag njöt verkligen av det och det öppnade en ny fascination för te för mig, eftersom jag är en stor kaffeentusiast. haha.

Tack Dilmah för en riktigt inspirerande dag!

Kika in på dilmahtea.com för att lära dig mer!

 
 
No modern nonsense

Swedish food historian Edward Blom has released another mulled wine together with Saturnus!

Both one with a very low alcohol content (only 1.2%), and a strong one with 15%.

I have so far only tested the "non-alcoholic" and it's good!
However, I don’t know if it's because I usually drink stronger mulled wine in general, because I don’t think it has a lot of flavor unfortunately.

But test yourself!
It is currently in the grocery store and at Systembolaget (No. 7216701)!

Wait a minute now.. is it Christmas soon then? Is it?


Den svenska mathistorikern Edward Blom har gett ut ytterligare ett glögg tillsammans med Saturnus!

Både en med väldigt låg alkoholhalt (endast 1,2 %) och en starkvinsglögg på 15%.

Jag har hittills testat den "alkoholfria" och den är god!

Jag vet dock inte om det är på grund utav att jag annars brukar dricka starkvinsglögg i allmänhet, för jag tycker inte att den har jättemycket smak dessvärre.

Men testa själva!

Den finns numera ute i dagligvaruhandeln och på Systembolaget (nr. 7216701)!

Vänta nu.. det är ju snart jul då? Eller?

 
 
A whole lot of coffee and inspiration!

You all know I love coffee.
Yesterday was International Coffee Day.
And last week I went to this amazing event at L’Avventura in Stockholm where LavAzza launched two new products, ¡Tierra! Bio-Organic and Qualità Rossa.
- “But Qualità Rossa already exists!” you’re sitting there concerned thinking, and that’s correct. But it has never been available as ready grounded filter coffee before! So nice.
Both varieties tastes amazing, the Qualità Rossa a bit heavier, and the ¡Tierra! Bio-Organic a bit more mild and chocolaty.

Try them out! It is really worth it! :)

With us during the event was also Måns Zelmerlöw and Alexander Wiberg who launched their new book “Den moderna Gentlemannen“ (The Modern Gentleman), which was very much appreciated and inspiring!


Some fun nerd facts about LavAzza:
Lavazza has produced authentic Italian coffee for over 120 years and is the 5th largest coffee maker in the world.
Luigi Lavazza who founded Lavazza four generations ago, mixed beans of different origins, roasted them to perfection and sold them in his small grocery shop in Turin.
A method that Lavazza makes coffee after even today.
Today, Lavazza is the symbol of Italian coffee worldwide: a global icon representing the authentic Italian coffee experience.


Ni vet alla att jag älskar kaffe.
Igår var Internationella kaffedagen.
Och förra veckan var jag på ett fantastiskt event på L'Avventura i Stockholm där LavAzza lanserade två nya produkter, ¡Tierra! Bio-Organic och Qualità Rossa.
- ”Men Qualità Rossa finns redan!” Sitter du där bekymrat och tänker, och det är korrekt.
Men det har aldrig funnits tillgängligt som färdigmalt bryggkaffe innan! Så nice.
Båda varianterna smakar fantastiskt, Qualità Rossa är lite tyngre, och ¡Tierra! Bio-Organic lite mer mild och chokladig.

Prova dem! Det är verkligen värt det! :)

Med oss under evenemanget var också Måns Zelmerlöw och Alexander Wiberg som lanserade sin nya bok "Den moderna Gentlemannen", som var mycket uppskattat och inspirerande!

Lite rolig nördfakta om LavAzza:
Lavazza har tillverkat autentiskt italienskt kaffe i över 120 år och är den 5:e största kafferostaren i världen. Luigi Lavazza som grundade Lavazza för 4 generationer sedan, blandade bönor med olika ursprung, rostade till perfektion och sålde i sin lilla speceributik i Turin. En metod som Lavazza tillverkar kaffe efter än idag. Idag är Lavazza själva symbolen för italienskt kaffe världen över: en global ikon som representerar den autentiska italienska kaffeupplevelsen.

