HOPT's World Cup Country Packs!
 

There's something going on in Russia at the moment that has to do with sports, right?
Soccer I think?

Haha, just kidding. I'm not a huge sports fan, but of course I know that Sweden is out. Bummer. 
But it was a lot more fun to watch the games now when "you know who" wasn't on the team, so yay for that!

Yeye, soccer and beer have since the beginning of dawn had a pretty special relationship and it's almost like you can't have one without the other it feels..!

Because of this I had the pleasure of trying out two of HOPT's World Cup Country Packs where you get 1 particular beer that represent each country in the different boxes. Such a great and cool idea!
I got to try the Swedish one and the French one, as we spoke about earlier Sweden's out.. but on the other hand France is in the FINALS! Good job, guys!

Are any of you guys planning to see the final on Sunday?


Det är något som händer i Ryssland just nu som har med sport att göra, eller hur?
Fotboll tror jag?

Haha, skojar bara.
Jag är inte en stor sportfantast, men självklart vet jag att Sverige är ute. Synd.
Men det var mycket roligare att titta på matcherna nu när "ni vet vem" inte är med, så yay för det!

Yeye, fotboll och öl har sedan början urminnes tider haft ett ganska speciellt förhållande och det är nästan som att du inte kan ha den ena utan att också ta den andra känns det som..!

På grund av detta hade jag nöjet att prova två av HOPTs World Cup Country Packs där du får 1 specifikt öl som representerar varje land i de olika paketen. En så sjukt bra och cool idé!
Jag fick prova den svenska och den franska sorten, och som vi pratade om tidigare så har Sverige åkt ut.. men å andra sidan är Frankrike i final! Bra jobbat killar!

Någon av er som planerar att se finalen på söndag?

(It's a football game, can't you see?!)

 
The Tea Room at Svenskt Tenn
 

...or really something like an extension to this, namely the outdoor seating, I and Nathalie stopped by yesterday to test their selection!

We did some different things from the menu including consisted of various ice teas, coffee, wine, savory snacks and ice cream.

As you can see, there was much nice things to try out, but eventually we settled on:
- ICED TEA MATCHA LEMONADE
- ICED TEA SVENSKT TENN TEA BLEND
- WHITE PEACH ICE CREAM
- CHOCOLATE ICE CREAM
- SALTY CARAMEL ICE CREAM
- BLUEBERRY HALF-AND-HALF ICE CREAM

Everything tasted delicious and even though the menu isn't that long, which it doesn't have to be at a small outdoor seating like this!
It's even better that everything that you actually have on the menu, tastes and looks beautiful.
There you have it! haha. :)

Svenskt Tenn is located on Strandvägen 5 in Stockholm, which is one of the, at least according to me, most beautiful streets and areas in the whole town.

It's a luxury just to be able to sit there on the sidewalk and look out over Nybroviken and watch people go by while squinting with your eyes bothered just a bit with the sun's rays.

Aah.
I recommend you to try this highly!


...eller egentligen ungefär som en förlängning till denna, nämligen uteserveringen, stannade jag och Nathalie förbi under gårdagen för att testa på deras utbud!

Vi tog lite olika saker från menyn som bland annat bestod utav olika is teer, kaffe, vin, salta tilltugg och glass.

Som ni kan se så fanns det mycket trevligt att testa på, men till slut blev det:
- ISTE MATCHALEMONAD
- ISTE SVENSKT TENN BLANDNINg
- VIT PERSIKA GLASS
- CHOKLAD GLASS
- SALT KARAMELL GLASS
- BLÅBÄR & GRÄDDMJÖLK GLASS

Allt smakade utsökt, och även om menyn inte var så lång, vilket den inte behöver vara på en liten uteservering så här!
Det är ännu bättre att allt som man faktiskt har på menyn, smakar och ser vackert ut.
Där har ni det! haha. :)

Svenskt Tenn är beläget på Strandvägen 5 i Stockholm, vilket är en utav de, i alla fall enligt mig, vackraste gatorna och områdena i hela stan.

Det är en lyx att bara kunna sitta där på trottoaren och blicka ut över Nybroviken och titta på folk medans man sitter kisandes och stör sig lite sådär lagom åt solens strålar.

Aah. 
Jag rekommenderar er starkt att testa detta!

 
elBulli 1846.
 

You know Ferran Adrià?
One of the most innovative, experimental, developing and best chefs in the world?
The guy who was the head chef of world famous elBulli in Spain that is considered one of the best restaurants in the world, still, after have been closed since 2011. (!)

