Do you like Halloween?

Halloween is a really great “holiday“ I think.
People dress them selfs out, goes trick or treating, honoring the dead and of course eat lots of food!

Regarding that last bit I have this amazing pumpkin soup recipe here that I would love to share with you guys now when we’re getting closer to this whole spectacle that is halloween! :)

Enjoy!

Recipe for 2 people:

  • Peel and chop the onion and garlic coarsely

  • Bring out the pumpkin and peel of the shell, remove the core and cut it up in approx. 3 cm large cubes.

  • Add the onion, garlic and pumpkin in a pan with plenty of olive oil and put the stove on medium heat.

  • Fry while stirring for approx. 7 minutes until everything is softened.

  • Add the stock cube, pour on the boiling water and let it simmer for about 10 minutes.

  • Add the Philadelphia cheese and bring to the boil, then turn off the stove.

  • Mix everything with a hand mixer to a smooth soup.

  • Season with salt, black pepper and some lemon juice.

  • Serve the soup with crisp bread, butter and a tasty hard cheese!

1 yellow onion
1 garlic clove
1/2 kg peeled chopped butternut pumpkin
2 vegetable stock cubes
6 dl boiling water
200 g Philadelphia cheese
Olive oil
Salt
Black pepper
1/2 lemon


Halloween är en riktigt rolig "högtid" tycker jag.
Människor klär ut sig, går bus eller godis, hedrar de döda och självklart äter mycket mat!

När det gäller den där sista biten så har jag ett fantastiskt recept på en pumpa soppa här som jag gärna skulle vilja dela med mig av nu när vi närmar oss detta spektakel som är halloween! :)

Mycket nöje!

Recept för 2 personer:

  • Skala och hacka löken och vitlöken grovt

  • Ta fram pumpan och hyvla bort skalet, kärna ur och skär den i ca. 3 cm stora kuber

  • Lägg ner lök, vitlök och pumpa i en kastrull med rikligt med olivolja och sätt plattan på medelvärme

  • Låt fräsa under omrörning i ca. 7 minuter tills allting mjuknat 

  • Lägg i buljongtärningen, häll på det kokande vattnet och låt sjuda i ca. 10 minuter. 

  • Tillsätt Philadelphian och låt koka upp, stäng sedan av spisen.

  • Mixa allting med en stavmixer till en slät soppa. 

  • Smaka av med salt, svartpeppar och lite citronsaft. 

  • Servera soppan med knäckebröd, smör och en smakrik hårdost!

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 kg skalad urkärnad butternutpumpa 
2 buljongtärningar
6 dl kokande vatten
200 g Philadelphia
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1/2 citron

 
 
No modern nonsense

Swedish food historian Edward Blom has released another mulled wine together with Saturnus!

Both one with a very low alcohol content (only 1.2%), and a strong one with 15%.

I have so far only tested the "non-alcoholic" and it's good!
However, I don’t know if it's because I usually drink stronger mulled wine in general, because I don’t think it has a lot of flavor unfortunately.

But test yourself!
It is currently in the grocery store and at Systembolaget (No. 7216701)!

Wait a minute now.. is it Christmas soon then? Is it?


Den svenska mathistorikern Edward Blom har gett ut ytterligare ett glögg tillsammans med Saturnus!

Både en med väldigt låg alkoholhalt (endast 1,2 %) och en starkvinsglögg på 15%.

Jag har hittills testat den "alkoholfria" och den är god!

Jag vet dock inte om det är på grund utav att jag annars brukar dricka starkvinsglögg i allmänhet, för jag tycker inte att den har jättemycket smak dessvärre.

Men testa själva!

Den finns numera ute i dagligvaruhandeln och på Systembolaget (nr. 7216701)!

Vänta nu.. det är ju snart jul då? Eller?

 
 
I love Dogfood

It’s true! I really do!
The juiciness, the rich flavors, the colors, everything!

Oh, you thought I talked about food for dogs? Hah! No, no. I meant Dogfood!
Thought that was obvious? ;)

Two weeks ago I had the pleasure of attending the “sneak opening“ of Lagunitas Beer Sanctuary and it was great!
I highly recommend both Doogfood as a restaurant and Lagunitas as beer.
”They’re greeeeat!” as Tony the Tiger would say :) haha.


Det är sant! Det gör jag verkligen!
Saftigheten, de rika smakerna, färgerna, allt!