 
 
Te på en helt ny nivå

Egentligen är det ju inte jag som står för te-drickandet i vårt hushåll, jag är ju som de flesta utav er kanske vet en stor kaffe drickare...Men det får det nog ta och bli ändring på! För jädrans vad gott te jag fick testa härom veckan, hela 5 stycken olika från de härliga systrarna på Min Systers Tehus!

De hade en pop-up butik ute på Djurgården här i Stockholm där vi var ett litet gäng som blev inbjudna till en teprovning! Det var verkligen supermysigt och inspirerande!

Tack, Min Systers Tehus!

Öl & whisky i klassisk Irländsk tradition!

Visste ni att Tullamore under flera år tillverkade både sin whisky såklart, men också öl i sitt destilleri en gång i tiden?Detta just för att man i sann Irländsk traditionsenlig anda brukade dricka dessa två drycker tillsammans då smaktonerna i dem får nya uttryck och ger upphov till helt nya spektran ifall man just dricker de vid samma tillfälle.

Med detta med sig i minnet, och även på grund utav PANGPANG Brewerys grundare Fredrik Tunedal för en tid sedan reste över till Tullamores destilleri i Irland för att initialt endast besöka dem, njuta utav kulturen och se hur det gick till när dem tillverkade sin whisky, men väl där så väcktes idéen och inspirationen till att ta fram ett öl där man på något sätt gifte samman ett öl med Tullamores whisky, och här är vi nu!

Men whiskyn är ju den samma, då måste det måste ju vara något speciellt med ölet? Det kan ni hoppa upp och sätta er på att det är! PANG PANG Brewery har tillsammans med Tullamore gjort något så häftigt som att de har tagit den jäststam som Tullamore använder sig utav när de gör whisky, och brygger ölet på densamma! Det är faktiskt första gången någonsin som Tullamore delar med sig utav sina jäststam, så detta är historiskt därtill! Plus att de de även använder sig utav kvävgas för att brygga ölet. Sjukt coolt.

Men hur smakar det då? Det smakar jättegott. Jag får tydliga humletoner i smaken nära en IPA i karaktären trots att det inte är det egentligen. Syrlighet i form utav citrus, smaken hänger kvar ett bra tag i munnen efteråt och skumkronan håller sig relativt länge, vilket jag tycker är trevligt.

Och blir det verkligen någon sillnad om man dricker de ihop? Det blir det! Enligt min åsikt så gifter de sig inte likt rom tillsammans med exempelvis mörk choklad, men det är förmodligen inte meningen heller.

Det beror också lite på i vilken ordning man dricker dem märkte jag. Först öl sedan whisky: När man dricker de i denna följd så mättas spritigheten i whiskyn och de söta vaniljtonerna från ekfatslagringen kommer fram i mycket större utsträckning. Helt i min smak!

Först whisky sedan öl: En beskare ton där whiskyn absolut inte lägger sig ovanpå ölet, men smakerna jämnas ut och det blir en helt annan karaktär i smakerna. Fortfarande väldigt gott!

Jag föredrar ordningen öl följt utav whisky helt enkelt.

PangPang & A Brew har nummer 78581 på Systembolaget och ingår i beställningssortimentet. Den säljs i flaska á 33 cl till ett pris av 48:70 kronor. Ölet kommer även vara tillgängligt på Penny & Bill i Stockholm fram till 1 november 2017.

Så sjukt snygg design på flaskan. Mycket bra gjort, Tullamore DEW och PANG PANG Brewery!

Och självklart ett stort tack till Spotlight PR för att jag fick testa på detta spännande samarbete!

Har ni hört historien om Plantation Rum och Mackmyra Whisky?

I förra veckan var jag på ett otroligt härligt event tillsammans med Plantation Rum och Mackmyra Whisky arrangerat utav A&Nc Anledningen till detta event? Lanseringen utav samarbetet mellan Plantation Rum och Mackmyra Whisky!

Eventet var förlagt på Mathias Dahlgrens nya restaurang Rutabaga vid Grand Hotel här i Stockholm. Wow, vad fint det är där inne!

Till vår provning så hade även gänget på Rutabaga skapat 4 olika desserter ämnade just för detta tillfälle som vi fick äta tillsammans med de olika romsorterna. - De vet hur man lagar mat där, det är en sak som är säker, haha.