Anyway, he will soon open his long awaited food lab, "elBulli 1846", on the same site as former elBulli down in Roses, Spain sometime around July/October in 2019.

This is really some interesting stuff for a nerd like me..! heh.

But why the "1846"?
- It's named after the number of dishes Adrià estimated were created at the former establishment elBulli.

Have a great day everybody!


Ni vet Ferran Adrià?
En av de mest innovativa, experimentella, utvecklande och bästa kockarna i världen?
Han som var kökschef på världsberömda elBulli i Spanien vilken anses vara en av de bästa restaurangerna i världen, fortfarande, efter att ha varit stängd sedan 2011. (!)

Hur som helst, han kommer snart att öppna sitt efterlängtade matlabb "elBulli 1846", på samma plats som tidigare elBulli i Roses, Spanien någon gång runt juli/oktober 2019.

Det här är verkligen spännande information för en nörd som jag..! heh.

Men varför "1846"?
- Det är uppkallat efter det antal rätter Adrià uppskattade skapades på den tidigare anläggningen elBulli.

Ha en bra dag alla!

85411980.jpg

Ferran Adrià

 
Årets Kock 2018
 

Last week the qualifying contest of The Swedish Chef of the Year 2018 (The Swedish Championship in Professional Cooking) took place here in Stockholm where 32 chefs became 8, which moved on to the finals later this year in September!

...and the finalists are!

David Lundqvist
Grand Hôtel Saltsjöbaden, Saltsjöbaden
116 poäng

Ludwig Tjörnemo
Operakällaren, Stockholm
116 poäng

Martin Moses
SK Mat & Människor, Göteborg
110 poäng

Peter J Skogström
Mat och Vin Slottsparken, Malmö
106 poäng

Lars Niklasson
Lilla Ego, Stockholm
98 poäng

Jonas Alvin
Stångs magasin, Linköping
94 poäng

Anders Johnsson
Rejmes restaurang, Örebro
93 poäng

Magnus Persson
Stureplansgruppen, Stockholm
91 poäng


Förra veckan hölls kvalificeringstävlingen för Årets Kock 2018 - SM i professionell matlagning här i Stockholm där 32 kockar skulle bli 8 vilka gick vidare till finalen senare detta år i September!

...och finalisterna är!

David Lundqvist
Grand Hôtel Saltsjöbaden, Saltsjöbaden
116 poäng

Ludwig Tjörnemo
Operakällaren, Stockholm
116 poäng

Martin Moses
SK Mat & Människor, Göteborg
110 poäng

Peter J Skogström
Mat och Vin Slottsparken, Malmö
106 poäng

Lars Niklasson
Lilla Ego, Stockholm
98 poäng

Jonas Alvin
Stångs magasin, Linköping
94 poäng

Anders Johnsson
Rejmes restaurang, Örebro
93 poäng

Magnus Persson
Stureplansgruppen, Stockholm
91 poäng

Congratulations every one!
See you in September!


Grattis allesammans!
Vi ses i September!

 
THE BEST RESTAURANTS IN THE WORLD 2018!

Here they are:

1. Osteria Francescana, Modena (Italy) | BEST RESTAURANT IN EUROPE and BEST RESTAURANT IN THE WORLD

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)

3. Mirazur, Menton (France)

4. Eleven Madison Park, New York (USA) | BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA

5. Gaggan, Bangkok (Thailand) | BEST RESTAURANT IN ASIA

6. Central, Lima (Peru) | BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA

7. Maido, Lima (Peru)

8. Arpège, Paris (France)

9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

11. Quintonil, Mexico City (Mexico)

12. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) 

13. Pujol, Mexico City (Mexico)

14. Steirereck, Vienna (Austria)

15. White Rabbit, Moscow (Russia)

16. Piazza Duomo, Alba (Italy)

17. Den, Tokyo (Japan) | Highest Climber

18. Disfrutar, Barcelona (Spain) | Highest New Entry

19. Geranium, Copenhagen (Denmark) | Art of Hospitality Award

20. Attica, Melbourne (Australia) | BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA

21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)

22. Narisawa, Tokyo (Japan)

23. Le Calandre, Rubano (Italy)

24. Ultraviolet, Shanghai (China)

25. Cosme, New York (USA)

26. Le Bernardin, New York (USA)

27. Boragò, Santiago (Chile)

28. Odette, Singapore

29. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) 

30. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)

31. Arzak, San Sebastian (Spain)

32. Tickets, Barcelona (Spain)

33. The Clove Club, London (UK)

34. Alinea, Chicago (USA)

35. Maaemo, Oslo (Norway)

36. Reale, Castel di Sangro (Italy)

37. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)

38. Lyle’s, London (UK)

39. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

40. Septime, Paris (France) 

41. Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japan)

42. The Ledbury, London (UK)

43. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)

44. Mikla, Instanbul (Turkey)

45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

46. Saison, San Francisco (USA)

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

48. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)

49. Nahm, Bangkok (Thailand)

50. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) | BEST RESTAURANT IN AFRICA

 

Congratulations, Massimo! You are a huge inspiration source. Keep up the good work!

WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2018: 51-100

51. De Librije, Zwolle, Netherlands

52. L'Astrance Paris, France

53. Benu, San Francisco, USA

54. Sühring, Bangkok, Thailand

55. Don Julio, Buenos Aires, Argentina (New)

56. Amber, Hong Kong, China

57. Nerua, Bilbao, Spain

58. Brae, Birregurra, Australia

59. Florilège, Tokyo, Japan

60. Tegui, Buenos Aires, Argentina

61. Burnt Ends, Singapore

62. Momofuku Ko, New York, USA

63. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium

64. Sud 777, Mexico City, Mexico

65. Frantzén, Stockholm, Sweden (New)

66. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany

67. Fäviken, Järpen, Sweden

68. Quique Dacosta, Denia, Spain

69. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York, USA

70. Selfie, Moscow, Russia

71. Relae, Copenhagen, Denmark

72. Twins Garden, Moscow, Russia (New)

73. Aqua, Wolfsburg, Germany

74. The Fat Duck, Bray, England

75. Belcanto, Lisbon, Portugal

76. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain

77. Elkano, Getaria, Spain (New)

78. Mingles, Seoul, Korea

79. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil (New)

80. Lung King Heen, Hong Kong, China

81. Per Se, New York, USA

82. Hedone, London, UK

83. Estela, New York, USA

84. St John, London, UK

85. Le Coucou, New York, USA (New)

86. The French Laundry, Yountville, USA

87. Maní, São Paulo, Brazil

88. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany (New)

89. The Jane, Antwerp, Belgium

90. Indian Accent, New Delhi, India

91. SingleThread, Healdsburg, USA (New)

92. L'Effervescence, Tokyo, Japan (New)

93. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong, China

94. Alo, Toronto, Canada

95. Enigma, Barcelona, Spain (New)

96. Diverxo, Madrid, Spain

97. Atelier, Munich, Germany (New)

98. 108, Copenhagen, Denmark (New)

99. Leo, Bogotá, Colombia

100. Lasai, Rio de Janeiro, Brazil

 

8.45pm CEST on June 19
the 50-1 will be announced...!


Kl. 20:45 19:e Juni
kommer 50-1 att meddelas...!

world50best.png
Cava, prosecco, sparkling wine, champagne or sekt?

Never confuse cava with Italian prosecco.

On the other hand, if you confuse it with champagne it wouldn't be that strange.
Cava is actually made in the same way as champagne, but on Spanish grapes and with other soils of course.
Also, did you know that just south of Barcelona in Catalonia, 95 percent of all cava is produced. (!)

For a really long time cava was called "champaña", but the name was banned during the 70's because of the EU's protection of origin and "champaña" became cava.
Cava is produced, as mentioned earlier, with the traditional champagne method and the wine must have been produced in any of the permitted grape varieties Xarel-Lo, Macabeo, Parellada, Malvasia, Garnacha, Monastrell, Trepat, Chardonnay or Pinot Noir.

I just love wine, there are so incredibly much to know and learn! :)


Bland aldrig ihop cava med italienska prosecco.

Å andra sidan, om du blandar ihop det med champagne skulle det inte vara så konstigt.
Cava görs faktiskt på samma sätt som champagne, men på spanska druvor och med annan jordmån förstås.
Visste du också att strax söder om Barcelona i Katalonien produceras 95 procent av all cava. (!)

Under väldigt lång tid kallades cava "champaña", men namnet förbjöds under 70-talet på grund av EU:s ursprungsskydd och "champaña" blev cava.
Cava produceras, som tidigare nämnts, med den traditionella champagnemetoden och vinet måste ha producerats med någon av de tillåtna druvsorterna Xarel-Lo, Macabeo, Parellada, Malvasia, Garnacha, Monastrell, Trepat, Chardonnay eller Pinot Noir.

Jag älskar bara vin, det finns så otroligt mycket information och så mycket lära sig! :)

Can any of you see what it is that I'm holding in my hand here?
Leave a comment!

