"VEGGIE CHILI"

Hejsan!

Idag lagar jag ännu ett recept ur GreenPan's kokbok, och idag står "VEGGIE CHILI" på menyn! Kika igenom och bli inspirerade! Otroligt nog så funkar denna chili precis lika bra som "vanlig" chili där kött används, testa ni också!

Receptet är tillagat med kastrull från GreenPan.

Recept:

  • 2 medelstora lökar (skalade)
  • 1 vitlöksklyfta (skalad och krossad)
  • En medelstor purjolök (hackad)
  • 1/2 färsk röd chili (finhackad)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk torkad oregano
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk gröna linser (avrunna och sköljda)
  • 1 burk röda kidneybönor (avrunna och sköljda)
  • 1 burk svarta bönor (avrunna och sköljda)
  • 1 burk krossade tomater
  • 230 ml / 1 kopp grönsaksbuljong
  • Färsk koriander
  • 1 lime
  • Gräddfil
  • 6 potatisar
  • Salt och svartpeppar

Finhacka lök, vitlök, purjolök och chili och lägg i en förvärmd kastrull med olja.

Stek i ca. 5 minuter eller tills allt mjuknat.

Tillsätt kryddor och torkade örter, stek sedan i 2 minuter.

Rör i tomatpuré och stek i ytterligare 2 minuter.

Rör i linser, bönor och hackade tomater, tillsätt sedan buljongen.

Låt det koka upp, minska sedan till låg värme och låt sjuda i 20 minuter.

Passar bra till potatis med några korianderblad och limeklyftor med en klick gräddfil vid sidan.

Se mig tillaga receptet genom bilderna nedan. Smaklig måltid!

In English:

Hello!

Today I'm cooking another recipe from GreenPan's cookbook and today "VEGGIE CHILI" is on the menu! Look it through and be inspired! Unbelievably enough, this chili works just as well as "normal" chili where meat is used, try it out!

The recipe is cooked with a saucepan from GreenPan.

Recipe:

  • 2 medium onions (peeled)
  • 1 clove of garlic (peeled and crushed)
  • 1 medium leek (trimmed)
  • 1/2 fresh red chili (finely chopped)
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp paprika powder
  • 1 tsp dried oregano
  • 2 tbsp tomato purée
  • 1 can of green lentils (drained and rinsed)
  • 1 can of red kidney beans (drained and rinsed)
  • 1 can of black beans (drained and rinsed)
  • 1 can of chopped tomatoes
  • 230 ml / 1 cup vegetable stock
  • Fresh coriander leaves
  • 1 lime
  • Sour cream
  • 6 jacket potatoes
  • Salt and black pepper

Finely chop the onions, garlic, leek and chili and place into a preheated large skillet with the oil.

Fry for about 5 minutes, or until softened.

Add the spices and dried herbs, then fry for 2 minutes.

Stir in the tomato purée and cook for another 2 mintes.

Stir in the lentils, beans and chopped tomatoes, then add the stock.

Bring it all to a gentle boil, then reduce to a low heat and let it simmer for 20 minutes.

Great on a jacket potato, scattered with coriander leaves and with lime wedges and a dollop of sour cream on the side.

Watch me cook the recipe through the pictures down below. Bon appetit!

2 3 4 5 6 7 8 9 1