Åh, du trodde jag pratade om mat till hundar?
Hah! Nej nej. Jag menade Dogfood! Trodde det var uppenbart? ;)

Förr förra veckan hade jag nöjet att få vara med på "smygöppningen" av Lagunitas Beersanctuary och det var grymt! Jag rekommenderar starkt både Doogfood som restaurang och Lagunitas som öl.
"De är greeeeat!" Som Tony Tiger skulle säga :) haha.

 
 
A whole lot of coffee and inspiration!

You all know I love coffee.
Yesterday was International Coffee Day.
And last week I went to this amazing event at L’Avventura in Stockholm where LavAzza launched two new products, ¡Tierra! Bio-Organic and Qualità Rossa.
- “But Qualità Rossa already exists!” you’re sitting there concerned thinking, and that’s correct. But it has never been available as ready grounded filter coffee before! So nice.
Both varieties tastes amazing, the Qualità Rossa a bit heavier, and the ¡Tierra! Bio-Organic a bit more mild and chocolaty.

Try them out! It is really worth it! :)

With us during the event was also Måns Zelmerlöw and Alexander Wiberg who launched their new book “Den moderna Gentlemannen“ (The Modern Gentleman), which was very much appreciated and inspiring!


Some fun nerd facts about LavAzza:
Lavazza has produced authentic Italian coffee for over 120 years and is the 5th largest coffee maker in the world.
Luigi Lavazza who founded Lavazza four generations ago, mixed beans of different origins, roasted them to perfection and sold them in his small grocery shop in Turin.
A method that Lavazza makes coffee after even today.
Today, Lavazza is the symbol of Italian coffee worldwide: a global icon representing the authentic Italian coffee experience.


Ni vet alla att jag älskar kaffe.
Igår var Internationella kaffedagen.
Och förra veckan var jag på ett fantastiskt event på L'Avventura i Stockholm där LavAzza lanserade två nya produkter, ¡Tierra! Bio-Organic och Qualità Rossa.
- ”Men Qualità Rossa finns redan!” Sitter du där bekymrat och tänker, och det är korrekt.
Men det har aldrig funnits tillgängligt som färdigmalt bryggkaffe innan! Så nice.
Båda varianterna smakar fantastiskt, Qualità Rossa är lite tyngre, och ¡Tierra! Bio-Organic lite mer mild och chokladig.

Prova dem! Det är verkligen värt det! :)

Med oss under evenemanget var också Måns Zelmerlöw och Alexander Wiberg som lanserade sin nya bok "Den moderna Gentlemannen", som var mycket uppskattat och inspirerande!

Lite rolig nördfakta om LavAzza:
Lavazza har tillverkat autentiskt italienskt kaffe i över 120 år och är den 5:e största kafferostaren i världen. Luigi Lavazza som grundade Lavazza för 4 generationer sedan, blandade bönor med olika ursprung, rostade till perfektion och sålde i sin lilla speceributik i Turin. En metod som Lavazza tillverkar kaffe efter än idag. Idag är Lavazza själva symbolen för italienskt kaffe världen över: en global ikon som representerar den autentiska italienska kaffeupplevelsen.

 
 
Can they be any greener?

I mean, their bottle is already green, their whole image is green, almost everything they do is green. Especially now!

Carlsberg has re-designed their bottles, labels and gone even more green! Green in the sense that they have put a huge focus towards sustainability and reducing their impact on the climate.
Among other things they have changed the plastic on the six-pack to 100% recycled plastic now and also they will be using a “Snap Pack“ method where the cans will be hold together with a special glue that also is incredibly more positive for our planet.

Good job, Carlsberg! I’m proud of you! ;)


Jag menar, flaskan är redan grön, hela deras image är grön, nästan allt de gör är grönt.
Speciellt nu!

Carlsberg har designat om sina flaskor, etiketter och blivit ännu mer gröna! Gröna i den meningen att de har lagt ett enormt fokus på hållbarhet och att minska deras påverkan på klimatet.
Bland annat har de bytt ut plasten på sexpacken till 100% återvunnen plast och de kommer även att använda en "Snap Pack" metod där burkarna kommer att hållas ihop med ett speciellt lim som också är otroligt mer positivt för vår planet.

Bra jobbat, Carlsberg! Jag är stolt över dig! ;)

 
 
I've always wanted to go to Mexico.

Yep, that's most definitely on my top 10 list of destinations I would like to visit before I die.

The other day me and Nathalie went to Mall of Scandinavia outside Stockholm where we live to just stroll around and look for some new clothes. I bought two pair of pants! Which was really necessary because I have like one or two pairs right now since we cleaned out our closets.

