Oven baked celeriac with garlic butter and parmesan..!
 

If you haven't tested this then you have to do it now!

How a root vegetable such as celeriac that when not cooked can smell a little bit off, be rock hard and, if we are to be honest, doesn't look so incredibly appetizing, after cooking can turn into something absolutely wonderful!
It is a fantastic discovery for me.

I absolutely love this recipe and have done it several hundred times at everything from events to food gatherings and dinners at home with friends.
And completely vegetarian as well for those who like that! So amazing! :)

Try this super easy recipe! You won’t regret it!

PURCHASE LIST for approx. 4 people:

  • 1 Celeriac

  • 3 Garlic cloves

  • 1 Heavy knob of butter (approx. 100 grams)

  • 1 Pot of fresh dragon

  • 1 "Cake slice" parmesan

RECIPE:

  • Set your oven to 180°C (Convection oven! Add 20°C if conventional oven).

  • Cut off the skin of the celeriac and wrap it in an aluminum foil package together with a spoon of the butter (about 2 tablespoons)

  • Put the package in the oven and bake for approx. 60 - 90 minutes or until the inner temperature of the celeriac reaches 98°C.

  • While that is in the oven, melt the butter in a saucepan and add finely chopped garlic and leave to simmer for approx. 5 minutes on low heat.

  • Pick the leaves from the tarragon and chop it, then add to the butter.

  • Remove the celeriac from the oven and carefully open the package, allow to steam for approx. 2 minutes.

  • Lift up the celeriac from the package and cut it into optional shape on a cutting board and serve with your butter and lots of grated parmesan!

  • Bon appétit!


Har ni inte testat detta så måste ni göra det nu!

Hur en rotfrukt såsom rotselleri som när den inte är tillagad kan lukta lite fränt, vara stenhård och, om vi ska vara ärliga, inte ser så otroligt aptitlig ut, efter tillagning kan förvandlas till något helt underbart! Det är för mig en fantastisk upptäckt.

Jag absolut älskar detta receptet och har gjort det flera hundra gånger på allt från events till plockmat och middagar hemma med vänner.
Och helt vegetarisk dessutom för de som gillar sånt! Hur bra som helst! :)

Testa detta enkla receptet! Ni kommer inte ångra er!

INKÖPSLISTA för ca. 4 personer:

  • 1 Rotselleri

  • 3 Vitlöksklyftor

  • 1 Rejäl klick smör (ca. 100 gram)

  • 1 Kruka färsk dragon

  • 1 “Tårtbit“ parmesan

RECEPT:

  • Sätt ugnen på 180°C (Varmluft! Lägg till 20°C om konventionell ugn).

  • Skär bort skalet på rotsellerin och svep in den i ett aluminiumfolie-paket tillsammans med en sked av smöret (ca. 2 matskedar)

  • Ställ in paketet i ugnen och baka i ca. 60 - 90 minuter eller tills innertemperaturen av rotsellerin nått 98°C.

  • Medan det står i ugnen smälter du smör i en kastrull och tillsätter finhackad vitlök och låt stå för att sjuda i ca. 5 minuter på låg värme.

  • Plocka bladen från dragonen och hacka ner, tillsätt till smöret.

  • Ta ut rotsellerin ur ugnen och öppna försiktigt paketet, låt ånga av i ca. 2 minuter.

  • Luft upp rotsellerin ur paketet och skär upp i valfri form på en skärbräda och servera med ditt smör samt massor med riven parmesan!

  • Bon appétit!

Rotselleri-3.jpg
 
Yes we CAN!
 

The environment is a huge trend to be interested in nowadays.

And that’s a great thing I think, because yeah, we consume ALOT of stuff and that equals LOTS of trash and stuff being thrown here and there.

And did you know that aluminium cans are way better than glass bottles to enjoy your beverages from.
Here are some examples of why:

  1. Aluminum is heavier than glass, therefore less material is needed to do a can.

  2. It weighs less, which makes it easier to transport and you can transport more.

  3. If you drop a glass bottle to the floor, it’s a pretty big chance it’ll break. Not so much with an aluminum can right?

  4. Etc. etc.

Therefore, YES WE CAN!

Which also is a campaign that Hopt.se and Saveur Biere are running at the moment from which I had the pleasure of trying out some awesome beers from!
The guys at HOPT sent me their Yes we can! pack back in June last year, but despite eight months in the can, they tasted great - remember the shelf-life of beer is usually around six months from bottling.

Many think that aluminum is a cheap packaging solution and cheap means low quality, but it works quite well! It actually works better than glass, so if you see your favorite Craft Beer in aluminum cans you don't have to be afraid anymore!
Check them out further down!