Provningen hölls utav självaste Alexandre Gabriel, Plantations ägare och Master Blender (!), vilket såklart var en stor ära.

Han berättade att de vid Maison Ferrand förutom att göra rom, även gör gin, cognac och vissa likörer. De har fixat det så smidigt att de på sommaren gör gin i sina pannor, och på vintern gör de cognac. Plus att eftersom att de gör både cognac och rom, så sker självklart den andra lagringen utav romen på deras egna cognacfat, det kan ju inte bli bättre helt enkelt. :) (Cognac har de faktiskt till och med gjort på gården sedan 1650!)

Efter provningen så hade jag även äran att få sitta ned och ha en pratstund med just Alexandre, vilket var otroligt trevligt! Nedan följer en kort summering utav vårt samtal, ej citerat, samt en del utav presentationen sammanflätat, på engelska;

  • How did the idea of doing the last storing on Mackmyras Swedish oak casks came to life?

It all started two years ago when Christof Von Heincz at Springwine and Eric Bräck at Mackmyra met at the Stockholm Beer & Whisky Festival discussing that it would be fun to do something together, and well yeah. Here we are!

  • Why Sweden and a Swedish collaboration of all places? We are of course thrilled, but I’m just curious, haha.

When Christof told me about this idea I was very glad, I experiment a lot with storing our rums on different wood casks, and I have never tried out Swedish oak, so this was perfect!

It's also extra fun with this collaboration because when we first started making Plantation Rum, we tried it out in France first, where it really took off and sold really good! When we later on wanted to try our wings outside of France, the first market we tried it on was actually Sweden! Where luckily enough it took off really well as well!

-

Alexandre berättar att han fortfarande har, efter hela 28 år som Master Blender för Plantation Rum, idéer som snurrar runt i hans huvud som bara längtar efter att få komma ut och förverkligas. På grund utav detta så är det mycket troligt att Alexandre kommer hålla på i ytterligare 28 år att utveckla och skapa nya spännande smaker för oss dödliga att få avnjuta.

Tack än en gång, Alexandre! Vi ses i Cognac!

Alexandre Gabriel Här har ni dem!

  • Plantation Barbados 16 Years Single Cask Elegant Ursprung: Barbados | Alkoholhalt: 41,4 % | Lagringstid: 16 år – Bourbonfat 11år, Cogancsfat: 4år, Mackmyra Swedish Oak: 1 år | Färg: Mahogny | Vol: 70 cl | Antal flaskor tillgängliga i Sverige: 702 | Artikelnummer: 99274 | Lansering: 3/11 - 2017 Pris: 999 kr Hur smakar den då? - Man känner helt klart whiskyn, mest i doften men också i smaken. Till och med att det är just Mackmyra väldigt distinkt. Romen finns i bakgrunden med sin karaktäristiska smak.

 

  • Plantation Barbados XO Single Cask Ambassador Rök Ursprung: Barbados | Alkoholhalt: 40,6 % | Vol: 70cl| Lagringstid: 6 år – Bourbonfat: 4år, Cognacsfat: 1år, Mackmyra Ambassador 1år | Färg: Mahogny | Antal flaskor tillgängliga i Sverige: 2200 | Artikelnummer: 99323 | Lansering: 3/11 – 2017 Pris: 999 kr Hur smakar den då? - En väldigt distinkt rökdoft, vilket är väldigt häftigt då romen fått denna doft endast efter att ha legat på ett vanligt rökfat det sista året. Alltså ingen rök har tillsats överhuvudtaget. Smaken har även den mycket rökighet, nästintill för mycket så att det blir en upplevelse utav att dricka en whisky snarare än en rom.

Brochet

Hi there! This has been a really eventful week with alot of fun things happening.

Beside getting to hang with both my sister and brother on thursday (this rarely happens because my brother lives in Gothenburg), the peak of this week so far happened already on Monday when I got the chance to meet Frédéric Brochet, the owner of Brochet wines and also try his two new wines Brochet Blanc de Blanc Chardonnay and Brochet Facile Grenache Blanc. Both wines are released at Systembolaget on the 1st of June, perfect timing before all the summer adventures ahead!