Sausages in the woods by a lake...

Chicken sausages from a can that can be stored for years?

Yeah, at first sight maybe these words aren't the most appealing you've heard, especially not when it comes to food..?

But trust me and hear me out, these newly released bad boys from Sibylla really blew my mind.
I woke up really early yesterday and went down to a lake nearby where I live, just me and the sausages, some buns and my camera. Absolutely perfect.
We enjoyed a couple of hours together enjoying each others company, until I ate them that is.. haha. 

After about 90 years in the business Sibylla release this sequel to their original can sausage with pork and I really think that they made it with success. Different kinds of sausages are showing here and there with all kinds of different "stuffings", so I think this is the perfect timing.

Head on out to your nearest store and try it for yourself if you don't believe me! ;)


Kycklingkorv från en burk som kan sparas i flera år?

Ja, vid första anblicken kanske dessa ord inte är det mest tilltalande du har hört, särskilt inte när det gäller mat dessutom..?

Men lita på mig och lyssna här, de här nysläppta bad boysen från Sibylla tog mig verkligen med storm.
Jag gick upp supertidigt igår och gick ner till en sjö i närheten där jag bor, bara jag och korvarna, några korvbröd och min kamera. Helt perfekt.
Vi tillbringade ett par timmar tillsammans och njöt av varandras sällskap, ända tills jag åt upp dem då vill säga... haha.

Efter ca 90 år i branschen släpper Sibylla denna uppföljare till sin ursprungliga kokkorv med griskött och jag tror verkligen att de lyckades. Olika slags korvar dyker upp här och där med alla möjliga sorters "fyllningar", så jag tror att det här är perfekt timing.

Gå ner till din närmaste butik och prova själv om du inte tror mig! ;)

 
 
Instagram-Butler

Did you know that on Conrad Maldives Rangali Island you can hire an Instagram-Butler?

They have set up this service because it has been so many people who asked staff if they can take photos of them in different environments at the hotel, that they have decided it's best to have a full-time employee for this.
Nice or not? Haha.

The Instagram-Butler does not just take pictures of the guests, he/she also suggest where it is best to be photographed on the island, when it is best light during the day and so on.

I really can understand that this has been added to the hotel if you look at the pictures from what it looks like at the resort (Just check this out!) And I think more hotels will take after this. It's a great deal of time that goes away for the hotel staff if they must help photograph guests and they have many other tasks they need to do instead.

Think what you want regarding the fact that there is a term called Instagram-Butler, which at first glance may seem kinda weird, but the whole world within social media and Influencers is an industry that generates a total of billions a year, so one should really not look down on those who benefit from this.
It's rather very smart!


Visste du att man på Conrad Maldives Rangali Island kan anlita en Instagram-Butler?

Man har inrättat denna tjänst då det blivit så otroligt många gäster som frågat personal om de kan ta ett foto på dem i olika miljöer på hotellet att man anser det vara bäst att ha en person som gör det på heltid. 
Nice eller inte? Haha.

Instagram-Butlern tar inte bara bilder på gästerna som anlitat denne, de tipsar även om vart det är bäst att bli fotad på ön, när det är bäst ljus under dagen och så vidare.

Jag kan verkligen förstå att detta har tillsatts på hotellet om man tittar på bilderna från hur det ser ut på resorten (Kolla bara här!) och jag tror även att fler hotell kommer att ta efter detta. Det blir väldigt mycket tid som går åt ifall hotellpersonal här och där skall hjälpa till att fota då de har många andra sysslor som de istället behöver göra.

Tycka vad man vill om att det numera finns ett begrepp som ens heter "Instagram-Butler" som vid första anblick må verka ganska så sjukt, men hela världen inom social media och Influencers är en industri som totalt genererar någon miljard per år, så man skall verkligen inte se ner på de som drar nytta utav detta. 
Det är snarare väldigt smart!

EMIRATES WINE CELLAR... HUH?

Yep!

Did you know that Emirates (Yes, the airline company) has their very own wine cellar? 
Located in Bourgogne, France with over 4,7 million bottles stored where some of which will be served first in 2027.

How cool isn't that?
Read more about it here


Japp!

Visste ni att Emirates (Ja, flygbolaget) har deras helt egna vinkällare?
Belägen i Bourgogne, Frankrike med över 4,7 miljoner flaskor på lagring varav vissa utav dem först är redo att serveras år 2027.

Hur coolt är inte det?
Läs mer om det här

Image 2018-05-14 at 06.47.jpg