Hopt.se has a great blog post about it right here if you want to learn more about the campaign:
https://www.hopt.se/magazine/beer-styles/3/yes-we-can-craft-beers-bright-shiny-future/9


Miljön är en stor trend att vara intresserad av nuförtiden.

Och det är en bra sak tycker jag, för ja, vi konsumerar MYCKET saker och det motsvarar MASSOR av skräp och saker kastas här och där.

Visste du att aluminiumburkar är mycket bättre än glasflaskor för att avnjuta av dina drycker genom? Här är några exempel på varför:

  1. Aluminium är tyngre än glas, därför behövs mindre material för att göra en burk.

  2. Den väger mindre, vilket gör det lättare att transportera och du kan transportera mer.

  3. Om du släpper en glasflaska till golvet är det en ganska stor chans att den kommer gå sönder. Inte lika troligt med en aluminiumburk eller hur?

  4. Etc. etc.

Därav, YES WE CAN!

Vilket är också en kampanj som Hopt.se och Saveur Biere kör för tillfället från vilken jag hade nöjet att prova några fantastiska öl ur!
Gänget på HOPT skickade mig deras Yes we can!-låda i juni förra året, men trots åtta månader i burken så smakade de jättebra - kom då ihåg att hållbarhetstiden för öl är vanligen cirka sex månader från buteljering.

Många tycker att aluminium är en billig förpackningslösning och billig betyder låg kvalitet, men det fungerar ganska bra! Det fungerar faktiskt bättre än glas, så om du ser din favorit Craft Beer i aluminiumburkar behöver du inte vara rädd längre!
Kolla in dem längre ner!

Hopt.se har ett bra blogginlägg om det här, om du vill lära dig mer om kampanjen: https://www.hopt.se/magazine/beer-styles/3/yes-we-can-craft-beers-bright-shiny-future/9

YES WE CAN-1.jpg
Fragrance: Quite bitter with some orange notes Taste: Fruits with some hops

Fragrance: Quite bitter with some orange notes
Taste: Fruits with some hops

Fragrance: Citrus, hay, a lot of hops Taste: Much citrus, some hops

Fragrance: Citrus, hay, a lot of hops
Taste: Much citrus, some hops

Fragrance: Very bready Taste: Strong with more acidity than other pilsners

Fragrance: Very bready
Taste: Strong with more acidity than other pilsners

Fragrance: Subtle acidity, some coriander  Taste: Coriander, honey

Fragrance: Subtle acidity, some coriander
Taste: Coriander, honey

Fragrance: Much citrus and some fruit Taste: Sweet fruits, hops

Fragrance: Much citrus and some fruit
Taste: Sweet fruits, hops

Fragrance: A lot of hops and some barley Taste: Sweet with some hay

Fragrance: A lot of hops and some barley
Taste: Sweet with some hay

 
Gastro PR
 

The most amazing thing has happened!

I am from now on as a Food & Beverage Entrepreneur represented by the awesomest agency there is, namely Gastro PR!

I feel very honored and happy to be a part of the Gastro PR family and look forward working together! :)

Check out their website: www.gastropr.se
And Instagram: @gastro.pr


En helt fantastisk sak har hänt!

Jag är från och med nu som Food & Beverage Entrepreneur representerad av den bästa agenturen som finns, nämligen Gastro PR!

Jag känner mig mycket hedrad och glad att få vara en del av Gastro PR-familjen och ser fram emot att arbeta tillsammans! :)

Kolla in deras hemsida: www.gastropr.se
Och Instagram: @gastro.pr

gastro-pr-frilagd.png
 
Everybody wants in on food!
 

It’s the amazing store concept MUJI I’m talking about!
I just love strolling around their shelves at Åhléns City here in Stockholm when ever I’m in town, they always have so much inspiring, beautiful and smart little things that you can use when yo travel or at home.

And you know what?!
Now they have released food as well! It almost look like military food that you use out in the woods you know?
But I bet it tastes amazing nevertheless. :)

I can’t wait to try them out!


Det är det fantastiska butikskonceptet MUJI jag pratar om!
Jag älskar bara att promenera runt kring hyllorna på Åhléns City här i Stockholm när jag är i stan, de har alltid så mycket inspirerande, fina och smarta små saker som man kan använda när man reser eller hemma.

Och vet ni vad?!
Nu har de lanserat mat också! Det ser nästan ut som militärmat som du använder ute i skogen du vet?
Men jag slår vad om att det smakar fantastiskt ändå. :)

Jag måste prova dem snarast!