The event, which was hosted at the great restaurant Ångbåtsbryggan at Strandvägen Kajplats 18, started with a wine lunch consisting of fresh oysters together with the Brochet Blanc de Blanc, which is a sparkling wine, as a starter. A perfect combination! This was followed by a soy marinated tuna with artichoke, cilantro, kimchi, mushrooms and chili mayonnaise paired with the Brochet Facile Grenache Blanc. Also this pairing made in heaven, the fatty dish together with the acidity in the wine balanced all the flavors and really created a depth. We also got to try pickled herring with new potatoes, red onion and fresh horseradish, white asparagus with tomato pesto, parmesan, pea sprouts and rocket salad plus much more.

A really well balanced menu that I enjoyed very much!

 

After the lunch it was fishing time!

We got to join a fisherman out on the ocean to try and catch some pike (this because "Brochet" means pike on french!). None of us got any luck, but that didn't matter because the company, food and wines were all a real pleasure to enjoy.

Frédéric Brochet is really passionated about wine, ever since he was a small child he has watched and participated in his family's winemaking. At the age of 23 he started Ampelidae which is the company that owns Brochet wines down in France, a really inspiring story I must say!

 

Brochet Blanc de Blanc Chardonnay Sparkling wine, Nr. 7919 at Systembolaget. 99 SEK. A dry wine with 100% Chardonnay grapes, citrusy tones, long after taste, suitable both for enjoying just as it is as an apertif and pairing with food. This wine is made with the traditional method where the wine first is fermented in oak casks, then a second fermentation is made in the bottle. After this the wine is stored for 10 months. A really great wine that I gladly would recommend for all summers activities!

Brochet Facile Grenache Blanc White wine, Nr. 5492 at Systembolaget. 79 SEK. Also this a dry wine but with 85% Grenache Blanc and 15% Grenache Gris. Some herbs and lemon together with green apples in the taste, perfect compliment to everything from grilled meat to lighter salads with chicken or the like. This wine has been cold-fermented (a slower process) to preserve the characteristics. After this stored in stainless steel tanks for about 4 months. Also this a very good wine! Should be enjoyed together with food to make the most of it's flavors.

All Brochet wines are organic and also vegan (!).

A big thank you to everbody invloved in this lovely day! Special thanks to; Oenoforos Senses Wineclub Frédéric Brochet Ångbåtsbryggan


Hallå där!

Detta har varit en riktigt händelserik vecka med många roliga saker som hänt.

Förutom att hänga med både min syster och bror i torsdags (det händer sällan på grund av att min bror bor i Göteborg), så inträffade höjdpunkten på veckan redan i måndags när jag fick chansen att träffa Frédéric Brochet, ägaren till vinproducenten Brochet, och prova hans två nya viner Brochet Blanc de Blanc Chardonnay och Brochet Facile Grenache Blanc. Båda vinerna släpps på Systembolaget den 1 juni, perfekt timing inför sommarens alla äventyr!

Eventet, som hölls på den härliga restaurangen Ångbåtsbryggan på Strandvägen Kajplats 18, startade med en vinlunch bestående utav färska ostron tillsammans med Brochet Blanc de Blanc, som är ett mousserande vin, som apertif. En perfekt kombination! Detta följdes av en sojamarinerad tonfisk med kronärtskocka, koriander, kimchi, svamp och chilimajonnäs tillsammans med Brochet Facile Grenache Blanc. Även denna matchning "gjord i himlen", den feta rätten tillsammans med syrligheten i vinet balanserade alla smaker och skapade verkligen ett djup. Vi fick också prova matjessill med färskpotatis, rödlök och råriven pepparrot, vit sparris med tomatpesto, parmesan, ärtskott och ruccola plus mycket mer.

En riktigt välbalanserad meny som jag uppskattade väldigt mycket!

 

Efter lunchen var det dags för en fisketur!

Vi fick åka med en sportfiskare ut på havet för att försöka fånga gädda (detta för att "Brochet" betyder gädda på franska!). Ingen av oss hade tyvärr någon tur, men det spelade ingen roll eftersom sällskapet, maten och vinerna alla var ett nöje att njuta av.

