Review: Den Gyldene Freden, Stockholm

Time for another restaurant review!Have you ever been to Den Gyldene Freden in Gamla Stan, Stockholm? If you haven't, read my review and then make a visit, it's great!

English version: (Original review in Swedish and pictures from our visit below)

Den Gyldene Freden gyldenefreden.se Stockholm, Sweden 2015-10-19

Located on Österlånggatan 51 in Gamla Stan, Stockholm, lies the enchanting Gyldene Freden. Listed as an up-and-running restaurant business, or at least a place to find food, since 1722 (!), this is considered a very unique place to spend an evening enjoying a gastronomic experience. It's the third time I visit the restaurant and I am equally impressed every time. To obstinately remain of the traditions that have taken place over the years by maintaining this rustic and delicious cooking in which every component of the dishes consists of carefully chosen and taken care of, to later on being refined in the same waterproof technique as made for generations. You can't be anything else than totally amazed.

The environment plays a very serious part in this gastronomic experience, you travel as in a time machine back in time and almost personally can invite make a toast together with names like Anders Zorn, Carl Michael Bellman, Evert Taube and Cornelis Vreeswijk, who all have housed in this place and whose souls certainly remain in the walls to keep an eye on everything going on as it should.

We were a party of 4 who enjoyed this dinner a cool Monday evening in October, one of us in a wheelchair, which for the restaurant was no problem logistically at all. However, the toilet was located on the Bellman floor and you had to take a staff elevator to get there, but this was arranged very smoothly by this evening's head waiter who escorted us in a very stylish way.

During the evening we ate Zorn's meatballs and "Fredens weekday dinner" which today consisted of Veal in dill sauce. Both deliciously prepared with bright flavors where everything from the reduced meat stock, to the cream sauce, to the perfectly balanced salt content of the potato puree was found among the subtle flavors. The calf is perfectly tenderized from being slow cooked earlier during the day, and the perfectly balanced vinegar essence in the dill sauce lurks with its restrained acid.

A world-class restaurant with its unique history and remnant of the rustic and genuine. A perfect restaurant to invite your loved one, friends, or the whole family to thus there really is something that suits everyone.

Price range: Dishes: 120-390: -, Tasting menu: 690: - (+ Beverages 400 :-). Type of cuisine: Swedish. Do not miss: Zorn's meatballs. Wheelchair adapted: Partially. Would I go here again: Absolutely. Awards: Bib Gourmand (Sixth consecutive year, 2015). Rating: 4/5


Den Gyldene Freden gyldenefreden.se Stockholm, Sverige 2015-10-19

Beläget på Österlånggatan 51 i Gamla Stan, Stockholm, ligger den anrika Gyldene Freden. Noterat som up-and-running restaurangverksamhet, eller åtminstone ställe där man kan finna mat, sedan 1722 (!) ter sig detta som en mycket unik plats att tillbringa en kväll avnjutandes en gastronomisk upplevelse. Det är tredje gången jag besöker restaurangen och jag blir lika imponerad varje gång, att envetet hålla kvar vid de traditioner som satts under årens lopp genom att bibehålla denna rustika och gedigna matlagning där varenda komponent som rätterna består utav noga har valts ut samt tagits hand om och förädlats på samma vattentäta tillvägagångssätt i generationer, gör att det inte går annat än att bli totalt hänförd.

Miljön spelar ett stort allvarligt spel i denna gastronomiska upplevelse, man reser likt en i tidsmaskin bakåt i tiden och kan nästintill personligen inbjuda till skål tillsammans med namn som Anders Zorn, Carl Michael Bellman, Evert Taube och Cornelis Vreeswijk som samtliga har huserat i detta hus och vars själar med all säkerhet sitter kvar i väggarna och håller ett öga på att allt går tillväga som det ska.

Vi var ett sällskap om 4 som avnjöt denna middag en kylig måndagsafton i Oktober, en utav oss var rullstolsburen, vilket för restaurangen inte var några som helst problem logistiskt sett. Dock var toaletten en våning upp i Bellmanvåningen och man var tvungen att ta en personalhiss för att komma dit, men detta ordnades mycket smidigt utav kvällens hovmästare som eskorterade oss på ett mycket stilfullt sätt.

Under kvällen åt vi Zorns köttbullar samt “Fredens vardagsmiddag” som denna dag bestod utav Kalv i dillsås. Båda mycket utsökt anrättade med tydliga smaker där allt i från den reducerade köttfonden i gräddsåsen till den perfekt balanserade salthalten i potatispurén gick att finna bland de subtila smakerna. Kalven perfekt mörad från dess långkok tidigare under dagen samt den perfekt avvägda ättikspriten i dillsåsen som ligger och lurar med sin återhållsamma syra.

En restaurang i världsklass med dess unika historia och kvarlevande känsla för det rustika, äkta och genuina. En perfekt restaurang att bjuda med sin allra närmaste, käraste eller rent utav hela familj till då det verkligen finns något som passar alla.    

Prisklass: Rätter: 120-390:-, Avsmakningsmeny: 690:- (+ Dryckespaket 400:-) Typ av kök: Svensk husmanskost Missa ej: Zorns Köttbullar Rullstolsanpassat: Delvis Skulle jag gå hit igen: Absolut Utmärkelser: Bib Gourmand (Sjätte året i rad, 2015) Betyg: 4/5

 

Logga

Cutlery

Bread & butter

The dish

Dessert

Venue