At lunch we grabbed some tacos and quesadillas from Zocalo which tasted amazing! And that's why I came to think of Mexico, oh how I think that I would love the food and culture there.
I need to go there soon! :)

Have you guys been to Mexico?


Japp, det är absolut på min topp 10 lista över platser som jag skulle vilja besöka innan jag dör.

Häromdagen var jag och Nathalie på Mall of Scandinavia utanför Stockholm där vi bor för att bara strosa runt och leta reda på några nya kläder. Jag köpte två par byxor! Vilket var väldigt nödvändigt eftersom jag endast har ett eller två par just nu eftersom vi nyss rensat ut våra garderober.

Vid lunch tog vi några tacos och quesadillas från Zocalo som smakade fantastiskt! Och det var därför jag kom att tänka på Mexiko, wow vad jag tror att jag skulle älska maten och kulturen där.
Jag måste åka dit snart! :)

Har ni varit i Mexiko?

 
 
Beyond Burger?

This burger is indirectly made by Leonardo DiCaprio and Bill Gates. How about that?
Or, they're at least investors of the company that produces them!

This beyond Burger is really quite special, it's a totally vegan burger that looks like a burger made of meat. It consists of only fresh herbal ingredients such as peas that gives it proteins, beetroots for the color and coconut oil plus potato starch for the juiciness. Kinda cool actually. 
Of course it doesn't taste like a burger made of meat, and it looks kinda artificial since it's almost perfect in shape, but regardless, it tasted good! I really enjoyed it :)

The only concern I have is the fact that, why create something that aren't made of meat but make it look like meat? A vegan hamburger is not made of meat, so why try to resemble that?
There isn't anything wrong with a burger that doesn't have meat in it, so why try to make it look like it have? 
Maybe somebody out there have a good answer to this, then they're very much welcome to explain that :) 

Well, well, enough about that!

This burger is of course awesome for all the people that have become vegan in the last couple of years, so good job Scandic! 

Beyond Burger will be available on all of Scandic's Swedish hotels from the 11th of September, so swing by and try it for yourself!


Denna burgare är indirekt gjord av Leonardo DiCaprio och Bill Gates. Vad tror ni om det?
Eller, de är åtminstone investerare i företaget som producerar dem!

Denna Beyond Burger är verkligen något speciellt, det är en helt vegansk burgare som ser ut som en hamburgare gjord av kött. Den består enbart av färska växtbaserade ingredienser såsom ärtor som ger den proteiner, rödbetor för färg och kokosolja plus potatisstärkelse för saftigheten.
Rätt coolt faktiskt.
Självklart smakar det inte som en hamburgare av kött, och den ser ganska artificiell ut eftersom den nästan är perfekt i formen, men det smakade bra! Jag njöt av den :)

Den enda fundering jag har är varför skapa något som inte är gjort av kött men göra det så att det ser ut som kött?
En vegansk hamburgare är inte gjord av kött, så varför försöka likna det?
Det finns inget fel på en burgare som inte har kött i sig, så varför försöka få det att se ut som den har det?
Kanske har någon där ute ett bra svar på det här, då är de varmt välkomna att förklara det :)

Nåväl, nog med det!

Denna burgare är förstås fantastisk för alla människor som har blivit veganer de senaste åren,
så bra jobbat Scandic!

Beyond Burger kommer att finnas tillgänglig på alla Scandics svenska hotell från och med den 11 september, så sväng förbi och prova själv!

 
 
LUNCH AT EATALY

Today me and Nathalie when to town to stroll around and grab some lunch.
Nathalie came up with the brilliant idea that we would try Eataly that we have wanted to try for so long, so we did!

I just love this place.
It's like an Italian Mecca sort of! They have everything.
For me that have been in Italy a lot, and even lived there for a while, it's almost like I'm there, it's all very authentic, at least the products and all the food. Yum!

We had a kinda simple lunch consisting of one focaccia each with different toppings and a "Molecola" (Italian Coke :))

I highly recommend you guys to go there if you're ever in Stockholm!


Idag var jag och Nathalie inne i stan för att promenera runt lite och ta en lunch.
Nathalie kom med den lysande idén att vi skulle testa Eataly som vi velat testa så länge, så det gjorde vi!