Frédéric Brochet är verkligen passionerad när det kommer till vin, ända sedan han var ett litet barn han har tittat på och deltagit i sin familj vinframställning. Vid 23 års ålder startade han Ampelidae som är det företag som äger Brochet viner i Frankrike, en riktigt inspirerande historia jag måste säga!

 

Brochet Blanc de Blanc Chardonnay Mousserande vin, Nr. 7919 hos Systembolaget. 99 kr. Ett torrt vin med 100% Chardonnay druvor, citrustoner, lång eftersmak, passar både för att njuta precis som det är som apertif, samt tillsammans med mat. Detta vin tillverkas enligt den traditionella metoden där vinet först jäses på ekfat, för att sedan få en andra jäsning i flaskan. Därefter lagras vinet i 10 månader. Ett riktigt bra vin som jag gärna rekommenderar för alla sommarens aktiviteter!

Brochet Facile Grenache Blanc Vitt vin, Nr. 5492 hos Systembolaget. 79 kr. Också detta ett torrt vin men med 85% Grenache Blanc och 15% Grenache Gris. Toner utav örter och citron tillsammans med gröna äpplen i smaken, perfekt kompliment till allt från grillat kött till lättare sallader med kyckling eller liknande. Detta vin har varit kall-jäst (dvs. en långsammare process) för att bevara druvans egenskaper. Efter detta har det lagrats i rostfria ståltankar i ca 4 månader. Även detta ett mycket bra vin! Bör avnjutas tillsammans med mat för att få ut mesta möjliga smakmässigt.

Alla Brochet-viner är organiska och även veganska (!).

Ett stort tack till alla inblandade i denna härliga dag! Särskilt tack till; Oenoforos Senses Wineclub Frédéric Brochet Ångbåtsbryggan

Ångbåtsbryggan

Ostron

Ostron 1

Nylanseringarna

All mat

Tonfisk

Matjessill

Vit sparris

Inkokt lax

Alla vinerna

Båten in

Jag

Strandvägen in

Ångbåtsbryggan från vattnet

 

Senses Wine Fair 2017

This Saturday Senses Wine Fair 2017 took place at Münchenbryggeriet on Södermalm in Stockholm!The fair was hosted by Oenoforos and Carovin and it is the sixth year it is held, but for me it was a first!

Among the exhibitors were producers from all over the world, from Greece to South Africa to America and everything between. I got the pleasure of meeting Gerd Stepp once again after we met at Nordic Sea Winery a couple of weeks ago which was a very pleasant encounter.

It was really crowded so you can tell that this is a fair that is very much appreciated within the business.

On site were producers such as G P Winery (Germany), Cocchi (Italy), Kir-Yianni (Greece), of course Oenoforos/Nordic Sea Winery (Sweden) and many many more! My favorite wine of the fair was Raccolto Nero D'Avola Cabernet Sauvignon (Nr.32452) a red wine with perfectly balanced tannins and a rich body that didn't feel overpowering plus a really comforting taste consisting of red berries, oak and a bit liquorice.

I just love these kinds of fairs. They always gets me so inspired and full of energy to keep on striving towards my goals and dreams. Thank you, Oenoforos for doing what you do!

There were also a couple of Food Trucks outeside the fair which is really appreciated (now that we can have Food Trucks here in Sweden), I just love them! This time I tried Pizza Popolo - Food Truck which served us a vegetarian pizza slice with artichokes and olives, and a more meaty one with truffle salami, they were amazing! Thank you Pizza Popolo for the great service you provided us with!

Thank you and good night! Tomorow awaits new adventures!

Stay tuned!


I lördags ägde Senses Wine Fair 2017 rum på Münchenbryggeriet på Södermalm i Stockholm! Mässan var arrangerad av Oenoforos och Carovin och det är sjätte året det hålls, men för mig var det första gången!

Bland utställarna fanns producenter från hela världen, från Grekland till Sydafrika till Amerika och allt där i mellan. Jag hade nöjet att träffa Gerd Stepp igen efter att vi träffats på Nordic Sea Winery för några veckor sedan vilket var ett mycket trevligt möte.

Det var verkligen mycket folk så att man kan verkligen säga att det här är en mässa som är mycket uppskattad inom branschen.