MUJI Chocolate Covered Strawberries

MUJI Chocolate Covered Strawberries

 
MUJI Drip Coffee Original Blend

MUJI Drip Coffee Original Blend

MUJI Pumpkin Chips

MUJI Pumpkin Chips

MUJI Pumpkin Chips packaging

MUJI Pumpkin Chips packaging

MUJI Soup

MUJI Soup

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll packaging

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll packaging

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll

MUJI Home Cooking Kit Vietnamese Summer Roll

 
Lyon, here we come!

Yesterday I had the honor of tasting the Swedish candidate to this year’s Bocuse d’Or, Sebastian Gibrand’s dishes that he’s going to compete with and I must say, wow!
This is going to be really exciting!

The competition takes place between the 29-30th of January, and oh, the picture below is all you get. ;)


Igår hade jag äran att få provsmaka den svenska kandidaten till årets Bocuse d’Or, Sebastian Gibrands rätter som han kommer tävla med och jag måste säga, wow!
Det här kommer bli riktigt spännande!

Tävlingen äger rum mellan den 29-30 januari, och förresten, bilden nedan är allt ni får. ;)

 
 
Dilmah School of Tea

I’m blown away.
A couple of weeks ago I had the honor of attending Dilmah School of Tea at Fotografiska here in Stockholm.
It was a tea tasting where we got an introduction to the enormous world that is tea and all that is associated with it.
I really enjoyed it and it opened a new fascination for tea for me, since I’m a huge coffee addict. haha.

Thank you Dilmah for a really inspiring day!
Head on over to dilmahtea.com to learn more yourself!


Jag är helt tagen.

För ett par veckor sedan hade jag äran att delta Dilmah School of Tea på Fotografiska här i Stockholm.

Det var en teprovning där vi fick en introduktion till den enorma världen som är te och allt som hör samman med det.

Jag njöt verkligen av det och det öppnade en ny fascination för te för mig, eftersom jag är en stor kaffeentusiast. haha.

Tack Dilmah för en riktigt inspirerande dag!

Kika in på dilmahtea.com för att lära dig mer!

 
 
Do you like Halloween?

Halloween is a really great “holiday“ I think.
People dress them selfs out, goes trick or treating, honoring the dead and of course eat lots of food!

Regarding that last bit I have this amazing pumpkin soup recipe here that I would love to share with you guys now when we’re getting closer to this whole spectacle that is halloween! :)

Enjoy!

Recipe for 2 people:

  • Peel and chop the onion and garlic coarsely

  • Bring out the pumpkin and peel of the shell, remove the core and cut it up in approx. 3 cm large cubes.

  • Add the onion, garlic and pumpkin in a pan with plenty of olive oil and put the stove on medium heat.

  • Fry while stirring for approx. 7 minutes until everything is softened.

  • Add the stock cube, pour on the boiling water and let it simmer for about 10 minutes.

  • Add the Philadelphia cheese and bring to the boil, then turn off the stove.

  • Mix everything with a hand mixer to a smooth soup.

  • Season with salt, black pepper and some lemon juice.

  • Serve the soup with crisp bread, butter and a tasty hard cheese!

1 yellow onion
1 garlic clove
1/2 kg peeled chopped butternut pumpkin
2 vegetable stock cubes
6 dl boiling water
200 g Philadelphia cheese
Olive oil
Salt
Black pepper
1/2 lemon


Halloween är en riktigt rolig "högtid" tycker jag.
Människor klär ut sig, går bus eller godis, hedrar de döda och självklart äter mycket mat!

När det gäller den där sista biten så har jag ett fantastiskt recept på en pumpa soppa här som jag gärna skulle vilja dela med mig av nu när vi närmar oss detta spektakel som är halloween! :)

Mycket nöje!

Recept för 2 personer:

  • Skala och hacka löken och vitlöken grovt

  • Ta fram pumpan och hyvla bort skalet, kärna ur och skär den i ca. 3 cm stora kuber

  • Lägg ner lök, vitlök och pumpa i en kastrull med rikligt med olivolja och sätt plattan på medelvärme

  • Låt fräsa under omrörning i ca. 7 minuter tills allting mjuknat 

  • Lägg i buljongtärningen, häll på det kokande vattnet och låt sjuda i ca. 10 minuter. 

  • Tillsätt Philadelphian och låt koka upp, stäng sedan av spisen.

  • Mixa allting med en stavmixer till en slät soppa. 

  • Smaka av med salt, svartpeppar och lite citronsaft. 

  • Servera soppan med knäckebröd, smör och en smakrik hårdost!

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 kg skalad urkärnad butternutpumpa 
2 buljongtärningar
6 dl kokande vatten
200 g Philadelphia
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1/2 citron

 
 
No modern nonsense

Swedish food historian Edward Blom has released another mulled wine together with Saturnus!

Both one with a very low alcohol content (only 1.2%), and a strong one with 15%.