Jag älskar denna plats.
Det är som ett italienskt mecka ungefär! De har allt.
För mig som har varit i Italien mycket, och till och med bott där en tid, så är det nästan som om man är där igen, allt är väldigt autentiskt, åtminstone alla produkterna och all mat. Yum!

Vi tog en ganska enkel lunch bestående av en focaccia var med olika toppings och en "Molecola" (Italiensk cola :))

Jag rekommenderar starkt att gå dit om du någonsin är i Stockholm!

 
 
DID YOU KNOW?

Hi there!

Some quick facts from the food nerd that is Yannick Lagher.

Did you know that a really sharp knife is safer to use than a dull one?
AND
You of course don't need to have all fancy smancy knives to either be a good chef, have great skills or to make awesome food.


Buy knives from IKEA or any other store if you want, just keep them sharpened and you'll be as professional as anybody else. Boom.


Hallå där!

Några snabba fakta från matnörden Yannick Lagher.

Visste du att en riktigt vass kniv är säkrare att använda än en slö?
OCH
Du behöver naturligtvis inte ha en massa fancy smancy knivar för att varesig vara en bra kock, ha grymma färdigheter eller göra fantastisk mat.

Köp knivar från IKEA eller någon annan butik om du vill, håll dem bara slipade och du kommer vara lika professionell som vem som helst. Boom.

There's a new hotel in town!
 

BANK Hotel.
Owned by Stureplansgruppen, located on Arsenalgatan 6 (Behind Bukowskis) in the center of Stockholm.

I was there at a early sneak peek before they officially open on the 22nd of August.
We got to try some dishes from one of their restaurants, Bonnies, which tasted really good! I have some doubts regarding the presentation of the dishes though, to start with the bread was a lovely focaccia served with some sort of cream cheese and finely grated parmesan cheese on top which will make a huge mess every time somebody sits down to each due to the fact that everything falls of when you try to take from it. Number two, the oyster soup had like long cucumber strings in it as decoration that was incredibly hard to eat with a spoon, as you maybe can imagine. 

But!
To balance this with something nice though, because the lunch was amazing, (I just have these above concerns with deference to the staff that is going to hear these complaints every single day in the future from guests), I really liked that they actually used curry in their main dish! This feels really edge and ventured to be used in a new hotel 2018. I't feels like the last time that particular spice what added to a main dish was at maybe Café Opera in the 80's or something. Nice!

It's pretty cool that they have created a luxury hotel that actually could be put anywhere in the world and still have the right level of luxury and comfort as any other hotel in let's say New York or Paris. 

I would gladly visit the hotel again for a drink in one of their bars later on a couple of weeks after they've opened to try out the different cocktails and snacks.

Until next time! Good day ;)


BANK Hotel.
Ägt av Stureplansgruppen, förlagt på Arsenalgatan 6 (Bakom Bukowskis) i centrala Stockholm.

Jag var där på en sneak peek innan de officiellt öppnar den 22 augusti.
Vi fick prova några rätter från en av deras restauranger, Bonnies, som smakade riktigt bra! Jag har vissa tvivel när det gäller presentationen av rätterna dock, till att börja med så var brödet en härlig focaccia vilken serverades med någon form av ostkräm och fint riven parmesanost på toppen som kommer att ställa till mycket strul varje gång någon sätter sig ner för att äta på grund av det faktum att allt faller av när du försöker ta utav tillbehöret.
För det andra, ostronsoppan hade som långa strängar av gurka i sig som dekoration vilka var oerhört svåra att äta med en sked, som du kanske kan tänka dig.

Men!
För att balansera detta med något trevligt, för lunchen var fantastisk (jag har bara ovan nämnda oroligheter med respekt för de anställda som kommer att få höra klagomål varje dag i framtiden från gäster rörande dessa saker), så tyckte jag verkligen att det var superkul att de faktiskt använde curry i deras huvudrätt! Det känns verkligen "edgy" och vågat att använda detta i ett nytt hotells meny 2018. Det känns som att förra gången den specifika kryddan användes i en huvudrätt var på kanske Café Opera på 80-talet eller något. Superkul!

Det är för övrigt ganska coolt att de har skapat ett lyxhotell som faktiskt skulle kunna placeras var som helst i världen och fortfarande ha rätt nivå av lyx och komfort som vilket annat hotell, i låt oss säga New York eller Paris, skulle ha.

Jag skulle gärna besöka hotellet igen för en drink i en av deras barer ett par veckor efter att de officiellt har öppnat för att prova de olika drinkarna och tilltuggen.

Till nästa gång! ;)