På plats var producenter såsom G P Winery (Tyskland), Cocchi (Italien), Kir-Yianni (Grekland), naturligtvis Oenoforos/Nordic Sea Winery (Sverige) och många många fler! Mitt favoritvin på mässan var Raccolto Nero D'Avola Cabernet Sauvignon (Nr.32452), ett rött vin med perfekt balanserade tanniner och en fyllig kropp som inte kändes överväldigande plus en riktigt tröstande smak bestående av röda bär, ektoner och en aning lakrits.

Jag älskar verkligen dessa typer av mässor. De får mig alltid att bli så inspirerad och full av energi att fortsätta sträva mot mina mål och drömmar. Tack Oenoforos för att ni gör vad ni gör!

Det fanns också ett par Food Trucks utanför mässan som verkligen uppskattades (nu när vi äntligen kan ha Food Trucks här i Sverige), jag älskar dem! Den här gången testade jag Pizza Popolo - Food Truck som serverade oss en vegetarisk pizzaslice med kronärtskockor och oliver samt en mer köttig variant med tryffelsalami, de var fantastiska! Tack Pizza Popolo för den fina service du försåg oss med!

Tack och godnatt! Imorgon väntar nya äventyr!

Håll utkik!

Gerd Stepp

Italian spiced wines

Italy

Selected wines

Greek wines

Food

Rosemary drinks

Orange drinks

Pizza Popolo

Me + Pizza

Pizza

Flag

Nordic Sea Winery

Last week I had the honor of joining Oenoforos on a travel to Simrishamn in Skåne during the day to visit Nordic Sea Winery. It was an incredible experience that I will never forget, a lot of impressions and a whole lot of inspiration. Wow.

The day started with a tour of the factory to see how the production works. (They pack 14,000 (!) liters per hour and between 24-27 boxes a minute) Then there was a wine tasting with a couple of the wines produced by Oenoforos, including Footsteps, Crudo Prosecco, Cycliste Côtes du Rhône Villages, Il Nostro and many others. This was followed by a delicious lunch consisting of caesar salad, chorizo, truffle salami, chicken and caprese salad plus much more served in the form of a share-with-friends style where you sent the food around and enjoyed it together. Perfect setup!

We also helped to crop the vineyards together with Gerd Stepp, who is also responsible for a wine project at Nordic Sea Winery right now. The project is based on picking the grapes (whole bunches) for wine at their vineyard in Tuscany, but then not doing anything else but just loading them on a chilled lorry and bringing them up to Simrishamn to complete the process completely on site in the winery here in Sweden. They have chosen to use the syrah grape, which, like the project, is very unique just because they come from Tuscany.

We tasted this wine directly from its different storage vessels, ie. brand new oak barrels, used oak barrels as well as amphoras, which are made of a kind of clay to produce a very unique taste for the wine. They have chosen to put the wine on different types of barrels just to find out what kind of wine to get out and what happens under the various circumstances to see what you finally want.

I actually preferred the wine that was on the amphora as this highlighted a somewhat sweet character with taste of red berries in the wine, while there was a clear density and body that made the balance end up properly. Not that much tannins, which also made me prefer this variant.

Svenska: Förra veckan hade jag äran att tillsammans med Oenoforos få följa med till Simrishamn i Skåne över dagen för att besöka Nordic Sea Winery.

Det var en otrolig upplevelse som jag sent kommer att glömma, väldigt många intryck och en hel drös med inspiration. Wow alltså.

Dagen började med att vi fick en rundtur i fabriken för att se hur produktionen går till. (Man förpackar 14 000 (!) liter i timmen och mellan 24-27 boxar i minuten) Därefter var det vinprovning med ett par utav de viner som Oenoforos producerar, bland annat Footsteps, Crudo Prosecco, Cycliste Côtes du Rhône Villages, Il Nostro med flera. Detta efterföljdes utav en utsökt lunch bestående utav caesarsallad, chorizo, tryffelsalami, kyckling och capresesallad med mera serverat i form utav en "share-with-friends"-stil där man skickade runt faten med mat och avnjöt dessa tillsammans. Perfekt upplägg!