I have so far only tested the "non-alcoholic" and it's good!
However, I don’t know if it's because I usually drink stronger mulled wine in general, because I don’t think it has a lot of flavor unfortunately.

But test yourself!
It is currently in the grocery store and at Systembolaget (No. 7216701)!

Wait a minute now.. is it Christmas soon then? Is it?


Den svenska mathistorikern Edward Blom har gett ut ytterligare ett glögg tillsammans med Saturnus!

Både en med väldigt låg alkoholhalt (endast 1,2 %) och en starkvinsglögg på 15%.

Jag har hittills testat den "alkoholfria" och den är god!

Jag vet dock inte om det är på grund utav att jag annars brukar dricka starkvinsglögg i allmänhet, för jag tycker inte att den har jättemycket smak dessvärre.

Men testa själva!

Den finns numera ute i dagligvaruhandeln och på Systembolaget (nr. 7216701)!

Vänta nu.. det är ju snart jul då? Eller?

 
 
I love Dogfood

It’s true! I really do!
The juiciness, the rich flavors, the colors, everything!

Oh, you thought I talked about food for dogs? Hah! No, no. I meant Dogfood!
Thought that was obvious? ;)

Two weeks ago I had the pleasure of attending the “sneak opening“ of Lagunitas Beer Sanctuary and it was great!
I highly recommend both Doogfood as a restaurant and Lagunitas as beer.
”They’re greeeeat!” as Tony the Tiger would say :) haha.


Det är sant! Det gör jag verkligen!
Saftigheten, de rika smakerna, färgerna, allt!

Åh, du trodde jag pratade om mat till hundar?
Hah! Nej nej. Jag menade Dogfood! Trodde det var uppenbart? ;)

Förr förra veckan hade jag nöjet att få vara med på "smygöppningen" av Lagunitas Beersanctuary och det var grymt! Jag rekommenderar starkt både Doogfood som restaurang och Lagunitas som öl.
"De är greeeeat!" Som Tony Tiger skulle säga :) haha.

 
 
A whole lot of coffee and inspiration!

You all know I love coffee.
Yesterday was International Coffee Day.
And last week I went to this amazing event at L’Avventura in Stockholm where LavAzza launched two new products, ¡Tierra! Bio-Organic and Qualità Rossa.
- “But Qualità Rossa already exists!” you’re sitting there concerned thinking, and that’s correct. But it has never been available as ready grounded filter coffee before! So nice.
Both varieties tastes amazing, the Qualità Rossa a bit heavier, and the ¡Tierra! Bio-Organic a bit more mild and chocolaty.

Try them out! It is really worth it! :)

With us during the event was also Måns Zelmerlöw and Alexander Wiberg who launched their new book “Den moderna Gentlemannen“ (The Modern Gentleman), which was very much appreciated and inspiring!


Some fun nerd facts about LavAzza:
Lavazza has produced authentic Italian coffee for over 120 years and is the 5th largest coffee maker in the world.
Luigi Lavazza who founded Lavazza four generations ago, mixed beans of different origins, roasted them to perfection and sold them in his small grocery shop in Turin.
A method that Lavazza makes coffee after even today.
Today, Lavazza is the symbol of Italian coffee worldwide: a global icon representing the authentic Italian coffee experience.


Ni vet alla att jag älskar kaffe.
Igår var Internationella kaffedagen.
Och förra veckan var jag på ett fantastiskt event på L'Avventura i Stockholm där LavAzza lanserade två nya produkter, ¡Tierra! Bio-Organic och Qualità Rossa.
- ”Men Qualità Rossa finns redan!” Sitter du där bekymrat och tänker, och det är korrekt.
Men det har aldrig funnits tillgängligt som färdigmalt bryggkaffe innan! Så nice.
Båda varianterna smakar fantastiskt, Qualità Rossa är lite tyngre, och ¡Tierra! Bio-Organic lite mer mild och chokladig.

Prova dem! Det är verkligen värt det! :)

Med oss under evenemanget var också Måns Zelmerlöw och Alexander Wiberg som lanserade sin nya bok "Den moderna Gentlemannen", som var mycket uppskattat och inspirerande!

Lite rolig nördfakta om LavAzza:
Lavazza har tillverkat autentiskt italienskt kaffe i över 120 år och är den 5:e största kafferostaren i världen. Luigi Lavazza som grundade Lavazza för 4 generationer sedan, blandade bönor med olika ursprung, rostade till perfektion och sålde i sin lilla speceributik i Turin. En metod som Lavazza tillverkar kaffe efter än idag. Idag är Lavazza själva symbolen för italienskt kaffe världen över: en global ikon som representerar den autentiska italienska kaffeupplevelsen.