Vi fick även hjälpa till att beskära vinrankor tillsammans med Gerd Stepp som även är ansvarig för det vinprojekt som man på Nordic Sea Winery just nu håller på med. Projektet går ut på att man plockat druvorna (hela klasarna) till vinet nere på sin vingård i Toscana, men sedan inte gjort något mer där utan bara lastat dessa på en kyld lastbil och tagit dem upp till Simrishamn för att färdigställa processen helt och hållet på plats i vineriet här i Sverige. Man har valt att använda sig utav druvan syrah, vilket även detta, likt projektet i övrigt, är väldigt unikt just för att de kommer från Toscana dessutom.

Vi fick provsmaka detta vin direkt från dess olika lagringskärl, dvs. helt nya ekfat, använda ekfat samt amfora-fat vilket är kärl gjorda utav en sorts lera för att frambringa en väldigt unik smak till vinet. Man har valt att lägga vinet på olika sorts fat just för att hitta vilken typ utav vin man vill få fram och vad som händer under de olika omständigheterna för att se vad man slutligen vill ha.

Jag föredrog faktiskt det vin som legat på amfora-fat då detta lyfte fram en något sötaktig karaktär med smak utav röda bär i vinet, samtidigt som det fanns en tydlig densitet och kropp som gjorde att balansen hamnade rätt. Inte så mycket tanniner vilket även det gjorde att jag föredrog just denna variant.

IMG_0727

IMG_0728

IMG_0732

IMG_0697

IMG_0725

IMG_0796

IMG_0753

IMG_0770

IMG_0778

IMG_0811

IMG_0831

IMG_0836Gerd Stepp

IMG_0851

IMG_0867Amfora Amphora

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=z42xRnOLjY8[/embed]

Come along! Häng med!

RESCUED.SE

Titta vad jag har hittat! Företaget Rescued Fruits!

Detta är ett företag som tar tillvara på den frukt som andra företag sjukt nog inte vill ha på grund utav att den kanske är lite för stor, inte riktigt ser ut som alla de andra, har en lite annan färg, har blivit lite kantstött eller är för böjd eller liknande, och gör juice på den! Detta är frukt som många andra företag alltså slänger vilket skapar ett otroligt stort svinn (ca.30% utav all frukt som odlas slängs!) vilket jag verkligen inte gillar. Det är något som påverkar mig väldigt mycket och som jag vill jobba mot att förbättra.

Det är därför jag blir så himla glad att det finns företag som Rescued Fruits som tillsammans med odlare, handlare och importörer utav olika slag går samman och tar till vara på något fullständigt felfritt som annars skulle slängts och gör just juice på det.

Det finns inte heller några som helst tillsatser eller konstiga saker utblandat i juicen, den är bara helt ren. Precis som det ska vara. Sen är den otroligt god också! Smakar mycket godare än andra, inga nämnda, inga glömda, producenter utav juicer som finns där ute i affärerna. (haha) Som dem själva skriver på sin hemsida: "Bara en härlig juice som försöker spara på världens resurser."

Det är ju så enkelt? :) Jag vill bara dricka sån här juice från och med nu.

Bravo, Rescued Fruits!

Och nej, jag får ingenting betalt för detta inlägg. Detta är något jag brinner för och skriver om helt på eget bevåg.


Look what I found!

The company Rescued Fruits!

This is a company that takes advantage of the fruit that other companies amazingly enough do not want to have because they it might be a little too large, don't really look like all the others, has a slightly different color, has become a bit chipped or is too bent or the like, and make juice of it! This is fruit that many other companies toss away which creates an incredible food waste (ca.30% out of all fruit grown gets thrown away!) Which I really dislike. It is something that affects me very much and I want to work on to improve.

That is why I am so happy that there are companies like Rescued Fruits which together with growers, traders and importers of different varieties and types get together and take advantage of something completely flawless that would otherwise be thrown away and do just juice of it.

Nor is there any additives or strange things blended into the juice, it's just completely clean. Just as it should be. Then it's incredibly good too! Tastes much better than others, no mentioned, no forgotten, producers of juices that are out there in the stores. (Haha) As they themselves write on their website: "Just a lovely juice that's trying to save the world's resources."

It's that simple! :) I only want to drink this kind of juice from now on.

Bravo Rescued Fruits!

And no, I do not get anything paid for this post. This is something I am passionate about and write about completely on my own.

1

2